Nedeljni ručak na nemački način
Date: Jan 4, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: German
nanalicious
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour and a half
Total Time
2 hours
Click to rate
Introduction
Ovo je dakle moje omiljeno jelo iako mi se smucči kad samo pomislim na to šta me sve čeka za vreme pripreme, ali verujte isplati se na kraju. Jako je atipičan ručak za naš ukus jer ima dosta začina koje mi ne koristimo u svakodnevnoj kuhinji. Ali što ne probati nekad nešto novo?
Ingredients
1 | patka (ako baš ne možete da nabavite patku može i pile) |
Za pripremu kupusa: | |
1 glavica | crvenog kupusa srednje veličine |
2 glavice | crnog luka |
3-4 | jabuke |
cimet | |
karanfilić | |
šećer | |
so | |
lovorov list | |
Za pripremu knedli: | |
4-5 | krompira |
brašno | |
so | |
Za pripremu sosa: | |
saft od patke | |
2 | slatke pavlake |
majoran | |
majčina dušica | |
muškatni orah | |
so | |
biber |
Method
Glavicu kupusa izrendati (ukoliko imate električnu rendicu Bog vas je pogledao jer se ja debelo izmučim dok izrendam ceo kupus ).
U lonac sa malčice ulja staviti ceo izrendan kupus, odozgo ređati sledeće sastojke: 2 glavice crnog luka koje sti iseckali sitno, naslagati 3-5 jabuka koje ste takođe prethodno oljuštili i iseckali u tanke kriške.
Od začina stavljate preko svega sledeće: 2-3 karanfilića, 2-3 kašičice cimeta, 2 lovorova lista, 1 kašiku šećera, so po ukusu.
Tek sada kada ste sve stavili u veliki lonac vi ga stavite na ringlu i pustite da se crveni kupus krčka narednih 45 min na slaboj vatri.
Proveravajte da li vam odgovara ukus, ako ne dodajte malo sirćeta ili još soli. Po potrebi takođe dolijte malo vode da vam kupus ne zagori.
Dok se kupus sprema vi možete da podgrejete rernu i ubrzo da stavite patku da se peče. Naravno posolite patku pre pečenja i prelijete je barem 1-2 puta vodom u rerni.
Dok se patka peče i kupus krčka vi počnite sa pripremom knedli.
Tipične nemačke "Kartoffelknoedel" pravimo ovako: skuvamo 4-5 krompira. Zatim ga izdrobite i malo posolite. Sad dodajete brašno sve dok ne dobijete cvrstu testastu masu od koje počnete da formirate knedle. Veličinu knedli sami odredite. Stavite ih u posoljenu ključalu vodu i kuvajte ih 3-5 minuta.
U međuvremenu su vam patka i kupus gotovi, isključite slobodno rernu i ringlu. Uzmite saft koji je patka pustila i stavite ga u posebno lonće. U taj saft dodajte oba pakovanja slatke pavlake, nek provri. Začini sosa su sledeći i dodajete ih po svom ukusu: majoran, majčina dušica, muškatni orah, so, biber.
Sad je sve gotovo i servirate tako što preko knedli prelijete sos a pored knedli vam je lepo parče patke i kupusa koliko želite.
Prijatno!
People who like this recipe
- kaja
- goga1505
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kangaroos - Jan 4, 2011.
mislim da je ovo delicija i da vrijedi potrositi vrijeme kuhajuci, cinjenica da su nasa jela prilicno siromasna zacinima pa kad se sretnemo sa 5-6 razlicitih i uz to jakih zacina u jednom jelu mislimo da je to buckuris, ja sam za eksperimentisanje
nanalicious - Jan 4, 2011.
da slazem se apsolutno. javite mi ako budete pravili kako Vam je ispao rucak. pozdrav iz beograda!
Olympia - Dec 6, 2013.
I ovdje isti slucaj, kakva samo drskost ovako nam podvaljivati:
http://www.huettenhilfe.de/rezept-entenbraten-mit-apfelrotkohl_3694.html