Forums : Kulinarstvo

Comment
Produkti od kozijeg mleka
madonna_bella2010-05-11 10:11 AM
Otkrila sam da imam neku vrstu alergije na proteine u sastavu mleka izazivaju mi slajm ..inače sam asmaticar ..te ako prestanem potpuno koristiti kravlje mleko možda budem mnogo zdravija..
Ali naucila sam na mleko i mlecne proizvode..frizider mi je pun sira namaznog običnog jogurta vocnog običnog mleka butera margarina.sve to ono sa jako malo mlecne masti(dijetalne varijante).kada pogledas mlecni proizvodi su svuda oko nas..
Preporuceno mi je dakoristim kozije mleko danas sam ga pronasla ima da se kupi ali nema jogurta niti sira niti namaznog sira ..ima samo koziji feta sir
Te sam se dosetila da sama napravim sve to uz vasu pomoć..
Secam se da sam nekada stavljala kravlje mleko da se skuva a zatim sa kasicicom jogurta na 50 stepeni u rernu na pola sata da se ohladi tu i za par sati to je postajalo po potrebi kiselo mleko ili jogurt ako ga razbuckas..
E sad ima li neko neki recept gde bih to napravila bez da koristim kasicicu kravljeg jogurta ..
Pitanje za vas treba mi recept za jogurt ?Sir ?namazni sir?kiselo mleko?Vocni jogurt?(pretpostavljam da ide voce unutra?
I koliko bi bio rok trajanja tako jednom produktu..Mleko koje ovde mogu da kupim ima 2,6 mlecne masti i spada u bioprodukt..
Ako neko zna zahvaljujem na pomoći i receptu:)
baxuz
(マラー)
2010-05-11 11:36 AM
sad se setih da sam imala dok sam živela u italiji neke mlecne gljivice koje prave jogurt, valjda se tako zovu...pri tom one se razmnozavaju kao blesave pa sto vise pravis kiselo mleko/jogurt one se vise kote...
neko mi je to dao i ja sam ih maksimalno koristila neko vreme...
od tada nikad vise to nisam videla...ipak neka od iskusnijih žena će se već setiti o cemu se radi i gde to može da se nabavi... :)
kriska
2010-05-11 01:06 PM
Baxuz, to je verovatno kefir. Gljivice kefira se mogu kupiti u bolje snabdevenim bio prodavnicama. Ima i u Beogradu, cerka mi je te gljivice odavno kupila pitacu je gde ih je nasla.
Kefir je veoma zdrav mlecni napitak.
madonna_bella
2010-05-11 01:11 PM
HEhe gledala sam i tu varijantu Kefir ali i on je kravljeg porekla..A sada se nešto razmišljam poenta toga što se u mom gornjem receptu stavlja kasikica jogurta je da se ubace bakterije koje fermentisu mleko..
hmmm možda bih kravljim baktrijama iz jogurta zarazila kozije mleko i dobila koziji jogurt..Inače živim u Becu..
Pa ako se neko nešto doseti još neka napise svaki recept je dobrodosao:)
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-11 01:57 PM
Imam recept za sve to ali od kravljeg mleka,nisam nikad radila sa kozijim,a volela bih,al skupo mi je mnogo.
mornar7
(mornar)
2010-05-11 02:07 PM
Nema „kravljih bakterija”. Mogu se kupiti sve vrse bakterija i gljivica za pravljanje sira iz bilo kojeg mleka (ok, ne kokosovog koje i nije mleko). Za pravljenje sira se koriste obično kravlji enzimi. Ti nisi alergicna na kravu ili na kravlje mleko već na nešto u mleku. Ljudi koji su alergicni na mleko obično nisu na jogurt, kefir i ostale proizvode. Ne vidim zašto bi prestala jesti ako nisi alergicna.
Danasnjem mleku je ultrapasterizacijom unisteni svi enzimi pa se ne može prirodno usiriti nego samo dodavanjem kultura. A homogenizacijom su razbijeni proteini koji sirevima daju strukturu. Nekad se moglo ssirenje pospesiti i dodavanjem limunske kiseline ali i to teško danas.
Kefir može trajata i vise od tri sedmice (najduže od svih ostalih).

