Forums : Kulinarstvo

Comment
Maslac ili puter
modok2011-06-04 05:55 PM
pecenje na maslac ili puter kako vam se čini spremao sam stek i nije loše ima neki oseban ukus ,al ima poseban puter za przenje u lidlu ne mog se setim kako se zove , ima li ko iskustva sa ecenjem mesa na ovaj način poz svima
ik777
(grad)
2011-06-05 09:00 AM
Obično na puteru pržim jaja jer mi se dopada ukus putera, koji ostane na jajima, ne slije se kao ulje. Ne pominjem koliko je zdravo, posto nije.
Puter ima nisku tacku gorenja, tj. dimljenja pa ako peces meso na visoj temperaturi izgorece ti masnoca dok će meso ostati nepeceno. Jedino da to radis na laganoj vatri, a možda i koristis ghee koji ima puno veci smoke point.
Verovatno da meso ima i ukus i miris putera, dok kod neutralnih laganih ulja ima ukus mesa. Ako ti se dopada, zašto da ne, samo uzmi u obzir i cenu dobrog kvalitetnog putera. Ghee je jeftiniji, ali se miris i ukus malo razlikuje.
lilibert
(penzos)
2011-06-06 07:39 AM

to što si video u lidlu je butterschmalz(mast od putera)i možeš sam da napravis,puno posla i od 1kg.butera dobijes malu teglicu ali je ukus bolji od kupljenog
butterschmalc puno koriste vrhunski kuvari,podnosi visoke temperature,meso ima bolji ukus,zdravije od samog putera,rok trajanja 6meseci u toploj prostoriji do 1god.u frizideru
kriska
2011-06-06 10:59 AM
Lilibert, hvala ti i u moje ime!
Ja sam po Nemackim radnjama videla samo Schweineschmalz (svinjsku mast), potrazicu taj butterschmalz.
modok
(trgovac)
2011-06-06 01:08 PM
ja sam je odavno video u lidl al nmam iskustva u pecenju sa puterom.u svakom slučaju hvala na savetima poz modok
Comment Remember this topic!