Za one koji vole sampinjone,za ovo vreme slava i posta.
Marinirane pecurke:
2kg sampinjona
150ml ulja
6 kasika limunovog soka
Krupnije iseci pecurke a ako su male ostaviti ih cele.Isprziti sampinjone da malo „uvenu” izvaditi iz ulja i preliti limunovim sokom.
6 kasika ulja
3 velike glavice crnog luka
3/4 kasicice timijana
3/4 kasicice majorana
1 kasicica bibera
4 lista lovora
1,5kg paradajza(peladi zajedno sa sokom)
300ml crvenog vinskog sirceta
pola kasicice secera
malo ljute paprike(kajena)
so
Luk iseci na „rebarca” i dinstati na ulju dok ne omeksa.Dodati zacine i dinstati još par minuta.U luk dodati izdrobljene pelade zajedno sa sokom,sirce,secer i ljutu papriku.Kuvati pokriveno 25 minuta na tihoj vatri.
Preliti sos preko pecuraka i posoliti.Rshladiti i ostaviti u frizideru najmanje 1 dan.Može da stoji 10 dana a najbolje je nakon nedelju dana.