baxuz
(マラー)
2010-05-11 04:34 PM
ja na ovo mislim ali izgleda da ste vi u pravu i da je to kefir...

http://tinyurl.com/36yxmc4

nekako ne vidim razlog zašto to ne bi moglo da se koristi i sa kozjim mlekom...

copy/paste:

Mliječni kefir nastaje tako što se u kravlje, ovčije ili kozje mlijeko stave grumenčići kefira, simbioze od bakterija mliječne kiseline, streptokoka, mikrokoka i gljivica i tako ostave jedan do dva dana. Pri tome se mlijeko fermentira. Optimalna temperatura je od 10 °C do 25 °C. Sadržaj alkohola može varirati od 0,2 do maksimalno 2 stepena. Masti i proteini odgovaraju sastavu mlijeka koje se koristi. Takav kremasti napitak ima kiselkast ukus.

Grumenčići kefira, „gljive”, mogu narasti kao orah ali nije neobično da budu veliki i kao pesnica, gumene su konsistencije i sastoje se od proteina, masti i polisaharida koje proizvode različite bakterije. Ti grumenčići se razmnožavaju vremenom i udvostruče masu za 14 dana. Suvišni grumenčići kefira se mogu osušeni ili zamrznuti sačuvati i dati nekom drugom. Grumenčići kefira ne smiju dugo stajati u dodiru sa metalima, ali nije problem ako se promiješa sa kašikom od plemenitog čelika.
dunja
2010-05-11 08:12 PM
Mleko i mlecni proizvodi pospesuju slajm.To je najveci problem kod ljudi koji imaju problema sa disajnim organima.Umesto sadrzaja koji sada imaš u tvom frizideru,zameni ga vocem i povrcem i videces da ćeš se bolje osecati.pozdrav i svako dobro
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-12 05:04 AM
Ovde za jogurt koristim mlako mleko+malo jogurta i to stoji dva dana i postane jogurt :)
Za vocni jogurt-jogurt+malo meda+voce-u blenderu
Za kiselo mleko-radim ga po receptu od lili,slično kao jogurt samo se laganini kuva,dok se ne zgusne.
Sir-u mleko stavim ili sirce ili siriste.4 l mleka-dobije se kilo sira
Bakterijice ne kupujem,a i ovde ih nema da se kupe,pa radim po seljacki,i veoma sam zadovoljna domaćom radinosti :)
madonna_bella
2010-05-12 08:11 AM
Hvala vam svima na komentarima:)
Konkretno sam izgleda alergicna na kasein koji se nalazi u mleku..Uvek sam ranije ako popijem mleko pred spavanje imala veliki slajm pa sam to onako zaobilazila u velikom luku:)
Zbog naglog mrsavljenja i dijete na kojoj se nalazim i malom unosu preteina da mi ne bi misici atrofirali pocela sam da pijem proteine extra u prahu pa sam dobila mlecni protein sa puno koseina ..sto mi je izazavalo stasno veliki slajm ..tako sam otkrila da definitivno mleko nije dobro za mene..
Tako sam i na zdravlju diskusije dobila predlog da koristim kozije mleko..ko hoće može da procita o cemu se radi..
http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/mesg/119/014799491/mleko-dobra-ili-losa-namirnica-za-zdravlje.htm...
Mornar:
Ne znam to za jogurte i sireve nisam osetila konkretno da mi to stvara slajm i otici ću ovih dana da uzmem uput za alergoloski test na mleko i produkte..ali mislim da se kosein nalazi u svim mlecnim proizvodima..

