Bas sad pogledah na televiziji ovaj recept i odličan je:
http://www.gastronomad.rs/recepti03.html

Piletina Marengo (recept potice još iz doba Napoleona, koji je ovo jeo)

- pile od 1 ½ kg
- 30 g margarina
- kašika ulja
- 3 glavice crnog luka
- 30 g brašna
- 2 dl suvog belog vina
- 2 dl pileće supe
- 400 g paradajz pelata
- 200 g šampinjona
- veza peršuna
- ½ kašičice majčine dušice
- lovorov list
- so i biber
- 250 g škampa
- 1 dl konjaka

Dekoracija
- Peršun
Prilog
- Krompir pire

Način pripreme

1. Pile iseći, pa meso propržiti na margarinu i ulju, oko 10 minuta, dok ne poprime zlatno-braon boju. Izvaditi piletinu i ocediti. Na preostaloj masnoći takođe propržiti luk pa ga izvaditi i ocediti.

2. Od preostale masnoće, u šerpi, ostaviti svega 2-3 kašike i na njoj propržiti brašno (svega 30 sekundi), pa naliti supom i vinom, mešajući. Dodati paradajz pelat, šampinjone i začine. Kuvati na umerenoj vatri do ključanja, zatim u šerpu vratiti piletinu i luk. Kuvati još dva, tri minuta.

3. Preručiti jelo u vatrostalnu posudu i staviti ga u zagrejanu pećnicu na 180ْ - 60 minuta. Deset minuta pred kraj pečenja u jelo dodati blanširane (blago obarene) škampe. Gotovo jelo po želji flambirati konjakom.

4. Servirati uz pire krompir, ili garnirungom po želji, posuti peršunom.

Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!

p.s. volim recepte od ovog kuvara...