Forums : Kulinarstvo

Comment
Kako peci na „prevrnutom plehu”?
divna32010-04-18 08:30 PM
Pokusala sam jednom, pa mi je kora ispala sa pleha, bolje reci-iskliznula. Da li neko ima sliku kako se to radi i da li postoji neki prostiji način? Nekad bih bas zelela da napravim Madjaricu, ali se plasim da pravim korice. Hvala!
carelia
(pravnik)
2010-04-19 07:38 AM
Draga moja, to je i meni uvek bila muka i da prebacim testo na tepsiju, a sad ja radim ovako: Izmerim pek papir u odnosu na tepsiju, stavim papir na radni sto, preko papira iztanjim koricu i lepo je sa sve papirom stavim u pleh. Korice fenomenalne.
Probaj videces.
Možda su naše bake pekle na prevrnutom plehu jer su te korice tanke pa ne bi mogle da se istresu iz tepsije. Ne znam, ali i ovako uspeva, probaj pa javi. Ja obozavam madjaricu, a naročito da lizem fil dok je spremam:)
pozz
kriska
2010-04-19 09:05 AM
Tako kako ti je Carelia rekla. Na namascenom papiru je najjednostavnije da se ispeku korice.
Ja sam ih pekla i na starinski način, na prevrnutom plehu i uvek su uspele.
Pleh se premaze mascu (nikako tecnim zejtinom, jer se onda kore zalepe i popucaju. Samo cvrsta masnoca - mast, margarin, puter) i vrlo se lako odvoje od pleha.
Dovoljno je samo da preko ispecene kore stavis alu foliju i prevrnes, kora će se sama odvojiti i ispasti sa pleha.
i pazi da kore ne prepeces, te tanke kore ne smes da peces duže od 5-6 minuta na temperaturi od 220 stepeni.
To je sasvim dovoljno vreme, jer u protivnom korice će popucati i zagoreti.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-04-19 10:15 AM
Ja sam pekla na prevrnutom dok mi jednom nije palo na pamet da probam normalno u pleKu te korice,i isto je bilo super.
divna3
(--)
2010-04-19 10:50 PM
Hvala na savetima! Ipak, meni nije problem kako preneti korice na pleh, nego, kako se unosi taj prevrnuti pleh u rernu? Gde ga držite, za koju ivicu? Ima li neko sliku kako se to radi, kad se već stalno ponavlja u receptima taj postupak? Koliko su dimenzija otprilike te korice? Kao ceo pleh? Hvala!
ecolid19
(...)
2010-04-20 12:35 AM
Naravno kao ceo pleh, obično malo vece 1/2-1cm jer se tokom pecenja skuplja.
Kako, pa pazljivo radite i neće vam pasti.
Zar_Ptica
(pedagog)
2010-04-20 09:00 AM
1 korak ukljucis rernu
2 korak otvoris rernu
3 korak stavis pleK
4 korak zatvoris rernu
:)
Nije toliko teško,pa neće ti spasti sa pleKa.
divna3
(--)
2010-04-24 11:55 AM
E, na tom koraku br.3, meni sklizne kora sa pleha! Možda su suvise visoke ivice... Nema veze, sad ću da pokusam sa razvlacenjem na papiru, kao svi civilizovani ljudi:))
kriska
2010-04-24 12:02 PM
Divna, kad prelijes testo na podmazan i prevrnut pleh,
stavi na ruke kuhinjske rukavice ili uz pomoć dve kuhinjske krpe cvrsto obuhvati pleh sa obe strane i stavi ga na resetku u ugrejanu rernu.
Istim postupkom i izvuci pleh sa ispecenom koricom iz rerne.
divna3
(--)
2010-04-25 10:39 PM
Hvala ti, Kriska! sad sam bas zamislila kako se to radi:)) Bas sam do sad izbegavala te rukavice, da mi se ne muva suvise stvari po kuhinji, ali sad stvarno vidim da ima svrhu da ih kupim!:)) Pozzz
Comment Remember this topic!