Drga Dunja:
Ja sam na dijetalnomn rezimu ishrane već jedno 5,5 meseci ( gastric by pass operacija , dijeta i fitnes )i smrsala sam 44kg i osecam se savrseno..da bi covek pravilno smrsavio mora jesti sve grupe namirnica onako kako to treba..trebam da skinem još 30tak:)i da uz put ostanem zdrava i normalno gradjena:)
Te mlecni produkti su mi bili zaista odlicna namirnica oni sam malo ili nimalo masnoca ..po potrebi slatki(vocni jogurti) menjali su mi desert i gasili zelju za slatkim..
Musli izjutra ide sa mlekom:)Svaka kafa ide sa mlekom(ne mogu crnu da popijem)..i svi mogući light namazi su na bazi mleka:)
Kozije mleko koje sam kupila je bas ukusno:)
Zar ptica :
hvala ti na konkretnim receptima ..Probacu da napravim od kozijeg mleka to što si navela i verujem da će biti ukusno:)
Hvala vam svima još jednom ako se ko šta seti da doda neka slobodno piše!
PeraPeric
(perac)
2010-05-12 10:20 AM
Мадона, не знам где си, али на много места могу да се купе сојино млеко и пиринчано млеко. Пиринчано баш личи на водицу од пиринча, али додата му је ванила, па уз кафицу - није лоше, сасвим може да замени обично млеко.

Али козје млеко је свакако здравије и укусније. Ми смо га у своје доба киселили, тако ми се више свиђало од свежег. Французи праве савршен мекани, мазив козји сир „са пепелом” - тј. неким гљивицама које од споља делују као пепео, сивкасто су црне.

Не разумем се баш много у дијете и алергије (тих твојих 40 кила доле ми делују баш застрашујуће), али ако су ти потребне беланчевине без много калорија, пробај белу морску рибу - лист, бакалар или ослић, барене или печене са поврћем - има много врло укусних рецепата.
madonna_bella
2010-05-12 10:55 AM
Postovani PeraPeric
Hvala na komentaru ..dobra ideja za sojino mleko uz kafu..mada iskreno gledala sam produkte od soje pa mi se uvek cinilo da imaju dosta kalorija..Sve kupujem sa minimalno kalorija u sebi..Ali bas nije losa ideja :)Ovo oko pirincane vodice mislis li da ja to sama skuvam pirinac?PA tu vodicu ?Koliko to ima kalorija?Pirinac je jako kalorican!
Ribe jedem ali ovde je riba preskupa ja sam u Austriji ne moze biti skuplja:)
Zato kombinujem curece ili pilece belo meso ponekad riba jaja mlecni produkti i plus proteinski sejk :)
Inače moje mrsavljenje je pod lekarskom kontrolom te nema brige :)

madonna_bella
2010-05-12 11:02 AM
Izgleda da sam pogresila za soju sada sam pogledala ima samo 38cal u 100ml mleka..pre neki dan sam gledal u prodavnici neki proteinski sejk od soje pa je bio jako kalorican pa sam zato zakljucila da je kaloricno..Ovo je super ideja ..mislim da ću i sojino mleko da uvedem u upotrebu..i pogledacu neke dijetalne recpte za tofu sir ,..nisam ga nikada jela ali nadam se da valja..
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-12 01:55 PM
Ovo je recept moga ujaka za sir,pravila sam ga mnogo puta dobar je.
To je kao svapski sir-sitni. Dobar je da se jede sam,a ja sam od njega pravila i gibanicu i super je.

SIR

Radi se u 4 dana.
1. dan- u 2 litre mleka (temperature 37 stepeni) staviti 2 kasike sirceta i promesati. Ostaviti da stoji.
2. dan- U to dodati još jednu litru mleka i promesati.
3. dan- U do dodati još jednu litru mleka i promesati.
4. dan- procediti kroz gazu i sluziti.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-12 02:02 PM
Ima i ovaj sir. Ovaj se pravi sa siristem,možeš ga kupiti u svakom ducanu.
3 litre nekuvanog mleka zagrejati na 37 stepeni i dodati 1 supenu kasiku sirista i promesati.Ostaviti da prenoci NE na hladnom mestu.
Sutradan:
Na cetku staviti gazu pa izruciti i ostaviti tako da se cedi naprimer u lonac.
Uvece dobro uvezati gazu,staviti na ravnu povrsinu i pritisnuti kamenom. Ujutro seci kriske.

