Na site-u koji vam je drug google-ao je najbolje objašnjeno. Ostali site-ovi daju objašnjenja fish sosova kao preliva za ribu.
Ima ih puno vrsta i razlikuju se po sastojcima. Naravno, sto prirodniji, to skuplji.
Trenutno u frizideru imam jedan koji sadrzi: anchovies, salt water.
Ja sam mislila da se iskljucivo prave od anchovies (plus ostalo). Sa site-a sam saznaal da može i od druge vrste ribe. Naucila sam nešto.
Još nešto da dodam. Desavalo mi se da sam vidjela na Thailand-u vece cijene raznih Thailand-skih sosova, nego recimo istih u Torontu. Za Singapore da ne pricam. To je bilo i duplo vise. Ali kod njih je i inače sve jako skupo.
Evo i Vijetnaskog nacina, ali to je slično onome gore.
The Vietnamese use fish sauce to flavor their foods the same way Americans use table salt; it pretty much goes with everything. The making of the raw Vietnamese fish sauce (Nuoc Mam) involves collecting the dripped liquid off of fermenting fresh anchovy fish. When the fish are placed in a barrel, the liquid drops to the bottom. That liquid is removed and poured back into the top of the barrel. After about 6 months, this makes a strong, salty liquid that is bottled and used to flavor other Vietnamese dishes.
Read more: How to Make Vietnamese Fish Sauce | eHow.com
http://www.ehow.com/how_2203023_vietnamese-fish-sauce.html#ixzz1YvRAG4po