Ah,kopriva.
Sto nema koprive na pijaci :)

Mmm krastavci jedva cekam.

Uz sumsku corbu super je i

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/5948/Projara-sa-kiseljakom
Pozdrav!

Kupila sam danas 4 krastavca da me zelja mine.
Uvek me boli stomak od krastavaca,valjda neće danas.

Draga Kriska,dobro nam dosla!!!!Dugo te nije bilo!Jel to bio put oko sveta??PozzzM.

Kakva nam je voda puna kamenca ne bi me cudilo da imam kamenje u svemu :)
Naravno da ljustim krastavac. Ne boli me stomak ali se nekako cudno oglasava.. Stavim samo krastavac , malo ulja, jabukovo sirce i so.

Kriska, ništa pametno nemam da dodam ...Samo da te pozdravim:-)

Ih, da mogu ovde da nađemkoprivu, nekoga bih, valjda, ubedila da mi je nabere!

Kod nas ima brdo spargle, rabarbare, mladog luka, zelene salate desetak vrsta, spanaca... Nisam videla kiseljak (na engleskom je „sorrel”), mada znam da ga po nekim pijacama ima (mislim da bi mi bilo potrebno da piše da je to, jer nemam pojma kako kiseljak izgleda).

Doselila nam se jedna vegetarijanka, pa sad imam izgovor da dovlacim gomile zelenisa u kucu!

Pozdrav svima!

Divna tema Kriska :) Inače obozavam naše pijace i iz sve snage patim za njima. Mogu da zamislim samo kakav je to sad divni sarenis tamo :))

A onaj djavolji grasak zvuci bas, bas interesantno...biće isproban :)

Zar ptica,

pitajte na pijaci te seljanke sto prodaju, najbolje subotom (preko nedelje su preprodavci), možda vam mogu doneti ako narucite. Znate one umeju da pricaju pa ja to ne donosim jer niko ne kupuje, slabo ide, ali ako vi želite vama ću doneti... pa sledeće subote imate kprivu. Mozete je posle i zamrznuti, kao spanac što se zamrzava.

Uhhhh ja mnogo strucna a nikad u zivotu nisam jela koprivu a bilo je po malo u nasoj basti, vetar doneo seme pa nikolo, korov.

Ja mislim da se rabarbara koristi kao voce. Kažu da je kiselkastog ukusa kao jabuka.
Ja sam pila caj i odličan je,ima prelep miris.

Ecolid,hvala na ideji.Pitacu.
Ja sam nekada dok sam imala basticu pravila i salatu od koprive i kuvala kao spanac i corbu (iako mi corba nije omiljeni specijalitet),caj sam kuvala takođe.
Kažu da je zdravo.
Sad mi se pravi pita zeljanica da ne kažem koprivnjaca :)

I tata bi sine :)

E a da znate sto je dzem od jagoda sa rabarbarom fin. Ide trecina rabarbare i dve trecine jagoda. Ko hoće mogu recept da napisem.

Inače mi od prolecnog zelenisa mLogo voLemo sremus, samo njega pazimo još vise gde beremo nego koprive, kuca i maca kolko hoćeš)))

Jao sremus i ja ga volim isto. Pa onako kao travka neka samo ima ukus na lukAC :)

Kriška, ta pita sa rabarbarom i jagodama jer ovde hit u proleće, samo ja još nisam nikad pravila, samo sam jela u restoranu. Inače, koristi se kao voće, iako liči na strukove celera.

Sremuš još nikada nisam probala, nisam iskopala pijace koje ga ovde prodaju.

Muž mi je opet danas doneo šparglu, iako sam juče pravila krem-čorbu, a vrhove ostavila za neko jelo sa pastom. Sutra će izgleda na jelovniku da bude kiš...

Pozdrav!

