Jevrejski ajvar
Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
Duska (posetilac)
Ingredients
| Na 5 kg crvenih pečenih i oljuštenih paprika (leskovačke su najbolje) ide 700 g ulja, kašičica esencije i soli po ukusu. |
Method
Paprike ispeći u rerni, na plotni, na smederevcu, kako ko voli. Vruće ih stavljati u plastičnu kesu da se ohlade, jer se mnogo bolje ljušte. Oljuštene paprike staviti na đevđir (ko ne zna-to je sito) ili još bolje u rupičasti džak od paprika da se cede preko noći.
Sutradan pržiti ajvar: cele paprike staviti u veliku, plitku šerpu, dodadi ulje i na srednjoj vatri pržiti sve dok se paprike ne raspadnu i stvore u kasu. Dodati esenciju, soli po ukusu i pržiti još malo. Vruć ajvar sipati u sterilisane tegle, malo dopeći u rerni (na 200°C) i zatvoriti celofanom i krpicom. Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
violetta2004 - Oct 17, 2008.
Jevrejski ajvar-a Srpska kuhinja??? ne razumem???