Forums : Kulinarstvo

Comment
Prijedlog
posavka2010-10-18 05:30 PM
Drage moje kulinarke,
Želim da vas pozdravim iz moje R. Srpske. Pozvana sam da u nedelju kumujem, a povodom toga vam se obracam, i molim za prijedlog koja je najbolja torta po vasem mišljenju da ponese kuma na krstenje? Ne mogu da se odlucim, možda će mi pomoći vasi predlozi!;-))
Puno vas pozdravljam i unaprijed zahvaljujem na javljanju.
Mici55
(pedagog)
2010-10-18 06:27 PM
Draga Posavka,čestitam ti na kumstvu.To je velika cast biti kuma!
Teško je odabrati „pravu”tortu ,jer je svaka lepa na svoj način.Kod nas je omiljena „Moskva snit”,„Reforma”(po meni kraljic atorti),„Milka”je takođe lepa i cvrsta je ako treba da se transportuje na daleko.Dzekson je ostavila recept na Teslio za „Kraljicu”tortu,jako lepa torta slična grilijas torti.Ja volim i „Kenedi”tortu i „Belu radu”,ma ja volim sve torte :-)))
Možda će se javiti još neko sa boljim predlogom.
Puno te pozdravljam, pa se javi po nekad!M.
Svetomir2
2010-10-19 01:20 AM
Ja sam na TV gledao neku emisiju o tortama.
Rekli su da je torta nad tortama Švarcvald torta.

(Nisam je nikada probao)
barumba
2010-10-19 02:58 AM
Posavka,lično saljem veliki pozdrav i veliku pusu RS a posebno dijelu Dervente i Srpskog Broda!
Rzav
(radnik)
2010-10-19 05:44 AM
Skoro sam bila na jednom krstenju, kad je kuma donjela kumcetu tortu „potkovica”. Jedna predivno ukrasena torta, a da o okusu i ne pricam, prisutni su bili odusevljeni. Srećno kumstvo, budi mi pozdravljena. Rzav.
posavka
2010-10-19 05:47 AM
Draga Mici, naravno da je velika cast kumovati, a meni posebno jer ove osobe posebno volim i cijenim. Kumovi nisu vjencani u crkvi pa će i to obaviti prije krstenja kumceta i time duplo slavlje, pa sam se zato malo „uprpila” u vezi torte;-)))
Nabrojala si divne torte koje se i meni svidjaju, ne znam vidjecu imam vremena do petka za odluku. Pošto je Sv. Petka, moja krsna slava, ostacu ovdje da je proslavim pa će narednih par dana biti puno posla ali obzirom da se radi o veselju i neka je!;-)))
Puno te pozdravljam i hvala na javljanju i predlogu!

Dragi Svetomire, „Svarcvald” sam pravila puno puta i odlicna je torta, hvala na sugestiji. Pozdrav.

Draga barumba, juče sam bila u tvom Brodu jer sam u RS usla s te strane, a pozdrav ću prenijeti kad se budem vracala. Veliki pozdrav i tebi i cmokic od posavke.
posavka
2010-10-19 05:51 AM
Draga Rzav, dok sam pisala ti si se u međuvremenu javila. Potkovica je inače simbol sreće pa je super ideja, imacu to u vidu!
Hvala ti na javljanju. Veliki pozdrav.

barumba
2010-10-19 06:21 AM
Joooj draga Posavka,sad sam dozivjela sve slikovito,most,ulaz u Srpski Brod i put ka Derventi a i naj zalosnije, sve grobove koji mi leze tamo. Izvinjavam se svima sto sam ovo naspomenula na ovim diskusijama jer nisu namjenje tome ali nadam se da mi nitko neće zamjeriti. Draga Posavka,ugodan odmor i sretan put u povratku kuci,pussa svima dole!!!

Ponesi nam neki receptic iz tog moga, tj. nasega kraja!!!
DZEKSONBelow viewing treshold. Show

DZEKSON
(dipl.ecc.)
2010-10-19 09:41 AM
Draga Posavka,čestitam ti na kumstvu i želim da se lepo provedes u domovini.Pade mi na pamet grilijas torta sa lesnicima i prelivom od cokolade.Puno te pozdravljam i zašto,molim te,ne dodjes na Teslio?Ja sam te tamo uvrstila u svoje prijatelje.Sve torte sto ti je predlozila Mici su super,za neke je i ostavila slike ovoh dana na svom profilu na Tesliu.
kopiR
(zivot ide dalje...)
2010-10-19 12:03 PM

Draga Posavka!

