Forums : Kulinarstvo

 Comment
Meso
elektra4-2012-03-12 03:29 AM
U jednom receptu za kinesko jelo piše da meso treba da se drzi par sati u vodi+ soda bikarbona. Zar to nije nezdravo? Šta vi mislite da li je bolje drzati u vodi sa sircetom?
Liketa007
(photo)
2012-03-12 08:12 AM
Nemoj u sirćetu, da li piše još nešto, koliko sode? koje je meso u pitanju, možda to ima neke veze.
elektra4-
2012-03-12 11:09 AM
zašto ne u vodi sa sircetom? svinjetina je u pitanju koja se reze na rezaNCE i drzi u tome pa pohuje u belancetu + brasno+ soja sos
SosoCoco
(Stiglo prolece!)
2012-03-13 11:16 AM
U vodi i sircetu ili u soda bikaboni i vodi da se odstrani neugodni miris mesa. Ja većinom perem meso na oba nacina kada želim da odstranim miris.Ne držim dugo u vodi, samo toliko koliko operem u hladnoj vodi.
Liketa007
(photo)
2012-03-13 11:46 AM
Mislila sam da ne uradiš nešto što nije po receptu, ali možda zato što svinjetina ima karakterističan miris. Nadam se da će ti uspeti recept pa ga postavi da probamo i mi.
Bane-san
(Долази смак Свет)
2012-03-13 01:40 PM
Сирће можда за изнитрице као шкембе и сл, са прејаким мирисом (укус прескачем ), али „нормално” месо радије маринирам соја сосом, вином и зачинима (како натрчи, што по рецепту, што по тренутном расположењу...).
elektra4-
2012-03-13 01:52 PM
Mislila sam da ne uradiš nešto što nije po receptu, ali možda zato što svinjetina ima karakterističan miris. Nadam se da će ti uspeti recept pa ga postavi da probamo i mi.
============
Ispalo je dobro, ukusno kao u kineskom rwstoranu;-ovo je skoro isti recept ali bez namakanja;

http://www.coolinarika.com/recept/yu-shan-svinjetina/
paukovaca
(obaram s nogu)
2012-03-21 08:24 AM
soda i sirce su dve potpuno razlicite supstance.

sirce je kiselo, a soda je bazna (otklanja kiselost; a poznato je da je meso ima kiseli efekat na organizam-zakiseljuje krv...), i nije isti efekat na meso (proteine) ako se tretiraju bazom ili kiselinom.
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
2012-03-27 06:15 PM
-pa ako nekom neka klopa ima neprijatan shmek - brate nemoj to da jedesh :) -podrzhavam bana-sana.-spicish bre shta ti dune „in da moment”
primetio sam da je bash veliki broj diskutanata koji zhivi u kapitalistickim industrijskim razvijenim zemljama takozvanim, osobito can/us, mnogo podlegao njihovoj shatro nutricionistickoj propagandi. a vechina nacije debeljushkasti. -evo malopre gledam novaka djokovica - pa ona deca shto skupljaju loptice - a to su pretpostavljam neka sportski tip-deca koja se tu muvaju po terenu, ono podmladak kluba i tako to.. - pa i oni brate debeljuce.
b.t.w. imam jednog sirotog malog divljeg zeku u smrzachu. e sad.. dal' da ga turim u HCl, ili pak u sriche-baziran pac? :)
 Comment Remember this topic!