International Cuisine

Forums : Kulinarstvo

+0 / -0 0

Skarpina?

Vanderbilt2010-08-30 10:55 AM

Da li neko od vas zna kako se u Americi i Kanadi zove riba koju mi zovemo „shkarpina”? Da li je uopste ima ovde?

+0 / -0 0

Civijas_1
(WinoPija)

2010-08-30 04:36 PM

Skarpina je SCORPION FISH ili na Italianskom Scorfano (Rosso). Na Hrvatskom prevodilackom „SITE” (bem li ga kako se to kod nas kaže) prevode gao GROUPER, međutim nije to ista riba.

Da li se može naći ovde (US i CANADA) nemam pojma. Riba se koristi prvenstveno za corbu (Bartolotta Ristorante di Mare u WYNN Las Vegas) ne bas mnogo za filete jer procentualno malo mesa ima u odnosu na tezinu žive ribe.

Keep :-))))

Civijas

+0 / -0 0

Vanderbilt
(whatever)

2010-08-30 05:49 PM

Civijas, hvala. I ja sam nasla prevod Grouper ali mi nije to ta riba po izgledu, verovatno zato što se grouper zovu i razlicite vrste iste ribe pa ko zna šta sam ja nasla. I meni treba za corbu, moj tata pravi NEPREVAZIDJENU corbu od skarpine, ove godine sam uzela recept pa da probam da napravim, ali eto ne mogu da nađemribu...

+0 / -0 0

baxuz
(بھاڑ میں جاؤ)

2010-08-30 07:43 PM

nit ruznije nit ukusnije ribe... jela sam je samo na HR primorju...

+0 / -0 0

jojaj
(chater)

2010-09-04 01:51 AM

kad kupis bez glave izgleda super

+0 / -0 0

Svetomir2

2010-09-05 03:08 AM

Probali smo škarpinu.
Kupili smo u Maxi-ju, smrznutu firma Mistral. Uvezeno je sa Islanda.
Spremali smo u rerni:

Krompir, paradajz, masline, a preko toga škarpina, maslinovo ulje, začini.

Jeste dobro.
Probajte.

+0 / -0 0

jojaj
(chater)

2010-09-10 07:26 AM

Škarpina je naj kad se skuva sa zeleni i šagarepom kao supica.
Posle se prelije maslinovim uljem pospe belim lukom i natopi limunom.
Jedese uz barenu blitvu i krompir.
Moj otac uz skarpinu skinuo secer sa 23 na 6.