ja kuvam iskljucivo improvizovano...
redovno se snalazim sa onim što imam u kuci a kad idem u kupovinu nemam nikakav plan...kupujem ono sto mi se jede ili sto vidim...pa kombinujem...

moje sreća je da imam muza koji jedino ne želi da jede leblebije...dok sve ostalo sto postoji bez problema klopa...covek stvarno ne pravi problem i na tome sam mu beskrajno zahvalna...

ja sam mnogo vise izbirljiva pa njega ogranicavam jelima koja ja volim...

drugo je kad imaš i decu pa moras svima da udovoljis...

ono sto najviše spremam je pasta, piletina, riba i sve morske plodove, povrce za koje mislim da ga nekad nedovoljno jedemo, od svinjskog mesa samo snicle i krmenadle, retko junetinu jer ovde nema teletine (u bg)...

slatkise i slane grickalice retko pravim, nemam vremena...

sutra za veceru biće fileti od soma sa cherry paradajzom i zacinima uz pire krompir...

Kuvam ono za šta tog dana imam volje i šta nađempo prodavnici.
Nakupujem povrca i mesa za par dana i onda kombinujem.
Ima dosta jela koje volimo i koja rotiram. Tu i tamo ubacim koji eksperminet jelo, ako nam se svidi, i on ide u rotaciju. Spremam raznovrsna jela, ima naših, a i stranih. Živimo u klimi gdje teska jela kao nasa domaća, pasu možda par mjeseci godisnje, ostalo vreme se mora laganije jesti.
Ako jedan dan bude supa ili corba, sutra je ne spremam, tako isto sa vrstama mesa i prilozima. Jedan dan je npr. riza i piletina, drugi krompir riba, treci samo neko povrce i crveno meso, itd...
Sem jedne cerke, niko nije prevelik izbirac, da se nje pitam sve sto bi spremala bilo bi krompir, piletina i salata od paradajza.
Ovako, spremam svasta, pa ko hoće i ko je gladan ima. Ko ne voli, neka proba, dobije pomalo u tanjir, da se ne baca puno, pa ako pojede i hoće još, ima.
Povrce volimo i uvijek se trudim da za svaki rucak ima neka salata i još povrce kao prilog ili da ga ima dosta u glavnom jelu. Svugdje u jela gdje god mogu, dodajem mrkvu, tikvicu, grasak, kukuruz, dosta luka, pecurke...
Danas je vruce, ne kuva mi se puno uz sporet, pa spremam honey soy pileca krilca u rerni i kinesku rizu (fried rice) sa graskom i kukuruzom. Za prilog ima coleslaw salata (domaća).
Za sutra isto već isplaniran gulas sa dosta povrca, pireom i salatom.

majda kako pravis te flekice sa kupusom?

Kad sam bila dete moja baka je stalno „kukala” šta da kuva i pricala da nije jedan dan a ja sam se cudila šta joj je...
E sad meni nije teško da kuvam, ionako se ne kuva nešto sto mu treba vecnost već sve nešto sto stize za najviše sat/sat i po.
Ali mi je muka što ne znam šta jer imam sva sina, jedna jede nešto, drugi ne a ja i ne znam da kuvam bez mesa pa je to sve haos.
Muž jede do duse sve i nije problem.
Sad malopre sam dosla iz prodavnice. Sutra će najverovatnije da budu cufte u sosu i makarona ili pire. Mrzim samo sto mi sve zivo isprska dok ispržim cufte, ali ajd nema veze. I rekla sam im da ove nedelje neću vise ići u prodavnicu, jesce se šta ima.

Znaci sutra : cufte + pire ili testenine
četvrtak : pizza
petak : ne znam još...možda ipak skoknem da kupim neku ribu
subota : često ako se skitamo kupim već peceno pile
nedelja : kupila sam neko meso od vrata pa ću da ga ispecem uz to neki sos i salatu i krompir...

pa će da bude kupus, spagete, pasulj, punjena paprika...
peceni pileci batak bez kosti...

Danas musaku pravim,eno je krcka se u rerni(klasicnu sa krompirom)uz to salata od krastavaca.
Lojpurusa,jesce verujmi,samo budi uporna.Kad sam se udala moj muž nije znao za čega kasika sluzi,jeo samo šta može da nabode na viljusku.Kukao je,gundjao je...dok se prvo dete nije rodilo,onda sam stalno govorila kako mora da jede šta je na stolu,dete će da vidi da tata birka pa neće ni ono da jede.Onda sam praktikovala i njemu i deci, jelo od rucka da stavim i za veceru(uz ono ako sad niste gladni ceka vas za veceru)Veruj mi upalilo je,danas jedu sve,svako ima nešto sto nevoli ali pojede.Stariji nevoli musaku a mladji se davi u njoj,čak ako ostane malo, hladnu kasnije pojede.
Pozdrav.