Već duže vremena pratim iz „prikrajka”vase lepo druzenje,isprobavam vase recepte i klanjam se,svaka vam cast.
Danas nisam mogla da odolim a da se ne umesam .
Živim u zemlji gde su rabarber,sumus,kopriva,mlecika prvo i najpopularnije povrce koje se ovde u svim mogućim varijantama sprema.
Fransis vama bi prvo odgovorila što se tiče rabarbare,to jeste povrce ali se najviše upotrebljava kao desert(marmelada,kompot,)a najviše sa mlekom koje ublazuje oxalnu kiselinu(puding,sos od vanile,sutlijas)od nje se pravi rakija,likeri,sokovi.
sezona je april-juni kasnije je sve kiselija što se ublazava blansiranjem,listovi su otrovni,ostecuju bubrege a stabljike moraju da se oljuste,ima puno minerala i vitamina ali malo kalorija,dabi ostala duže sveza zavije se u mokru slvetu kao i spargla,može da se zaledi.
Rabarber-Pie
Testo:
180gr.mekog brasna
120gr.putera
60gr.secera u prahu,1zumance.zimt,kora od limuna,
testo umesiti i staviti 1/2sata u frizider,
rabarberu oljustiti,sitno iseci,pomesati sa 30gr.secera i isto staviti u frizider za 1/2sata,
2/3testa razvuci oklagijom i staviti u pleh za tortu(22cm),krajeve povuci na gore na ivicu pleha,sipati fil:50gr.prezli od piskota,50gr.mlevenih oraha,rabarber ocediti isok sipati preko,ostatak testa razviti i poklopiti,mokrim prstima sastaviti krajeve.Peci na 180°-200°oko 45minuta.

Sumus supa
250gr.sumusa
40gr.putera
2 krompira,so,biber,morski orascic
1/2l.supe od povrca ili skuvati kocku
1zumance
1/8slaga
sumus oprati obrisati i kratko dinstati na puteru dodati rendani krompir,preliti sa 1/2l.supe i na blagoj vatri oko 15min.kuvati,izmiksovati dodati so biber,muskat po ukusu,zumance pomesano sa slagom više ne kuvati.

Gratinirana Spargla sa Sumusom
1,5kg.spargle
60gr.putera
0,3 suvog belo vina
150gr.sumusa
250gr.kisele pavlake
80gr.rendanog kackavalja(ementaler,trapist)
-secer,so,biber,morski orascic
u dublju serpu istopiti puter,oljustene spargle kratko dinstati,preliti vinom dodati secer,so biber,muskat poklopiti i 15min.na laganoj vatri kuvati
sumus sitno iseckati i pomesati sa pavlakom,sparglu izvaditi i redjati u pleh(djuvec)tecnost u kojoj su se kuvale pomesati sa sumusom i pavlakom,preliti preko spargli,preko izrendati kackavalj i peci na 225°oko10min.Prijatno

Hvala Fransis,izvinjavam se u gornjim receptima je Sremus a ne sumus ne znam nasta sam mislila dok sam pisala,mozak stao,
sada sam bas napravila salatu od mlecike i cekam moje „gagrice”na rucak
mlade listice mlecike iseckam makazama,kuvani krompir na kolutove,puno belog luka,so,sirce i crno bundevino ulje može i bilo koje drugo,napravim sat vremena pred rucak da malo odstoji i izvuce gorcinu,jako zdravo za jetru i super je probajte ovako pravim i od spanaca.

Mnogo je lepa salata od sargarepe.Iseckam na tanke kolutice,probarim samo malo da im ipak ostane cvrstina i zacinim sa zejtinom i sircetom i seckan beli luk i persun. Nezgodno je što se beli luk oseca iz usta bar sutradan,pa jedem petkom uvece i subotom, a obozavam.

Javi kakav je kvas ^^ispao^^,^ja ću praviti ovih dana.
Ja sutra krompirice i kupus salaticu mmm (nešto mnogo koristim deminutivcice :))

Kangaroos,

Bas me interesuje koji je to Marinko iz Cacka, jer sam ja Cacanka... Pozdrav.

Kangaroos, koja je generacija taj Marinko? Javi, pa da pitam moje.

Fransis,

tu salatu sa sargarepom i belim lukom OBOZAVAM i redovno jedem..uprkos belom luku :)))

E da, na isti način spremim i salatu od mlade boranije, one olovke. Prste da polizes!