Od sveg srca čestitam ti kumstvo. Sigurna sam, da ćeš dati sve od sebe, da bude onako kako tebi dolikuje. Znam i to, da sama imaš dobar izbor torti, ali evo i ja da ti neku predlozim:

Za kumu kao sto si ti odgovara:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/2975/Ana-torta
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5768/Cigla-torta

h ttp://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5410/Greta-Garbo-torta

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5529/Torta-Egipcanka
a ko pravis dve onda obavezno uzmi:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/2680/Koka-kola-torta
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5829/Torta-ruska- salata

Kumo, želim ti sve najbolje i zudno te ocekujem na Teslu.

Veliki pozdrav!
kopiR
(zivot ide dalje...)
2010-10-19 12:05 PM
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5410/Greta-Garbo-torta
posavka
2010-10-19 03:42 PM
Drage moje drugarice DZEKI i kopiRka, hvala vam na čestitkama povodom mog kumovanja, hvala na pomoći, hvala i na srdacnom pozivu na Teslio. Doci ću i tamo jednog dana zbog vas i ostalih koje volim, ali znajte da sam uz vas i kad nisam s vama ma gdje bile!
Ljubim vas.
posavka
2010-10-19 03:55 PM
Draga barumba, nema problema,svi mi koji živimo daleko od domovine smo nostalgicni,i na mom topicu možeš bez pardona pisati šta hoćeš a takođe i svi ostali dobronamjerni.
Danas kisa nije prestajala a i juče je bilo pretezno kisovito. Valjda će se proljepsati vrijeme do nedjelje.
Pozdravcic i pusa.
posavka
2010-10-20 04:35 AM
Za sve ljubitelje hljeba i finih peciva;

SARENA PLETENICA

Izvanredno pecivo posebno za neke svecane prigode, ili ako pripremate rostilj za goste, a zašto ne i za svoju dusu;-)) takođe preporucujem ovo neobično pecivo umjesto hljeba npr. za dorucak uz neki fin namaz i soljicu caja ili mlijeka.
Djeluje impresivno a jednostavno je za pripremu.

Potrebni sastojci za tijesto:
500 g brasna
1 kasicica secera
2 kasicice soli
1 zumance
1 kesica suvog kvasca (7 g)
250 ml mlakog mlijeka
50 g putera (prethodno rastopljenog), ili još bolje svinjske masti ako imate
1 svezanj persuna (sitno isjeckan)
1 kasika mljevene crvene paprike (puna)

Za premazivanje pletenice:
I bjelance
1 kasika mlijeka

Za posipanje pletenice odozgo (samo svijetli - bijeli dio pletenice se posipa), susam ili kim po zelji ali nije neophodno.

Način pripreme:
Od brasna, kvasca (kvasac prethodno rastopiti u mlakom mlijeku sa secerom), soli, zumanceta i istopljenog putera zamijesiti meko i glatko tijesto. Oblikovati i ostaviti da odmara 30 minuta. Zatim tijesto još jednom premijesiti pa podijeliti na 3 jednaka dijela. Svaki dio ima oko 300 g. U jedan dio umijesati sitno isjeckan persun. U drugi umijesati mljevenu crvenu papriku, a treci dio da ostane onako kakav je. Sad od svakog parceta tijesta formirati duguljasti valjak (duzine pleha), isplesti pletenicu od tri valjka (da ne bude labavo ispletena), pricvrstiti krajeve - prstima blago pritisnuti. Veliki pleh od sporeta pokriti papirom za pecenje i staviti pletenicu, pa je premazati pomoću cetkice mjesavinom izmucenog bjelanceta i mlijeka, te po zelji posuti susamom ili kimom.
Pletenicu ostaviti da odmara 30 minuta a zatim staviti u zagrijanu rernu na 190 stepeni (rernu prethodno ukljuciti na 15 min da se dobro zagrije tj. da postigne odredjenu temperaturu!). Peci 25-30 minuta.

http://img844.imageshack.us/img844/3654/sarenapletenica.jpg

http://img820.imageshack.us/img820/365/sarenap letenica139.jpg

Napomena: od navedenih sastojaka mozete napraviti jednu veliku pletenicu (duzine pleha) ili dvije manje sto preporucujem (u tom slučaju poloziti ih jednu pored druge u odstojanju - dati im mjesta jer će prilikom pecenja još da narastu!) Tijesto se naravno u tom slučaju ne dijeli na 3 dijela nego na 6 dijelova.
http://img832.imageshack.us/img832/200/sarenapletenica137.jpg

posavka
2010-10-20 04:38 AM
http://img820.imageshack.us/img820/365/sarenapletenica139.jpg

posavka
2010-10-20 05:42 AM
Evo mene opet;-))
Želim još nešto da kažem u vezi recepta, odnosno svinjske masti koju sam pomenula, zbog onih koji to nisu znali, naime, svinjska mast osim sto hljebu, pecivu daje ekstra ukus ona je zasluzna i za mekocu i duže zadržava njegovu svjezinu, zato preporucujem da je koristite ako imate.