Surutka koja ti ostane je takođe dobra i zdrava,može da se pije jedna casa dnevno,a može se njome umivati,bude koza mekana od nje.
Takođe se može praviti sir od surutke,tj ^urda sir^^.
Recept za urda sir ima u kuvaru,ostavila je kopir.
Meni urda odgovara jer je blaga i nije masna.

Svaki sir posli po ukusu.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-12 02:06 PM
Ja imam recept za pirincano mleko iz makrobiotickog kuvara,daleko je to od pravog ukusa mleka.
Po meni nije ukusno nimalo,pije jedino ko mora,mogu ti prekuckati ako bi probala.
benin
(student)
2010-05-12 06:35 PM
Ja pravim kefir od kozijeg mleka i apsolutno je fantastichan. Uz burek je idealan.

Evo na sledećem sajtu mozete videti, u zavisnosti od zemlje u kojoj živite, gde mozete nabaviti kulturu. To su prijatelji kefira.

http://www.torontoadvisors.com/Kefir/kefir-list.php

Pozdrav
madonna_bella
2010-05-12 11:52 PM
E bas vam hvala .Benin kontaktirala sam ove za Kefir sto si dao jer nema adresa za Bec gde sam ja pa ću da vidim kada mi odgovore gde mogu nabaviti kefir!
madonna_bella
2010-05-12 11:57 PM
ZAr ptica divna si:)Hvala ti puno jedino taj sir što se pravo do surutke nisam nasla recept na Serbian cafeu kuvaru..Siriste nema ovde po prodavnicama da se kupi kao kod nas..li ću zato da probam ovaj prvi recept ili da narucim iz Srbije siriste:)
EH sada sam nešto citala na Wikipediji
„Pasterizovano kravlje mleko se, sa druge strane, kvari tako da postaje neprikladno za ishranu, i time dobija neprijatan miris i predstavlja veliku opasnost od trovanja hranom ako se unese u organizam. Bakterije mlečne kiseline koje se prirodno pojavljuju u sirovom mleku, pod prikladnim uslovima, brzo stvara velike količine mlečne kiseline. Kiselost koja za uzvrat nastaje sprečava rast ostalih bacila ili znatno usporava njihov rast. Pasterizacijom se, međutim, ove bakterije najvećim delom unište, što znači da ostali bacili mogu nesmetano da rastu, izazivajući tako raspadanje.

Da bi se sprečilo kvarenje, mleko može da se čuva u frižideru i čuva između 1 i 4 stepena Celzijusa. Mleko se najčešće pasterizuje kratkim zagrevanjem i onda čuvanjem u frižideru, da bi se omogućio transport od farmi do lokalnih tržišta. ”
E sada ova nasa mleka su sva pasterizovana ja mislim pa pitam onda ako ga ubacim u progres pravljenja sira ili jogurta neće li se pokvariti?
I Zar ptice pitam te za ovaj prvi recept za sir gde se to drzi to mleko koje stoji i na kojoj temperaturi mora da stoji ta 3 dana?
Hvala ti na trudu!
mornar7
(mornar)
2010-05-13 02:33 AM
svako mleko je pasterizovano ali sad koriste pasterizaciju pod pritiskom i visokoj temperaturida bi bilo krace (zbog stednje uglavnom). Čak i organsko mleko mi ne uspe da se usiri nego dobije los miris i ukus. Kiselo mleko i mladi sir koji je tako lako napraviti nema sanse sa trajnim mlekom (bez sirista). Ostavite pravo mleko vani ili u frizideru duže i ono se samo pretvori u kiselo. Na zapadu se uvek pokvari. Međutim jogurt i kefir je druga prica. Desi mi se da zaboravim kefir vani ali se nikad ne pokvari a probao sam lično i posle tri sedmice u frizideru pa je još dobar. Dobre bakterije i gljivice prevladaju i naprave ravnotezu (isto kao i kod kiselog hleba).