lojporusa sto sa kukuruzom?
mislim ništa mu ne fali...riba je zaledjena, dok se pece pusti vodu, kukuruz se zajedno sa krompirom u toj vodi krcka i za 45 min je sve gotovo...bude jako socno...riba je takođe zacinjena ruzmarinom, bosiljkom, origanom, persunom, biberom i maslinovim uljem...

ako si mislila da se prepece pa bude tvrd, nije bio takav...čak nije ni suv... :)

Baxuz - mogu sa krompirom. Moji su zvali to jelo „granadir mars” :-) Skuvas krompir sa ljuskom.
Oljustis.
Iseces na kockice.
U serpu na ulje ubaci iseckan crni luk.
Kad postane staklast pospi 2 kasicice aleve paprike.
Malo promesas.
Dodas krompir.
Promesas.
I na kraju ubacis kuvane rezance i puuuuno mlevenog bibera.

Ja ovde nemam flekice, pa koristim rezance tipa taljatele (sličan djavo :-) ).

Ne znam, nisam nikada pravila sa kiselim kupusom, jer ne volim podvarak i slična jela sa dinstanim kiselim kupusom (jedem ga samo svezeg ili skuvanog).

To su mlinci, zagorski specijalitet, samo još dodan kupus u njih. Pored toga curka mi i ne treba.
Eno tamo girls na Thanksgiving me navukle na curku a ti Baxuze sad na mlince... ne gine mi jedan dan zasukati rukave.

drage kuvarice kad ste spomenule mlince,
ja ih mnogo volim:)

da li neko od vas pravi mlince i da li imate recept za njih?

secam se kad sam bila mala i kad je mama rucno pravila rezance za supu, volela sam nekad da uzmem jedan listic koji još nije isekla na rezance i stavim na sporet-vrucu ringlu dok se ne ispece-ne stvrdne i to što sam tada jela kao grickalicu lici mi bas na danasnje mlince koji se kupuju u prodavnicama. ali da li se bas tako prave ne znam.

ako se pak prave, a kako danas skoro svi koristimo staklokeramicke ploce, postoji li još neki alternativni način da se oni naprave?

p.s. nemam ni smederevac, samo rernu.

Mlince je jako lagano napraviti, sve sto ti treba je strpljenje da tapkas u kuhinji, malo brasna i oklagija.

1kg brasna ( može i pola kile al kad već tapkas u kuhinji onda imaš mlince i za drugi put)
2 zumanjka (može i ne mora, neke zagorke uopste ne stavljaju jaja)
tople vode po potrebi (oko 600 ml)
sol, 2-3 male kasikice

Umjesiti tijesto i ostaviti ga da odstoji oko 1/2h, umotano u foliju.
Zatim podijeliti tijesto na manje loptice i razvaljati koru koju treba peci na ploci od smederevca( može na rostilju, a može i u rerni na okrenutoj tepsiji, ovo ide malo sporije ali 1-2 puta godisnje se isplati). Kora može biti ne pravilnog oblika jer će se peceni mlinci i onako izlomiti. Jedino treba paziti da sve kore budu podjednake debljine da prilikom kuvanja neki komadi ne ostanu zilavi a drugi opet budu prekuhani.
I nema vise. To je sva mudrost oko mlinaca.
Najveca mudrost je kako ih pravilno pripremiti.
Treba paziti da se ne prekuhaju u vodi ( samo 2-3 minute u kljucalu vodu, vatru odmah ugasiti a lonac poklopiti). Najbolje ih je u stvari staviti u supu umjesto u vodu, onda im je okus savrsen.
Zatim ih procijediti i pomjesati u tepsiju sa sokom i masnocom gdje se pekla piletina ili curetina. I ovdje treba paziti na kolicinu masnoce da mlinci ne budu premasni.
Onda se sve skupa (s mesom) stavi u rernu na kratko da se samo malo zapece.
Mlinci su veoma jednostavno jelo (siromasnog naroda) ali izuzetno ukusni, kad se uzmu rukom prosto se zalijepe za prste.

Tijesto mlinaca se razlikuju od onog za rezance za supu jer za pripremu rezanaca treba
na 1 kg brasna
10 jaja (zavisi od njihove velicine)
soli po zelji
i ništa vode

Ako je tijesto od 10 jaja još uvijek suvo dodaje se još po jedno jaje dok se ne umijesi glatko, elasticno tijesto. Ovo tijesto se mjesi puno duže nego tijesto za mlince. Tijesto i jaja moraju biti jako ujednaceni, slično kao plastelin. I ovo tijesto se ostavi da odstoji i onda je spremno da rezanje. Može rucno a naravno puno brze je koristiti masinu za rezance.

Gore je izdvojena tema pod istim nazivom.

E ovo si super uradila, ne samo za porodicu, nego i za nas ovde. Ja sam bas sad u potrazi „šta danas za rucak”...