International Cuisine

Forums : Kulinarstvo

+0 / -0 0

Svinjski but (sunka) u rerni kako?

ZOKA102010-12-30 03:07 PM

Kupio svinjski but blago prodimljen i sada bi ja to u rerni ali ne znam kako ispeci monstruma od pet kila. Ono koliko teba da se pece, na kojoj temperaturi i sa cime da ga spikujem ili prelivam. Pomagajte.

+0 / -0 0

paukovaca
(obaram s nogu)

2010-12-30 05:03 PM

može se prelivati i sa cistom vodom,
pece se duže (2.5-3.5h), na nizoj temperaturi da ne zagori, u sopstvenom saftu bez dodavanja masnoce, jer će pustiti masnocu.

dolivati vodu, ili vino/pivo.
najbolje je sa vodom dolivati u početku, a tek pred kraj vino ili pivo.

može se premazati ruzmarinom, ili medom (pred kraj).

+0 / -0 0

baxuz
(φεμμινα™)

2010-12-30 05:51 PM

ja bih isto ko i paukovaca pekla sigurno 3-4 sata premazujuci mesavinom piva i mleka...da dobije krokantnu koricu...

uspikovala bih belim lukom , posolila pred samo pecenje, nikako da meso stoji posoljeno...možda bi dodala mix zacina: ruzmarin, origano, majcinu dusicu...

+1 / -0 +1

Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)

2010-12-30 06:58 PM

Mislim između 180C-200C 4-5h. Nebi trebalo da bude duže i ja bih ga polivala samo sa vodom i njegovim saftom.

+0 / -0 0

paukovaca
(obaram s nogu)

2011-01-02 09:54 AM

Zoko,

kako ti je ispalo pecenje? kako si ga pravila, i imaš li neke slikice? :)

p.s. srećna nova godina!

+1 / -0 +1

zaboravljam
(moto!)

2011-01-02 03:54 PM

Zao mi je sto nisam videla ranije ovo pitanje.
Jedno od pravila kada se pece meso u jednom komadu (da nije seceno) je: koliko kilograma mesa, toliko sati pecenja na temperaturi od 150 stepeni. Srećni praznici svima. :)