na zapadu je sad trend da se pije sirovo mleko, ali to je priličan problem sa zakonom koji ne dozvoljava farmerima da prodaju takvo mleko. Ja lično ne vidim zašto bih pio sirovo kad to ne rade ni na selu. Treba da imaš stvarno kratak put od krave do stola da bi to bilo ok. Interesantno je da govore o istocnoj evropi kao delu sveta gde se još može kupiti sirovo mleko. Međutim i na Blakanu se menja, sto zakoni, sto ljudi koji neće da kupuju mleko u kesama koje traje samo par dana i mora se kuvati nego hoće trajno.

Sir od surutke tehnicki i nije sir. Zovu ga i Riccota.
Odgovaraju i sobne temperature, može kefir uzeti duže vremena na nizoj temperaturi tj sobnoj ali ja ga probam da odredim kiselost. Jedino jogurt mi izgleda da obavezno treba malo visu temp od sobne.
Recept zar-ptice je recept kako prave na selu sir, pravo mleko.
madonna_bella
2010-05-13 03:04 AM
Hvala ..Ja ovde imam bio kozije melkao ali je ono pasterizovano sigurno:)
Tako da ništa od svega ali probacu kada nabavim kefir da ga pravim!
Nije loše za zivot da se znaju sve ove informacije:)
majloVa
(genije od rodjenja)
2010-05-13 04:54 AM
http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/new//read.php?num=47&id=13878702&thread=13870424
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-13 02:30 PM
Pravi seljacki ovde iz Srema :)
Nego,pravila sam ja par puta sa pasterizovanim mlekom i bilo je ok,ne bas kao kad je sveze i nekuvano,ali nije bio los siric.
ana149
(nije vazno)
2010-05-13 03:53 PM
madonna_bella,
ako si u Austriji siriste možeš kupiti u svakoj Apoteci. Na nemackom se
zove „Lab”.
mornar7
(mornar)
2010-05-13 04:59 PM
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9d/Milkproducts_v2.svg

hm, znam još ljudi koji su rigoroznim dijetama ostetili stomak pa se poremeti i varenje kaseina (moguće da si alergicna i na gluten onda jer su slični). Sad sam nasao, nazalost imaš ga i u kefiru od kozjeg mleka ali ga preporucuju postepeno u lecenju te alergije bas zbog korisnih bakterija. Ima ga i u sojinom mleku. Kravlje samo ima najveci procenat.

madonna_bella
2010-05-13 10:34 PM
Znaš kako sam otkrila ..Dobila sam proetien u prahu onaj koji piju ljudi koji se bave fitnesom pravo koncentrovani mlecni protein sa punooo coseina da popijem uvece pred spavanje mada ona može bilo kada da se pije..da me zasiti jer fitnes otvara apetiti i sve ono sto proteini doprinose organizmu...MAjko bozija kada sam ga popila u roku od par sati me zagusio slajm kao nikada u zivotu !!!Pa sam probala opet izjutra pa opet i opet se isto desilo i onda sam procitala sastojke na kutiji i shavtila o cemu je reč..izguglala malo i videla da nisam jedina ...
Tada sam samo potvrdila cinjenicu da mi mleko zaista utice na stvaranje slajma..ali sledeće neje ću ići u alergolosku ambulantu (ako je to vrsat alergije)..
madonna_bella
2010-05-13 10:39 PM
Eh da zaboravih ti reci ..moj stomak nije ostecen zdravo se hranim samo jedem kalorijski manje jedem 5-6 puta dnevno stalno nešto grickam:)Krv vadim za kompletni nalaz svih hormona, vitamina, secera ,holesterola triglicerida itd..svaka tri meseca i krvna slika mi je super!
A od case mleka pred spavanje sam oduvek imala slajm uvece i to mi je pogorsavalo astmu pa mi je pulmolog davno još rekoa da izbegavam mleko pred spavanje ali nisam tome pridavala značaj!
madonna_bella
2010-05-13 10:40 PM
Ana 149 hvala ti to mi je bas trebalo:)!!
Zar ptica i ja sam Sremica:))Hvala ti na svemu:)
kriska
2010-05-14 10:39 AM
Madonna, pa nemoj da pijes kravlje mleko ako ne smes.
Kravlje mleko bas i nije zdrava namirnica i treba ga izbegavati.
Od kozijeg mleka možeš da spremis urdu. To je mnogo ukusan, dietetski, nemastan, visokoproteinski sir.
Ja urdu spremam od kravljeg mleka, ali pretpostavljam da se može spimiti i sa kozijim mlekom.

