Bosanska kapama

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Bosnian

M. Arnautovic (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

2 kg	telećeg mesa
2 kg	jagnjećeg mesa
1 kg	goveđeg mesa
2-4 dcl	zejtina
25 g	masla/maslaca
2	crvena luka
2-4 kafene kašičice	slatke aleve paprike
2 kafene kašičice	ljute aleve paprike
2 kafene kašičice	crnog mljevenog bibera
3 dcl	vode
	soli po ukusu

Prilog:
	riža ili krompir

Method

Jagnjeće i teleće meso isjeckati na komade od 100-200 g. U plastičnoj zdjeli ili u dobokom tanjiru pomješati alevu papriku, crni biber, sol i zejtin. Komade mesa treba dobro pomješati sa začinskom smjesom i pustiti da odstoji u frižideru najmanje jedan sat.

U duboki lonac istopiti 25 g masla/maslaca i u toj masnoći propržiti dva sitno isjeckana crvena luka. Kad luk porumeni, lonac treba skloniti sa vruće plate i polako redati marinirano meso u lonac. Kad je sve meso poredano lonac treba vratiti na šporet i zatim dodati šolju vode (3 dcl), a temeraturu smanjiti na broj 2 i pustiti da se kapama lagano kuha najmanje dva sata. Kapamu ne treba mješati posto se lagano kuha.

Kao prilog se može servirati riža kuhana u pilećem buljonu.

Prijatno!