Forums : Kulinarstvo

Comment
Krvavica.
Vuka2011-03-27 11:10 PM
U mome kraju za vreme svinjokolje gotovo se sve iskoristavalo pa tako i krv koja se vatala u posudu (obavezno dodati malo soli) a kasnije se upotrebljavalo za pravljenja kobasica zvane krvavice.
Sastojci:

3 kg gersla (ljusteni jecam)
1,5-2 litre krvi
biber
beli luk
sol
tanka creva
Gersl prokuvati a potom ohladiti i iscediti vodu potom pomesati sa krvlju dodati biber sol i beli luk po ukusu.Dobro pomesati i nadevati u tanka creva.Prziti u tavi na masti.
Prijatno
Dzoli
(Sta ti je smisao zivota, da bi)
2011-03-28 01:05 AM
E baš ti hvala Vuko za ovaj recept.Ja naime ove godine prvi put, uz pomoć čika Radeta, jednog specijaliste ovde za pripremanje sušenih kobasica, suvih vratova, šunke i ostalog ,nameravam da od komšije koji inače drži domaće svinje, kupim jednu onako dobru, pa onda odnesem ovde u jednu mesaru da mi je iztranširaju u porcije.To je meso.A čika Rade da mi pokaže svargle, kaurmu, eto sad i krvavicu.Sušaru smo već (cuj smo, je čika rRade napravio), ima sve da se dimi.Ja je inače kupujem od mog mesara, (black pudding se ovde zove) i volim uz dinstani kupus npr.Njami:)
A evo razmi[ljam da pravim i Hangis
avatar
2011-03-28 05:20 PM
Ovo mora da je dobro, ali sve te proizvode domaće radinosti zaista posebno i fantasticno, ukusno spremaju u Slavoniji a mislim da je po tom pitanju i Vojvodina u istome rangu.
LeaDiKaprio
(shumska)
2011-03-29 08:05 AM
Iako nisam vegetarijanac, pravljenje kobasica od krvi je malo previse. Bljak :(
Moja baba ih je volela, meni su uvek bile pravo odvratne. Pocev od imena pa na dalje.
Bljak bljak i opet bljak.
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-03-30 10:48 AM
krvavice su pravi delikates, naročito ako se spremaju po ovako dobrom receptu bez aditiva i masnog tkiva (kao sto stavljaju u industrijskim krvavicama).

još ako je krvavica od organske svinje, nema ništa bolje.

danas u Vojvodini nigde više ne može da se kupi krvavica, osim možda na selima, i preko veze (ako poznajete mesara koji bi hteo to da vam napravi)...

inače u srednjem veku u Evropi kada još nije bilo cokolade, tj. kakaoa, krv se stavljala u filove za spremanje kolaca.
LeaDiKaprio
(shumska)
2011-03-31 05:55 AM
Bljak, FUJ, zgadila si mi kolace :(

Ne mogu ni sa zamislim da konzumiram krv. Pa još u kolacima, fuj fuj fuj.
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-03-31 10:21 AM
Lea,

to je bilo ranije, danas to vise niko ne radi.
stavljali su krv u filove i u ostale sastojke za torte...

avatar
2011-03-31 12:37 PM
U kolac krv??? to je stvarno fuuuj..., p.s. za to nikad ni čula
Vuka
(ribar)
2011-03-31 06:50 PM
Interesantno kako nekima smetaju stari recepti,izgleda da bi Nusic danas uzivao u novim motivima za pisanje novih dela.Hteo sam ovde da postavim još neke stare recepte da neodu u zaborav a sada sam pod velikom dilemom?
Pozdrav
avatar
2011-04-01 02:08 AM
Da li je ovo istina?
Čula sam da se u nekim krajevima jede przena guscija krv i svinjska pa me zanima da li je to tačno? kažu da se sprema u tavi i przi na luku,pa to je vise nego fuj!
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-04-01 12:34 PM
Vuko,

postavi recepte slobodno, nemoj da se stidis uopste.

ovde nam bas fale dobri stari recepti. sto vise to bolje. koristice svakako.
LeaDiKaprio
(shumska)
2011-04-04 02:16 AM
Ne znam šta ti ocekuje, da svi vole sve recepte? Kakve veze ima da li su stari ili novi, ono sto je nekom odvratno to je odvratno.
Krv se inače koristila u vreme kada nije bilo ništa bolje da se jede, pitanje je uopste koliko su ti stari recepti vredni u danasnje vreme.
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-04-05 08:21 AM
Lea,

koja je razlika između krvi i mesa?

i u mesu ima krvi, pa ga pretpostavljam jedes, kada se spremi, skuva, ispece...
ali dobro, ukusi su razliciti.

jedino ako si vegeterijanac pa uopste ne jedes meso, to je onda nešto drugo.

krvavica je samo vrsta kobasice.
po meni je ovo mnogo bolje nego kobasice od iznutrica. na primer dzigerica, zaista je treba izbegavati ako zivotinja nije gajena organski.
Comment Remember this topic!