Posle ću da vam ispricam jedan dobar vic;-))
Mici55
(pedagog)
2010-10-20 08:55 AM
Odlično Posavka,pravila sam nešto slično jednom davno i znam da je super!Bas imam još malo domaće, svinjske masti,pa ću da iskoristim za ovo.Pozdrav!M.
posavka
2010-10-20 09:56 AM
Mici, to za mast sam naucila od mame.Kad sam ovdje hljeb uvijk mijesim sa malo sv. masti i bude po dva dana mekan i svjez (ako ga ne pojeddemo;-)) ne osusi se. U Holandiji to nisam u mogućnosti jer to što malo ponesem brzo potrosim;-))
Pozdrav.
majloVa
(genije od rodjenja)
2010-10-20 11:31 AM
Ovu možeš da napravis jer je originalna i jedinstvena :)
Dopasce im se sigurno!

http://majlovgourmetcafe.blogspot.com/2010/06/torta-srce-umetnika.html
paukovaca
(obaram s nogu)
2010-10-20 02:20 PM
svarcvald torta pod uslovom da je p ooriginalnom receptu sa najkvalitetnijim sastojcima a ne sa 'zamenama'.

znaci slatka pavlaka, a ne instant slag iz kesice.
puter umesto margarina i slično.
visnje iz visnjevace.

može i Vasina torta.
posavka
2010-10-20 05:50 PM
Srce je srce!
Srce bih dala kumovima...
Anu nikako da „izbijem” iz glave, razmišljam kako bi bilo da je ukrasim cokoladnom potkovicom (kumcetu)
hm izgleda da ću uprtiti 2 torte;-)

Svarcvald bih pravila za svoju dusu;-))
ecolid19
(...)
2010-10-20 06:30 PM
Pa eto da i ja dodam nešto:

SUBERTOVA TORTA

I testo: umutiti 100g butera, dodati 5 zumanca 100g secera, i dobro umutiti, zatim dodati 80g neoljustena i samlevena badema i 60g strugane cokolade i na kraju lagano umesati sneg od 5 belanca. Ipeci u okruglom kalupu precnika 26 cm. Ohladjeno testo prepoloviti horizontalno.

II testo: Dobro umutiti 1 celo jaje i 4 zumanca sa 100g secera, zatim dodati 80g samlevenih oraha i 20 g mrvica od biskvita i na kraju cvrsto ulupan sneg od 4 belanca. Peci u istom kalupu. Kad se ohaldi prepoloviti horizontalno.

Fil: Umutiti 4 zumanca sa 100g secera i 1/8 l slatke pavlake i vanilom (izgrebana sredina jednog stapica). Masu kuvati na pari i mesti dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi i dodati 140 g butera zasebno umucenog sa malo secera u prahu. Dobro izmesati i podeliti na 4 dela za filovanje.

Filovanje: Uzeti Koru I testa, premazati marmeladom od kajsija, namazti filom, pa koru II testa isto filovati i opet I testo i na kraju koru II testa. Sa strane tortu namazati sa filom, a gornju povrsinu preliti glazurom od cokolade (100g cokolade za kuvanje i ~ 50 g butera).

BELA BADEM TORTA

Materijal za testo: 8 jaja, 200g secera, 250 g oljuscenih mlevenih badema
Fil: 4 belanca, 250g secera, limunov sok i strugana kora, 200g oljuscenog mlevenog badema (ili marcipana), 125g butera.

Umutiti 8 zumanca sa secerom, i dodati bademe, i na kraju cvrsto ulupan sneg od belanaca. Peci u dva dela, na 190°C, okrugli kaplup precnika 28 cm . Jedan deo može se obojiti sa cokoladom ili kakao prahom.

Belanca umutiti sa secerom kao za puslice, zatim dodati bademe ili po malo marcipan dobro umutiti i zatim omeksali buter. Filovati tortu i namzati okolo.

Može i fil ½ kolicine a okolo namazati ulupanom zasladjenom slatkom pavlakom.