1 l surutke (može i kupovna u prahu, pa razredjena vodom. Kod nas te surutke ima u svakoj prodavnici zdrave hrane),
1 kašika sirišta,
100 ml nemasnog mleka

Zagrejati surutku do tačke ključanja. Dodati nekuvano mleko i kasiku sirista, pa dobro izmešati. Poklopiti posudu i

ostaviti na sobnoj temperaturi 2 sata.
Procediti kroz gazu i ostaviti da se cedi oko 35-40 minuta.
Kašikom vaditi masu iz gaze, staviti u ciniju i do služenja drzati u frizideru.
Mozete malo i posoliti, ako ne volite skroz neslano. Mi uopste ne solimo, obozavamo neslanu urdu.

P.S. Potrazi u bio radnjama surutku od kozijeg mleka, kod nas u Srbiji je svuda ima i u prahu i u tecnom stanju.

Evo kako izgleda urda:

http://www.zaslike.com/files/n5p7i349zunrtzlmnjs.jpg
madonna_bella
2010-05-14 01:07 PM
Nisam stigla danas da kupim surutku radila sam celi dan ali sam skoknla do prodavnice i nasla još jeftinije kozije mleko pola litre 99euro centi i reko ajde da probam i sojino mleko:)
Pa sam napravila pire sa sojinim mlekom i ispalo je bas ok:)
Kupila sam i sojin jogurt , samo kosta ko tri obična jogurta:)A i sojino mleko nije jeftino..a kozije je duplo skuplje..al šta da se radi bitno je da imam zamenu:)
Kupicu sutra siriste pa ću probati napraviti sir ..
„Kriska ”hvala ti na receptu..
kriska
2010-05-14 02:24 PM
molim, drago mi je ako bar malo mogu da pomognem.
Za krompir pire ti uopste ne treba mleko. Takav pire se kod nas sprema u dane posta i bude bas ukusan, skoro da nema razlike od onog sa mlekom:

U vodi se obari oljusten krompir pa se ocedi i u vreo krompir se doda kasicica zejtina ili malo biljne masti, posoli se po ukusu, doda se malo vode, pa se propasira.
ana149
(nije vazno)
2010-05-14 02:36 PM
madonna_bella, nema na cemu da se zahvaljujes, javi kad nadjes
siriste.
madonna_bella
2010-05-14 03:08 PM
Da ti pravo kažem kupila sam neki instant nisko kaloricni pire:)Pa mi je za to trebalo malo mleka:)Inače nemam obicaj tj. možda sam par puta u zivotu kupila kesicu instant pirea al eto danas mi zapalo za oci ima malo kalorija pa reko ajde da probam:)
ecolid19
(...)
2010-05-15 12:33 AM
Bas gledam danas u i talijankoj samposluzi ovde u New Jersey, pa bilo je 10-15 vrsta kozijih sireva, od mekog belog do tvrdih. Zatim sam videla mleko punomasno, jogurt punomasno, a bio je i koziji buter.

Mada mislim da ako vam skodi mleko da se prbacite na nemastan jogurt, buttermilch i kefir, i posne sireve.

