Jelenji odresci u lovačkom umaku s vrganjima
Date: Dec 25, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Restoran Lovački rog (posetilac)
Skill Level
Easy
Ingredients
| 2 | jelenja odreska |
| zrna | bijelog papra |
| 1 kašika | sušene majčine dušice |
| pola kašike | crnog papra |
| portugizac ili šeri | |
| 2 | luka |
| 300 g | vrganja |
| 3 | dg slanine |
| sol | |
| svježe mljeveni bijeli papar | |
| 3 | dg maslaca |
| 1 kašika | ulja |
| 1,5 dl | kisele pavlake |
Method
Odreske operemo, obrišemo. Zrna bijelog papra stučemo i pomiješamo s majčinom dušicom i zrncima crnog papra. Odreske uvaljamo u tu smjesu, prelijemo ih portugiscem ili šerijem, poklopimo i pustimo da se mariniraju četiri sata, a pritom ih često okrećemo. Luk sitno nasjeckamo. Slaninu narežemo na kockice. Gljive očistimo i narežemo. Slaninu popržimo, pola luka i gljiva popržimo 1 minutu sa slaninom, posolimo, popaprimo i pirjamo 5 minuta. Odreske dobro ispečemo na maslacu i ulju. Preostali kozjak s preostalim portugiscem ili šerijem i vrhnjem stavimo na masnoću od pečenja i to malo prokuvamo, zatim tu smjesu posolimo i popaprimo. Odreske posložimo na tanjur, prekrijemo s gljivama i prelijemo umakom. Uz to poslužimo džem od brusnica i pire krompir.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
No comments posted yet.