Može se filovati i kremom od pomorandje: 4 zumanca sa 4 kasike secera i sok od 2 pomoradje i ½ limuna kuavti na pari da se zgusne, skinuti i po malo dodavati 125 g butera.

GRILIJAZ TORTA

Materijal za testo: 8 jaja, 8 kasika secera, 150g oraha, 2 kasike brasna
Fil: 4 jaja, 250g secera, 100g cokolade , 250g butera, grilijaz od 100g secera i 100g oraha (ili lesnika)

Umutiti 8 zumanaca sa secerom dodati mlevene orahe i brasno u lagano umesati cvrsto ulupan sneg od belanaca. Peci u 3 dela na 180°C.

Fil. Istopiti secer za Karamell ubaciti seckane orahe i promesati, izliti na pleh namazan uljem i sotaviti da se ohladi. Izlomiti i samleti na masinici za orahe.
Umutiti 4 cela jaja sa 150g secera i kuvati na pari da se zgusne. Doadti cokoladu i buter i grilijaz. Filovati kora i namazati okolo i gornju povrsinu sa filom. Ukrasiti po zelji.

posavka
2010-10-21 04:15 AM
Eco, dobre su torte, hvala, hvala svima na pomoći. Imam sad ideju i za slavu;-))) Ne vjerujem da ću se imati vremena vise javljati jer mi „gori pod nogama”;-)) Posle kumstva ubrzo je Sveta Petka pa ću vam saopštiti i slikom pokazati šta sam odabrala od ponudjenog, to vam dugujem.

barumba, tebi sam obecala, a sad još jednom potvrdjujem, da ću proslediti pozdrav, ma ako treba poljubicu i pogranicnog policajca umjesto tebe;-))) Ispricacu mu i jedan vic o policajcima, sto često cinim, kad me na granici pitaju šta imam;-)) I, vjerujete to uvijek „pali”...nasmiju se i kažu „dobar je, srećan vam put, do sledećeg vidjenja”;-))

***
Zaustavlja policajac auto i kaže vozacu:
Gospodine, nije dozvoljeno drzati psa na prednjem sedistu.
Ali, to je plisani pas - odgovori zbunjeno vozac.
Nije bitna rasa, rece na to policajac!

:-)))))))))))))he he propis je propis

eto, da ga sinoć napisah bio bi „masan” ali danju možda i djeca navracaju;-))

Pozdrv.

grbaljka
(majka i zena)
2010-10-21 11:21 AM
Ja sam pravila ovu za Slavu Egipatska torta i torta od suvih smokava , obadvije su fenomenalne...

http://moje-grne.com/2007/09/09/egipatska-torta-by-lunja/

http://grbaljka.coolinarika.com/slike/pri kazi/381939
grbaljka
(majka i zena)
2010-10-21 11:22 AM
http://www.coolinarika.com/recept/walnut-fig-cake-kolac-sa-orasima-i-smokvama
evo torte sa smokvama
DZEKSONBelow viewing treshold. Show

DZEKSON
(dipl.ecc.)
2010-10-21 06:18 PM
Eto,Posavka,dobila si masu predloga,ali verujem da mnoge od ovih torti već znaš.Lepo se provedi na kumstvu.
Imam komentar za recept za Egipatsku tortu koji je Grbaljka postavila sa bloga Moje grne.Nije ispravno prikazan način pravljenja grilijasa.
Tačan je recept od kopiR za tortu Egipcanku.Tako isto ja spremam grilijas za Kraljica tortu,a grilijas za Grilijas tortu meljem na masini za orahe.Pozdrav!
grbaljka
(majka i zena)
2010-10-22 12:14 AM
Ja sam pravila „Egipatsku tortu” tačno po receptu i grilijas pravila samo od secera , kao po receptu. Kada pravim „Grilijas tortu” onda pravim od secera i oraha, tako da taj recept je ispravan , mada može i grilijas kao šta Kopir pravi za njenu tortu...
paukovaca
(obaram s nogu)
2010-10-22 09:46 AM
sve je stvar ukusa, ali bolji je grilijas sa orasima
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2010-10-22 01:51 PM
Htela sam samo reći da topljeni secer sam po sebi nije grilijas,već to postane uz dodavanje oraha ili lesnika.A može da pravi ko kako voli...
posavka
2010-10-29 03:21 PM
Drage moje, torte koje sam pravila su bile divne. Nemam ovdje usb da ih prenesem na laptop ali kad se vratim, i malkice odmorim, to ću učiniti.

barumba, u srijedu sam opet u tvom kraju;-))))

Pozdrav
Comment Remember this topic!