Kako je najlakse preseci patispanj za tortu? Nekako se i izborim kada treba da se presece 'samo' na pola, ali kada kažu preseci na tri dela, e onda sam u problemu. Da li sece dok je vruc, hladan? Da li da koristim konac(to sam negde procitala), ili ipak noz?
Poz i puno havala na odgovorima
Obavezno seci dok je hladan, a za secenje najbolje je koristiti kombinaciju noza i konca. Recimo da imaš okruglu koru debljine 4cm koju hoćeš da preseces na dve po 2cm. Prvo nozem vodoravno zaseces oko cele kore tačno na polovini tako da ti noz udje u koru samo recimo oko 1cm, pa onda uzmes dugacko parce konca, uvuces ga u taj urez skroz okolo, tamo gde se spajaju oba kraja konca ih prekrstis i polako vuces konac.
Ne znam kako da ti bolje objasnim, bilo bi lakse da možeš da vidis, ali na ovaj način se tim početnim zasecanjem obelezava kuda treba da ide konac, pa ćeš biti sigurna da će ti obe kore biti jednake debljine.
Evo ti i sličnog objašnjenja sa Dr. Oetker sajta:
SAVET: Vodoravno presecanje kora za torte.
Biskvitnu koru položite tako na tabak papira ili tacnu za torte, da donja strana, koja je naročito ujednačeno glatka, gleda na gore. Koru možete da podelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. Da bi slojevi bili podjednake debljine, rub kore prethodno zasecite u krug špicastim malim nožem, do dubine od 1 cm.
Položite konac u zarez, prekrstite krajeve konca i jako povucite, pritom će konac preseći testo. Koru ćete najlakše da podelite, ukoliko je ispečete dan pre.
Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili, izdignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. U tu svrhu presavijte hartiju s prednje strane na dole i podvucite je pod gornji sloj. Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru, kako bi se hartija provlačila.
Odignite gornji sloj. Prilikom podizanja vodite računa, da hartiju držite po mogućstvu vodoravno, u suprotnom biskvit lako može da se prelomi.
Ukoliko biskvit treba podeliti nožem, prvo zasecite koru u krug do oko 1 cm dubine. Potom je najbolje uzeti nož, koji je duži od kore, uvući ga u zarez i držati ga vodoravno. Sada možete okretanjem kore da je presečete prema sredini.
Anikka
2011-06-18 07:53 AM
Hvala vam puno na odgovorima i savetima. Ovo za konac i noz ću da probam, a ovo za testericu je sjajno!!! Nisam znala da tako nešto postoji. naravno da ću da kupim, prvom prilikom. Još jednom, havla puno.
poz
tweety_m
(?)
2011-06-20 12:03 AM
I ja sam slaba sa tim, ako treba jedna kora da se presjece ja pecem dvije, idem na pola mjere, ili 3.Znam da je zgubidan ali dok se ne izvjezbam pali.
Probajte ovo sa nozem i koncem, ne može da vam ne uspe. Samo sa koncem je drugacije, jer konac sklizne i opet nije sve ravno. Nozem odlično kontrolisete da presek bude tačno na polovini, a konac lepo isece sredinu kore.
