kriska
2010-05-08 03:07 PM
Psenicno brasno tip 500 je dobro za testa.
Pticice, vidis nisam se setila da u testo za picu dodam i ostro brasno. Verujem da je super, probacu. Ostro brasno mnogim testima daje hrshavost i ovo ti je super ideja.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-05-09 06:51 AM
Bude nekako i hrskava i mekana uznutra,ma predobro je.
Recept je od mog ujaka,ali sam ga ja prisvojila :)
250gr ostrog
250 gr mekog brasna
45 grama kvasca
2dl mlake vode
4 kasike ulja
Zamesiti testo da bude lepo mekano a da se ne lepi za prste. Ostaviti da odstoji barem pola sata (ja ostavim i sat vremena),pa ga razvaljati,premazati paradajz pelatom,odozgo ko šta voli, origano,bosiljak,mocarelu, mada ja stavim gaudu nije skupa a rasteze se onako lepo.
Peci na sto jacoj temperaturi (meni je max. 250 stepeni) oko 10 minuta najviše 15 zavisi koliko krckasto volite.
Presavrsena je!
Najpribliznije onoj koju sam jela u Italiji,a ta je isto bila testo paradajz pelat i mocarela i ništa vise,a ukus savrsen.
mornar7
(mornar)
2010-05-10 12:34 AM
nema nacina da se povuce paralela između evropskih i americkih vrsta brasna i potpuno su drugaciji standardi i oznake. U americi i nema standarda. Amerikanci takođe ne razlikuju meko i ostro brasno.
za pizzu treba brasno sa puno glutena, u Canadi to je „unbleached” „bread” a ne all-purpose, cake...
