Ukrajinske piroske
Date: May 6, 2009. | Category: Appetizers
kopiR & fiona29 (posetilac)
Skill Level
Easy
Introduction
Ovo je recept koji je na diskusiju "Kulinarstvo" prosledila učesnica diskusije sa pseudonimom "Fiona29". Fiona29 je recept prosledila s odokativnim merama, a ja sam isti isprobala, oduševila se istim i pri radu izmerila navedeni materijal .
Ingredients
| Testo: | |
| 450 g | brašna |
| 300 ml | mlake vode |
| 1 kašičica | soli (ravna) |
| Fil: | |
| ½ kg | krompira |
| 1 kašika | putera |
| 3 kašike | mleka |
| 100 g | kravljeg sira |
| 1 čajna kašičica | soli |
| Ostali materijal: | |
| slanina | |
Method
Prosejanom brašnu dodati so i ½ navedene količine vode. Na vodu polako dodavati brašno (koje se nalazi oko vode), a kada nestane tečnosti, postepeno dodati ostalu vodu. Testo mesiti rukom oko 10 min, oblikovati polu loptu, premazati s malo ulja i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 min. Premesiti testo, kidati male loptice (veličine kuglice prečnika R=4-5 cm) i ređati na dasku posutu s malo brašna.
Svaku kuglicu razviti u krug debljine 3-5 cm. Na sredinu svakog kruga staviti po kašiku pripremljenog fila, a jednu ivicu premazati s malo hladne vode. Preklopiti testo, pritisnuti malo rukom, a po želji stranice viljuškom. Pripremljene piroške spuštati u proključalu vodu (staviti malo soli) i kuvati dok ne isplivaju na površinnu (6-7 min). Rešetkastom kašikom izvaditi piroške na tanjir za serviranje, preliti masnoćom u koju propržiti sitno iseckanu slaninu.
Fil: krompir skuvati (ili ispeći), oljuštiti i ispresovati. Vrućem krompiru dodati puter, so i mleko, sve dobro izjednačiti i ostaviti da stoji 15 min. Masi dodati isitnjen sir (viljuškom izmrviti), promešati i nanositi na razvijene krugove od testa.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Miss-J
- Mirka85
- milimi
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
ruzza - May 7, 2009.
Bravo,moje omiljeno jelo.Samo bih dodala jednostavniji način,testo se razvuce oklagijom,te casom vadimo krugove.A recept moje bake,za fil:koliko krompira,toliko svapskog sira i so.Sir se ne sme staviti u vruc krompir.Ovakve piroske kuvamo u mnogo vode i prelijemo vrelim uljem.Ima još jedan fenomenalan nadev,a to je takođe kuvani krompir i dinstani kiseli kupus.Takve piroske na kraju prelijemo sa pino przen og crnog luka.
oli22 - May 7, 2009.
Odličan recept.Dodala bih samo da umjesto slanine i masnoce,piroge možemo preliti i pavlakom.
anzelika - May 9, 2009.
Hvala za ovaj recept...mora da se proba...zvuci ukusno.Ja pravim nešto slično tome,samo je način pecenja drugaciji.Taj recept mi je dala moja drugarica,koja je Ruskinja i sprema se na ovaj način:zamesiti testo i ostaviti ga da stoji.skuvati krompir kao za pire i ohladiti.ohladjenom dodati izgnjecen sir,ali bez putera i mleka.može malo soli u zavisnosti koliko je sir slan.Testo podeliti na dva dela i razviti oklagijom.na donji deo testa staviti pripremljen fil,pa preklopiti drugim testom.dobro pritisnuti i spojiti krajeve,pazeci da fil ne iscuri.treba da izgleda kao punjena lepinja.peci i kad je peceno premazati puterom.seci na kriske.kolicina namirnica je ista kao i u gornjem receptu.