Forums : Kulinarstvo

Comment
Pitanje za kopiR u vezi pecenog kestenja
paukovaca2010-12-12 10:32 AM
u vasem receptu za peceno kestenje piše da se kestenje zareze, i onda ostavi u vodi, pa se onda ocedi i pece u tiganju.

interesuje me zašto se kestenje mora ostaviti u vodi pre pecenja?
kopiR
(zivot ide dalje...)
2010-12-12 12:32 PM
Nekoliko puta sam već to pisala ali evo da ponovim:

Kestenje se posle zarezivanja kratko potapa u void ( ili prska) zato što se unutrasnjost kore malo nakvasi I pri pecenju zadrzana tecnost isparava. Na taj način sprečava da kestenje izgori – postane tvrdo I neukusno za upotrebu.
paukovaca
(obaram s nogu)
2010-12-12 01:12 PM
kopir,

hvala na odgovoru.

meni skoro uvek uspe da ispecem kestenje bez potapanja u vodu, ali moram priznati da sa ponekim komadima bude problema, a i poneki budu malo reskasti.

od sada će mi biti bolji.
hvala još jednom :)

paukovaca
(obaram s nogu)
2010-12-17 07:08 AM
kopir,

pekla sam bas sinoć po tvojoj metodi, i ostavila sma ih malo duže u vodi pre pecenja, i pekla sam ih u rerni oko pola sata na 200-250C,
i super su ispali :)

hvala ti na korisnom savetu
Comment Remember this topic!