Punjene teleće šnicle

Date: Jun 25, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour

Introduction

Još jedan fini ručak, koji možete pripremiti za svoje goste ili nedeljni ručak sa vašom porodicom.

Ingredients

600 g	telećih šnicli
300 g	mlevenog telećeg mesa
12	šnita tanko narezane sušene slanine
2 kašike	seckanog peršuna
50 g	rendanog sira (gouda, ementalera, mozzarella)
po ukusu	začini; biber, vegeta, so
1	mala ljuta papričica, očišćena od semenki i sitno iseckana
2 struka	sitno seckanog mladog luka
2-3 čena	pasiranog belog luka
1	osrednja glavica sitno iseckanog crnog luka
200 ml	crnog vina
100 ml	vode
200 ml	neutralne pavlake za kuvanje
po ukusu	biber i so
	sitno seckani peršun
	ulje za prženje

Method

Kupiti gotove šnicle ili zamoliti vašeg mesara da vam ih iseče.

Šnicle izlupati dobro, posoliti i pobiberiti.

Mleveno meso staviti u činiju, dodati mu sitno seckanu papričicu, mladi luk, peršun, narendani sir i začine po vašem ukusu. Sve dobro sjediniti.

Na svaku šniclu staviti po jednu šnitu suve slanine, mleveno meso podeliti da imate dovoljno za svaku šniclu, oblikujte ga kao ćevap i staviti na početak svake šnicle preko šnite slanine.

Zaviti ih kao što zavijete sarme.

Svaku rolnicu staviti na sredinu šnite suve slanine i prekriti rolnicu sa slaninom.

Slaninu učvrstiti čačkalicom i na vrelom ulju ih vrlo kratko propržiti dok ne porumene sa svih strana.

Izvaditi ih i ostaviti u posudu, koju ćete poklopiti.

U šerpi ili tiganju, gde ste propržili šnicle, dodati sitno seckani crni luk i njega propržiti, dodati beli luk i pržiti dok beli luk ne počne da miriše, dodati crno vino i vodu, izgrebati sa varjačom, vratiti šnicle u tečnost i kuvati ih dok šnicle ne omekšaju.

Dodati pavlaku za kuvanje i pustiti da se tečnost redukuje na pola.

Poslužiti tople, posute sa seckanim peršunom, sa prilogom po vašem izboru, kod mene je bio karfiol kuvan na pari, preliven puterom i pečeni krompir.

Prijatno!