Forums : Kulinarstvo

Comment
Medeno srce, pomoć!
Lada1232010-10-29 09:56 PM
Hoću da napravim kolac Medeno srce, ali se u nekim receptima spominje soda bikarbona, a u nekim-prasak za pecivo...Kakva je razlika, ili se ti sa sodom bikarbonom prepisuju iz starih svezaka kad nije bilo praska za pecivo? Da li je neko probao oba nacina i koji je bolji? Hvala!
LeaDiKaprio
(shumska)
2010-10-30 05:36 AM
Moja baka mi je svojevremeno rekla da soda bikarbona pomaze da kolaci brze omeksaju. Medenjaci znaju da budu jako tvrdi zbog meda (za medeno srce nisam sigurna doduse).
majloVa
(genije od rodjenja)
2010-10-30 06:40 AM
Razlika je u sastavu naravno jer bikarbona soda u sebi ima samo „sodu bikarbonu” i kolaci u koje se stavlja imaju malo „gumastiju” strukturu.

Kolaci-torte-peciva u koje se stavlja prasak za pecivo imaju vazdusastu strukturu jer u sebi pp ima:
-sodu bikarbonu
-vitamin c tj. limuntus i
-pirincano brasno (kao komponentu koja zadržava „suvocu” pp-a)

Kada upotrebljavas sodu bikarbonu (ako u kuci nemas pp) da bi testu dala tu notu „vazdusastosti” slobodno kani koju kap limuna ili u testo dodaj malo nekog blagog neutralnog sirceta i imaces isti efekat kojim se postize upotrebom praska za pecivo.

Poz.
paukovaca
(obaram s nogu)
2010-10-30 08:36 AM
majlova,

genijalna si
majloVa
(genije od rodjenja)
2010-10-30 10:19 AM
To je zbog fLizUrU.. takO se cesLJam :))
posavka
2010-10-30 03:12 PM
Lada, evo ti moj recept za medena srca, odličan je.
Zahara - 15. februar 2008. u 22.22
Danas sam pravila Medena srca po receptu Posavke. Brzo i jednostavno za pripremu a ukusno.

Ovo je njen recept:

Sastojci
500 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
3 jajeta
200 g šecera
50 g putera
150 g meda
7 kašika vrele vode
3 kašike ulja
1 kašičica cimeta (ne mora)

Glazura:
oko 200 g čokolade
80 g putera

Jedina izmena koju sam uradila je da sam umesto 200 gr. secera stavila 100 gr. da bi ukus meda bio još vise izrazen. Dodala sam i kasicicu cimeta ciji ukus se diskretno oseca u kolacicima.

Osim srca izrezivala sam kolacice i u obliku leptira (za decu)

http://img214.imageshack.us/img214/2888/leptirbm8.jpg

Pecene kolacice ću drzati u kutiji dan-dva i tek onda ću da ih ukrasim cokoladom.

http://img134.imageshack.us/img134/3780/leptir1sl8.jpg
posavka
2010-10-30 03:32 PM
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/4317/Medena-srca

;-)
Lada123
2010-10-30 04:17 PM
Hvala svima puno na savetima! Ja ću ipak, da stavim i prasak za pecivo i malo sode, pola kasicice, u nekim receptma tako savetuju.
Hvala, Posavka na receptu, izgleda veoma lepo! Probacu i takva Medena srca, mada me prvenstveno iteresuju kocke Medena Srca bez jaja...
cocika
(bakica)
2010-10-30 05:02 PM
Posavka, divna si, recept ti super, pravila sam ih deci vise puta. Odusevio me kalup leptira. Gde si kupila, rado bih ga imala da se decica raduju, uvek im pravim srca i polumesec.
posavka
2010-10-31 05:28 AM
Draga cocika, leptirici su Zaharini, a vjerovatno ih ima u bolje snabdjevenim prodavnicama. Ja imam kalupcice u obliku srca, media i ostalih ali nemam leptiric;-)))
Veliki pozdrav.
paukovaca
(obaram s nogu)
2010-11-07 08:19 AM
posavka,

ovaj link sto si postavila:

http://img134.imageshack.us/img134/3780/leptir1sl8.jpg

nije ispravan, neće da se otvori.

možeš li ponovo pokusati staviti slikicu?
Odzacanka
(trgovac)
2010-11-09 07:52 PM
Ja imam ovaj recept godinama,ne znam što se zove medeno srce,a sece se na kocke.