Daklem htela sam da napisem komentar uz sliku na novom situ ali ne ide, kako krenem da pišem pobegne na drugu sliku.
http://teslio.com/groups/kulinarstvo/photos/photo/38/0

Ja sam imala ludu sreću sa glupim latinosom na kasi, pojima nije imao šta je to ja sam mu lepo rekla Ramps, wild leek, i da je cena $9.99, a šta je on rzumeo i nasao u svom katlogu cena ne znam tek je nplatio kao neki leek (praziluk) $2.99, tako sam ja lepo tih 1/2 lb (225g) platila $1.11 umesto $4-5, eto tako mi dosla besplatno cokoladica sa lavndom 27g $2.99.

Ima svega, taj Wholefoods je kao bajka, ali je tako papreno skupo.

Dobro jutro svima!
Ecolid19,napravite od vasih sastojaka ovaj recept ide brzo i super je,
Tasnice od lisnatog testa-sremus-sunka-sir.
testo iseci na kvadrate(oko6kv.)izmesati sremus,sir,sitno seckanu sunku,so,biber i staviti na kvadrate saviti krajeve,premazati zumancetom ostaviti na plehu 15min.da se odmara zatim peci na 220° od 10-13min.Prijatno

Kriska, a gde to ides na pijac za zelenis u aprilu. kod mene pijac se ne otvara tek polovina maja. i tada pa nema neki izbor.

Bas su ga preterali sa cenom!
Joj,kako mi nedostaje sremus,ovde ne mogu da ga nađema nekad sam ga tamanila,przenog sa jajima.

Ecolid na kojoj si dijeti?
Ja sam isto pocela dijetu,videcemo kakva će mi biti,ona dijate sa razdvojenom ishranom mnogo ljudi je smrsalo,pa aj da probam.
Jedino sto sam gladna po ceo dan. :)

Ja i ne znam šta je sremus! Ne secam se ni da sam ikada jela koprivu!Verovatno nisam imala priliku,jer sam već kao dete otisla iz ex-Yu.Nije mi jasno kako se kopriva jede kada ona zari??!!!A možda i ne zari kada se skuva???!!!Eee,koja glupa pitanja :-))))

Hvala ti Fransis!Ni ja za ovih 45 godina u Danskoj nikada nisam videla sremus a ni zelje.Koprive ima po sumama ali ne znam da li je dobra.Danci setaju pse i oni sve to zapiske :-)))A kada se beru koprive?Mislim,jer treba da su mlade ili nema veze?Jooj,izvini na ovako glupim pitanjima,ali ja zaista to nisam nikada jela,a vidim da svi to hvale pa bih da probam.Pozz M.

Hvala Kriska na komplimentu!Mom muzu nije dobro,u bolnici je :-((((
Decica su hvala Bogu dobro,Lukas ima 7 meseci i 23.maja ga krstavaju.
Kako je tvoj tata??!!Nadam se da mu je bolje!!
Vidis,što se tiče koprive,i ja sam kao i tvoji prijatelji iz okoline Valjeva i nisam to nikada jela.Sada sam se bas zainteresovala da probam.Imam jednu prijateljicu koja živi u blizini jedne male sumice,pa ću sa njom da idem u berbu.Ona je iz Prokuplja i kaže da se kod njih kopriva jede.A i taj sremus mi mnogo interesantan ali toga ovde nema.Sto nam se ne pridružiš „tamo”????Puno te pozdravljam!!!!M.

Ovde se „capers”mnogo koristi.Ja ga ne volim.

Sarmice sa zeljem ! Obozavam ! Mama me sutra docekuje bas sa sarmicama od zelja i ovcijim kis.mlekom.Jupi ! :)

Hvala kriska,preseo mi je zivot,opekla sam palac na vreo secer i batalila sve,nema nikakav preliv,sto kažeš prah secer i gotovo.

Joooj fransis,bas sam htela da ti napisem da pazis,kad procitah da si se opekla :-((((Moja snaja je jednom pravila „Dobos tortu”i u zurbi da se secer ne stegne,kane je na ruku.Dobila je 3-ci stepen opekotine!Inače,kada topim secer,topim ga na laganoj vatri i ne mesam,samo malo prodrmam serpicu dok se lepo ne otopi.Nisam imala tih problema.
Setila sam se da je i moja pokojna majka pravila sarmice od zelja.To je meni lepse od pecenja!Blago tebi :-))))

Hvala ti kriska !

