Nadam se da je slavlje lepo prošlo.Hrane uvek ostane čak i ako pakujete gostima da ponesu pa onda svima u kuci dosadi da to jedu danima.Ovako može da se pripremi przena riba,naročito plava(srdela,girice ili skuse) i na taj način u frizideru može da se odrzi duže vreme a ukus je drugaciji.
Savor
1kg przene ribe
2 vece glavice crnog luka
3-4 velika cena belog luka a može i vise
ruzmarin
zalfija (to ja stavljam ali cesce dodaju lovor)
2/3 case vinskog sirceta
2/3 case belog vina
so,biber
Ovo je osnovni recept ali se može i malo eksperimentisati i dodati malo kuvanog paradajza pa i ljute paprike.
Moram da priznam da ja to pravim odokativno pa će možda trebati vise vina i sirceta jer riba treba da ogrezne u marinadi.
Crni luk se isece na rebarca i na ulju izdinsta zajedno sa zacinima i listicima belog luka, da omeksa.Dodaju se vino i sirce i sve to kuva na tihoj vatri oko 15 minuta.
Riba se slozi u jednom sloju,prelije marinadom i kada se prohladi u frizider.
frauGabriela
2010-12-21 11:31 AM
To i jeste savor i interesantno mi je zbog limuna.Na celom podrucju Mediterana se pravi nešto slično,svako doda svoje zacine ali ideja je,naravno,sacuvati ribu sto duže.Spanci imaju escabeche i dodaju alevu papriku i paradajz.Zajednicko je da svi stavljaju sirce jer to konzervise.
