Forums : Kulinarstvo

Comment
Kako radite kokos kiflice?
Lada1232010-05-09 08:28 PM
Pokusala sam nekoliko puta da radim kiflice sa kokosom, pa i sa receptom sa ovog sajta, ali mi se uvek rasplinu dok se peku! Kad gledam na internetu, ništa prostije, ali kad ja pravim, uvek se rasplinu... Ja uvek upotrebljavam buter, a u receptima je uvek naglasen margarin, da li je u tome greška? Ili treba tvrdje testo da pravim? Koliko tvrdo testo vi pravite? Hvala na savetu!
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-10 06:11 AM
Uvek ih pravim otprilike i bude tvrdo testo i dosta kokosa stavim,ne rasplinu se.
Nisad ih nisam pravila sa puterom,uvek sa margarinom,ali ne bih rekla da je u tome greška.
Probaj da stavis vise kokosa ili vise brasna.
kopiR
(zivot ide dalje...)
2010-05-10 07:06 AM
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/3186/Kokos-kiflice
Lada123
2010-05-10 06:24 PM
Hvala! Kopir, bas sam po tom receptu pravila, 2 jaja, sve tako, samo sto sam dodala i prasak za pecivo, jer u drugim receptima tako piše...Možda je tu greška?
kopiR
(zivot ide dalje...)
2010-05-11 01:14 AM
Izbaci prasak i uzivaj u kiflicama.

Pozdrav!
kopiR
(zivot ide dalje...)
2010-05-11 01:18 AM
Htla sam da ti kažem i to, da se držiš recepta bez ustupanja. Znaci, postipi kao sto sam napisala i nema problema. Ovo sto ti kažem je 100% tačno.
Lada123
2010-05-11 06:26 PM
Hvala Kopir! Ipak, primetila sam da sve sto napravim sa ovim kanadskim buterom ispadne mi nekako suvo, kad odstoji izvesno vreme...Možda treba dodati malo pavlake u testo? Htela bih kiflice koje su toliko cvrste da drže oblik kiflice, au isto vreme da se tope u ustima... Kako to postici?
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-12 05:09 AM
Pa kokos kiflice su same po sebi suve.
Napravi neke druge kiflice :)
Ili pravi rafaelo kocke,predivne i socne,a taman su sa kokosom.
kangaroos
(umjerenost)
2010-05-13 07:32 AM
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/6348/Kiflice-od-badema-i-kokosa

izvrsne kiflice, pravila sam obje vrste i kako ih ima puno jedan dio je bio zamrznut . Nakon odmrzavanja i dalje fantasticnog okusa kao da su svjeze.
Recept od naše Ljiljane1953
pozdrav
Lada123
2010-05-13 09:07 PM
Hvala, Kangaroo, ipak, zar ne vidis da je to isti recept kao i Kopirkin, samo sto je ovde buter a tamo margarin? Ja sam bas oba recepta gledala i tako i pravila, pa su mi se ipak rasplinule... Drugo je kad neko pravi sape, one i onako ostanu u modlici, ali kiflice, bas moraju da zadrže oblik... Sledeći put ću da stavim samo 1 jaje i neću stavljati prasak za pecivo, kao sto rece Kopir...Imam pola kila kokosa , pa ne znam šta ću s njim... Torte ne volim, a onaj rolat sa keksom i kokosom, isto mi uvek, čim stoji van frizidera, omeksa i keks se raspada...
kangaroos
(umjerenost)
2010-05-13 11:10 PM
Lada, mislila sam da su recepti razliciti jer ih nisam uspoređivala.
Vjerujem da je svaka od nas frustrirana ne uspjehom u kuhinji nakon ulozenog vremena i materijala pa sam sam razmišljala šta bi mogao biti uzrok da ti se kiflice rasplinu.
Kod nas ima 4 vrste kokosa, po krupnoci i za ovaj recept koristila sam onaj najsitniji koji se lako poveze sa ostalim sastojcima. Uvijek koristim nekakav danski putar za kolace, koji je na nasem marketu najkvalitetniji. Pravila sam obje vrste kiflica i ispale su bas kao na Ljiljaninoj slici. Nisu se rasplinile. Volila bi da ti pomognem da nadjes uzrok. Koje brasno koristis, ja sam u obje smjese (s bademom i sa kokosom) stavila prasak za pecivo i čak nisu ni popucale dok su se pekle. Još da dodam da sam zamjesenu smjesu drzala u frizideru duže vremena nego sto je navedeno u receptu jer sam bila okupirana drugim kolacima koji ne mogu cekati.
Vjerujem da ti i nisam bila bas od koristi. Neke recepte, koliko god bili dobri, moramo uskladiti sa našim sastojcima.