Danas mi se bas nešto jela salata sa dosta zelenisa pa sam napravila ovu salatu koja je bila puna divnih ukusa. Pošto sam salatu pravila po prvi put i po licnom ukusu nemam recept. Mogu samo da opisem postupak:
Isjeckala sam sledeće: saku blitve, saku divljeg bijelog luka, saku persuna, 4 rotkvice, jednu blago kiselkastu jabuku, pola banane, tri suve kajsije. Dodala maslinovo ulje, so, biber i crveno vinsko sirce. Izmjesala salatu, stavila u tanjir, posula isjeckanim orasima i izmrvljenim feta sirom.
Ovako je izgledala:
http://img685.imageshack.us/i/springsalad004.jpg/
Kriska, ja dosta koristim „capers”. Najcesce u salate i kada pravim plodove mora. Inače se dosta koristi u italijanskoj kuhinji.
Ecolid, hvala za informacije vezano za divlje jagode i srijemusu. Bas ću da potražim sjeme na Amazon-u.
Pozdrav.
bemonkey

Hvala Kriska. Stvarno je bila puna zdravih, svjezih sastojka i obrok sam po sebi. Ja sam još imala komad ribe i to mi je bio rucak.
Miris divljih jagoda obozavam. A o ukusu da ne pricam. I kod nas na pijaci su uvijek bile skupe (Bosna). Nije ne cudo, koliko treba vremena da se ubere i pronadje jedna teglica jagoda.
Pozdrav.
bemonkey

Sumske jagodice njammmm.. :)

Meni se posrecilo pa sam od mog dragog druga Bate prošlog leta dobila jednu povecu kanticu.. e ljudi moji sto je to bilo uzivanje neopisiva milina uz svaku jagodicu se „pojede i delic sume” ;)

Dragi moj druže Bato lepo te je imati :*

p.s. Tada sam od dela jagodica napravila i sirce da im produžim „rok trajanja” a sirce koji ukus daje salatama da vam i ne govorim fantazija :)

Šta je Ecolid pa to sirce je delikates!
Opusti se bre nije sve što ne razumes skrnavljenje :))

Evo da te umirim to sirce koristim za slatkise.. ;)

♥ ♥ ☺ ♪

http://img31.imageshack.us/img31/6985/1010225m.jpg

Ovde je ledeno,ja sam se obukla kao u sred zime plus sam pokrivena sa 2 deke.
Danas sam pravila pilecu dzigericu na luku i mekike od heljde,i mnogo je dobro.

MajloV, ♥ ! :)

Rhabarber, s listovima:

http://img714.imageshack.us/img714/4851/1010227.jpg

Malocas sam uslikala kad sam ogulila,iseckala i osecerila.
Već je pustio malo sok:

http://img24.imageshack.us/img24/6517/1010234yp.jpg

Ovo mi je danas ubrao komsija Willi(76god.) iz njegove baste.

Objasnjava mi da je najbolji Rhabarber Fladen-Kuchen kad
se izvadi iz rerne pecen i odmah jede tako topao.

(već sam pre objašnjavala šta znaci ´Fladen´ ...
.
.
i kravlja Fladen je mlaka:))

Eto i rabarbara dozivela renesansu.. svi je trenutno upotrebljavaju a pominjala se u srpskom kulinarstvu još krajem XIX veka :)

Danas vidim nova kolekcija mirisa sve ´natur´ mesavine vocki i zacinskih biljaka...

Upamtih samo ove dve:
Crvena narandza + Bosiljak

i drugi:

Rhabarber + Kadulja...

http://img197.imageshack.us/img197/7755/1010245k.jpg

°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°


http://img17.imageshack.us/img17/6506/1010244.jpg

Ja ne znam kako vi,al ja jedva cekam da kuvam dzem od jagoda :)

*rascvetalom

:)