1 solja secera(solja nema veze koja za caj,mleko..)
2 solje brasna
1 solja vode
2 soljice ulja(one male za kafu)
3-4 kasike pekmeza
1,5 kasikica sode bikarbone
1 kasika kafe ili kakao
1 kasikica cimeta

Sve sastojke izmesati sipati u podmazan pleh i peci.Nemoras da razmišljas jel testo retko,ja ga pecem u tepsiju od sporeta.
Kad je peceno preliti sa glazurom od cokolade,ohladiti i seci na kocke.

Ovaj drugi je sličan,a opet malo drugaciji.

1,5 solja secera
1,5 solja mleka(i tu stavim vodu kad nema mleka ili pola pola)
2,5 solje brasna
1,5 solja ulja
2 kasikice sode bikarbone
2kasike kafe ili kakao(stavim uvek kakao)
2 kasikice cimeta
200gr,cokolade
7 kasika pekmeza

Pomesati sve sastojke,sem cokolade i pekmeza,sipati pola mase u pleh i zapeci,za to vreme otopiti cokoladu sa pekmezom,pa preliti preko zapecenog testa,odozgo preliti ostatak testa i peci do kraja.
Peceno preliti glazurom od cokolade,ohladiti i seci na kocke.
Meni i mojima je ona prva varijanta bolja(meni pogotovu posto je stvarno brzinski)
Lado možeš da probaš,brz je,ukusan,jeftin,a ukus podseca na medeno srce,još ako imaš pekmez od narandze il kajsije,ako ne može bilo koji.
Pozdrav
Lada123
2010-11-10 04:16 PM
Hvala, Odzacanka! Ja pravim slično, nešto između ova dva recepta. Stavljam 1 solju vode i 1 mleka, a može verovatno i samo voda...Ulja stavim samo pola solje. Pekmez stavim i u samo testo i odozgo, pre cokolade. Sto sam prometila, kad stavim sodu bikarbonu, ispadne vise meko testo, a samo sa praskom za pecivo, testo je malo zilavije sto mi se vise svidja... Cimeta stavim 3 male kasicice.
Taj ukus cimeta i dzema sa cokoladom mi se toliko svidja, da bih pravila svaki dan taj kolac! Evo, idem bas sad u radnju da kupim dzem(pekmez) od kajsija, hvala bogu da ovde ima...
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2010-11-10 05:21 PM
Nama je u kuci u vreme posta ovo najcesca poslastica:
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5957/Posno-medeno-srce
Lada123
2010-11-10 10:56 PM
Da, bas tako i moj kolac izgeda, samo sto ja stavim samo prasak za pecivo. Razmišljam nešto, da li bih mogla da napravim pekmez od sljiva (ovih vodenih, kanadskih)? Lepo bi bilo ispod cokolade da vire sljive iz pekmeza? Tako neke slične bombone, unutra sljive a okolo cokolada, obozavam!
paukovaca
(obaram s nogu)
2010-11-13 12:48 PM
dzekson,

posto u ovom tvom receptu: http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5957/Posno-medeno-srce

piše da se kolac pece u 'tepsiji broj 28',

jel to znaci tepsija dimenzija 28x28cm?
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2010-11-13 01:47 PM
Pa,precnik je 28cm i ispod,na sredini tepsije,stoji broj,merila sam i proverila.
paukovaca
(obaram s nogu)
2010-11-13 02:42 PM
aha, znaci okrugla tepsija?
Comment Remember this topic!