Moja majka je pravila nekakvu Licku tortu koja meni nikad nije uspjevala kao njoj. Svaki put sam bila uz nju u kuhinji, koristila sam iste sastojke, isto ih mjerila ali ni danas mi ta torta ne uspijeva kao njoj.
nadam se da ćeš se uspjesno izboriti sa ovim slatkim problemom, pozdrav
Ljiljana1953
(♥♥♥♥♥ Sto ne zelis s)
2010-05-14 03:22 PM
Draga Lada123
Zao mi je sto nemas uspeha sa kiflicama, veruj mi nije ni do brasna, ni do putra, i prasak za pecivo slobodno stavi u recept. Ja sam ove kiflice pravila do sada bezbroj puta i u Bosni, Srbiji i Svajcarskoj sa raznim brasnom i putrom i uvek su mi uspevale.
Podeli testo na 2 ili 3 dela, zamotaj ga u providnu foliju, sav stos je u tome da testo mora da bude prilično hladno kada pocnes da savijas kiflice. Stavi testo u donji dio frizidera na staklo (tamo je najhladnije) oko 1 sat. Kada ga izvadis vrlo je važno da testo ne zadržavas dugo u rukama, jer se onda ugrije i rasipa se. Kada uzmem jednu kuglicu testa u ruke prebacim ga 2-3 puta u saci, spustam na dasku, izvaljam isto 2-3 puta i pravim kiflicu. Kiflice moraju prilično brzo da se prave i motaju. Kada ih drugi put budem pravila uslikacu sve poteze pojedinacno pa ću postaviti na kuvar.

Srdacne pozdrave Ljiljana
Lada123
2010-05-14 08:31 PM
Draga Ljiljo! Hvala i tebi na savetima! Pa i ja am bas tako pravila, a testo sam čak celu noc drzala u frizideru, pa ipak su mi se rasplinule! Šta vise, obozavam masne kiflice, one gde ide čak i solja mleka sa kvascem ili praskom, pa mi se nikad nisu rasplinule, a ovo testo jeste. Možda je do kokosa? Možda on pusti neki vlagu? Moram da priznam da sam stavila i 2 kasike jogurta, jer sam s bojala da će mi biti suvise suve zbog ovog kanadskog butera, ali ne verujem da su se zbog jogurta rasplinule... U nasem Kuvaru čak postoji recept za vanilice na bazi jogurta, pa se ne rasplinjuju...
Meni je ostalo još testo, pa ću dodati malo brasna i ponovo ću pokusati, javicu kako je ispalo, pozdrav svima, bas lepo sto postoje forumi za kulinarstvo...
Markova-mama
(sale clark)
2010-05-19 09:03 AM
Ja sam u Kanadi i koristim samo puter kad pravim kolace.
Kokos kiflice sam pravila 100 puta po mom receptu, sličan kao od Kopir uz malu korekciju, ja stavljam 100 grama prah secera, 1 jaje i jedno zumance i 200 gr. suvog sitno mlevenog kokosa i prasak za pecivo.
Ostalo je isto i pazi da ne kupujes onaj mokri kokos jer su onda drugacije i pola od kanadskog paketa putera.
Meni je mnogo brze i lakse da testo razvaljam prst debelo i vadim moglicama oblike. Sve gotovo za pola sata.

Nadam se da sam malo pomogla, i da nemoj da meris sa soljom, cup, nego obavezno vagom, može i to da bude da stavis malo brasna pa nema šta da ih drzi. Peci odnosno susiti na 150-180 C kao sto neko kaže u zavisnosti od sporeta, treba da ostanu bele a ne da pozute!!

Probaj ponovo i nećeš da se pokajes!!!
Moeller
(uvijek dobre volje)
2010-05-24 06:40 PM
Evo već dva puta pravim Ljiljanine kiflice, ali moram priznati bez kokosa, stavila sam orahe, odlično su mi ispale, mjenjala sam i brasno, ali nema veze, bas su dobre. Sve sto duže stoje sve su ljepse.

Jedino sto mislim zašto bi se mogle rasplinuti je zbog niske temperature pecenja, a znaš svaki sporet je drugaciji.

To možeš lako da rijesis, kao su naše bake radile, stavi manju lopticu tijesta u rernu pa gledaj kako se ponasa.

pozdrav

Comment Remember this topic!