Ni ja ne podnosim mleko od 3. meseca svog zivota, manjak kiseline u zeludcu, bude mi muka i dobijem diareju ili povratim, a interesantno mogu da pijem kakao ili jedem puding u neogranicenim kolicinama samo ne cisto mleko.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-15 07:33 AM
Napravila sam kravlji sir od kupovnog mleka,nisam mogla naći domaće.
Elem,primetila sam na ^SIRILU^ drugacije uputstvo nego nekad. Piše da se na 5 l mleka dodaje 1 kasika sirila.

Piše ako se radi sa kozijim mlekom da se stavi dupla kolicina sirila.

Planiram da od surutke koja mi ostane napravim urdu bas me interesuje kakva će da bude.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-15 01:13 PM
Sada sam ga upravo procedila
Od 3,8 l mleka sam dobila 600 grama sira,i naravno ostala mi je surutka od koje ću veceras praviti urdu.
Elem,sir sam pravila od Kupovnog pasterizovanog mleka,dakle nije bilo domaće,i to je mleko sa 1 posto masti,ono najgore iz kese:).
Dakle,može pasterizovano.
Ipak je ispalo super.
Radila sam po receptu sa siristem,međutim,evo šta se desilo: Kada sam trebala da uzmem da procedim,vidim da se nije usirilo,a trebalo je. Stavila sam lonac na sport i zagrejala,recimo na 80 stepeni,i posle nekih 5-10 minuta se fino usirilo,krenuo je sir da se odvaja od surutke pa sam ga kasikom odvajala,a kasnije sam procedila surutku.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-15 01:19 PM
http://www.zaslike.com/viewer.php?file=lb363ywwoyh9giq2h1.jpg
madonna_bella
2010-05-15 03:21 PM
ecolid19
Ja sam u BEcu i zasada nisam videla da imaju toliki produkti od kozijeg mleka..mada imam još neke dve vrste prodavnica da proverim..alicisto sumnjam..
PA zar ti mislis da mi jogurti i produkti neće izazivati slajm jer meni nesmeta laktoza niti masnoca već cosein protein u mleku koji izaziva slajm?Volela bih da neko zna taj odgovor ..
Zar ptica ti si jedna vrednica svaka cast:)
majloVa
(genije od rodjenja)
2010-05-16 03:48 AM
http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/new//read.php?num=47&id=13878702&thread=13870424
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-16 02:12 PM
De,de nisam bas toliko vredna,nego sam htela da potvrdim moju tvrdnju da može da se pravi i sa kupovnim pasterizovanim mlekom.
ecolid19
(...)
2010-05-16 05:40 PM
Dabome da može moja mama je godinama pravila sir od paterizovanog ne masnog mleka, prvi put se sporije usiri a posle cedjenja se sud ne pere nego se nalije novo mleko u isti sud na cijem zidu je kultura i tako svaki 3-4 dan ima svez sir.
kriska
2010-05-18 01:11 PM
Bravo Pticice! I ja sam spremala sir od kupovnog mleka, ništa mu ne fali.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-18 01:56 PM
Evo ide danas i urda.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-18 05:08 PM
Pravila sam u istoj serpi tako da su dragocene bakterijice bile tamo :)
Nego,od 4 l surutke sam dobila 250 gr urde.
Dusu sam joj iscedila :)
Ali zadovoljna sam,lepa je urda- blaga.
a i ja kakva sam,svaki sir mi je dobar,samo da je sir.
Fransis
(...)
2010-05-21 04:52 AM
Imam jedno pitanje,nema veze s kozom,al ima veze s mlekom:)
Jel kondenzovano mleko,ono mleko što se dodaje u kafu,pakovano u tube ili konzerve, a kod nas sam videla pakovano u malecke doze za jednu upotrebu vezanih desetak u tablu,pa se kida doza po doza.Jel to kondenz.mleko? Tenks...
Rzav
(radnik)
2010-05-21 08:26 AM
Madonna bela, „nikad nemojte da pokusavate da pravite jogurt od kozijeg mlijeka”. Ovo nisam rekla ja, već sam procitala u jednom cuvenom starom kuvaru. Inače, preporucujem ti grcki jogurt od ovcijeg mlijeka.
Comment Remember this topic!