Forums : Kulinarstvo

 Comment
Svedski sto
Baxuz2010-02-22 02:43 PM
povodom otvaranja novog lokala treba da spremim klopu za vise od 50 ljudi...
s obzirom na prostor, ljudi će se sluziti bez viljuske i noza, jer nemaju gde da naslone tanjire, posto je poslovni prostor i nema stolova za sedenje...da ne kažem da će se sluziti prstima...
dakle, trebaju mi ideje za nešto sto je prosto, brzo se pravi, ima efekat...pogacice, kiflice, rolnice, ma bilo šta sto može da se prilagodi situaciji...
jedino što ne želim je suhomesnato i tome slično...

svaka ideja je dobrodosla...a i recept...hvala :)))

kriska
2010-02-22 03:21 PM
Baxus, čestitam otvaranje lokala!
I mene uskoro ceka jedna takva zakuska, jer smo kupili jedan lokalcic, samo još da ga sredimo. Sacekacemo proleće.

Predlozila bih ti da kupis sve smrznuto, pa samo da ispeces:
kupovno lisnato testo, bas ima finih pogacica punjenih mesom, sirom, zuzu, lisnate kiflice, mini pice...
Prakticne su i smrznute panirane riblje pljeskavice, ima ih i sa povrcem, riblji stapici, stanglice od lignji...
Možeš da spremis u dva veca pleha carsku pitu i da je iseces na manje kocke.
Razne grickalice, raznovrsno piće

Mislim da je to sasvim pristojno za jednu zakusku
soraya
2010-02-22 03:28 PM
npr canapei.tačan recept bas nemam,ali...

krem sir,seckan vlasac,seckane masline,so,biber,malo soka od limuna stavis u zdeli,i ohladis u frizideru.
premazes canapei,pa preko stavis još jedan sloj i na njemu dimljen losos,ili tunjevinu.ukrasis listom bosiljka npr.
ako kod vas u Bg nema canapei,napravis ih sama,stime sto ćeš malom casom ili modlom da vadis krugove na kriski razenog hleba.

virsle u lisnatom testu.

lisnato testo iseces na trake.ja svaku virslu premazem sa senfom.umotam trakama,premazem zumancem i pospem susamom.

jaja u lisnatom testu

lisnato testo razvijes i iseces na kvadrate.u svaki kvadrat stavis po komad sira onaj za tost,malo sunke,aleve paprike i celo kuvano jaje.kvadrat umotas ko bonbonu,premazes zumancem,pospes susamom ili kimom.

kuglice od tunjevine
opet nemam tačan recept :(

krem sir oko 200gr,parmesan malo,1 jaje,so biber,iscedjena tunjevina kasika persuna,sve to imesamo prezle dodajemo po potrebi ako je smesa retka.od smese pravimo kugle u obliku oraha,uvaljamo u brasno protresemo i przimu na ulju.

eto...

možeš i projarice sa sirom ili klot ;)
ja stavim prazilik ili spinat ili seckanu przenu papriku.
gibanicu sa sirom ili mesom,posavka je skoro ostavila recept ako ne nadjes kopiracu ti,
carsku pitu,
slavkinu pogacu,ali peci u muffins plehu.

poz
Soraya
2010-02-22 03:30 PM
ja kuckam ko puz ;)))

al,eto i kriska je spomenula lisnato testo i carsku pitu.

T0D0R0VA
2010-02-22 03:45 PM
Kojekakve filovane kiflice i peciva, ovde sve vrvi od tih recepata...
potrazi naći ćeš.
Srećno otvaranje!!

Kanapei su zgodni, laki i prakticni:

http://img211.imageshack.us/img211/8531/haringkavijar.jpg
T0D0R0VA
2010-02-22 03:54 PM
Kriske crnog hleba i kriske sira ili salame u vise slojeva
pa onda izrezano na kockice, gore komadic mladog luka.. krastavca:

http://img689.imageshack.us/img689/7016/imag0117ky7.jpg
Baxuz
2010-02-22 04:08 PM
da vas pitam...ako sve spremim u petak (pite, pogacice itd...šta već nađemzgodno i šta pokupim od vas) je l' ima neki fazon da održim svezinu svega toga jer ja u subotu neću postici da ispecem sve to...

ili npr. je l' smem pituljice koje napravim sutra, preksutra da zamrznem...pa ispecem u subotu ujutru?
hoće li to liciti na nešto?

(ako ne poludim ranije i zovnem katering :)))
MerlinBasMonro
(lepa i posle smrti)
2010-02-22 05:28 PM
Ketering je lek protiv stresa.

Na table od stiropora pozabadaj drvene štapiće na koje su nabodeni kačkavalj, zrno svežeg belog grožđa i još nešto (slano, npr. pršuta ali ne sečena na listiće već na kockice) - ti odluči šta hoćeš, na svaki štapić drugačije.
baxuz
2010-02-22 05:36 PM
do sad sam gledala predjela u kuvaru...
od svega nadjoh 4 recepta da mi se svidjaju i da mi odgovaraju :)
ecolid19
2010-02-22 10:10 PM
Može dosta toga da se napravi unapred.

Zavisi na kom nivou treba to da bude, u koje doba dana, koliko dugo će trajati.
ecolid19
2010-02-22 11:37 PM
Može da se jede stojeci sa tanjira sa plasticnom viljuskom ili kasikom. Samo da ne mora da se sece nozem, da je mekano, ili sitno.

Prinzes korpfne punjene i slano i slatko (mini)
punjeni baget hleb i nasecene na kriske
mini pizze
suve sljive sa sirom uvijne u slaninu
terrine/pastete
mali tanki rolati naseceni (warp, plancinke)
cevapcici
mesane salate, (kao ruska, francuska, mimoza, sa rezancima)
kisela salata, (krastavcici, mesana, ajvar)
kesten pire u malim plasticnim casicama sa slagom
sitni kolaci
vocne tortice/vocna salata

pazite da bude razne vrste, pecivo, mesno, riba, posnao/vegetarijanski
baxuz
2010-02-23 01:22 AM
dogadjaj je u 4 popodne a dokle će da traje, to ne znam :)
ali to nije rucak...onako samo zakuska, da se narod posluzi necim i da nazdravi...znaci prosto, jednostavno i brzo...bez viljuske i noza :))) tanjir sluzi samo da ne mrve po radnji :)))
ecolid19
2010-02-23 01:34 AM
znaci posle rucka, a pre vecere, pa onda nešto laganije
http://www.ediblearrangements.com/
MerlinBasMonro
(lepa i posle smrti)
2010-02-23 11:29 AM

Pare služe da se oplođuju, a ne da se rasipaju na ono što sami možemo uraditi.Ko troši na gluposti, nikad ne otvori ni kiosk, a kamoli lokal.
Baxuze, srećno ti bilo čak i ako nisi onaj Baxuz koji me na nekim drugim diskusijama onako zasmejava:)
baxuz
2010-02-23 02:12 PM
ne radi se uopste o parama...
ne poznajem ni jednu firmu koja radi ketering a da znam da su dobri...još manje domaćicu koja to radi za pare...
da znam, kao sto znam one koji mi prave tortu...ne bi bio problem...
a da idem na slepo, ne pada mi na pamet...

i onako peciva i pite, koje kod kuce u kolicini za preko 50-60 ljudi ne mogu da ispecem, stizu iz jedne divne pekare...
ja ću samo dodati zezancije tipa slani rafaelo, kuglice i još ponesto sto nađemovde...za to mi ne treba puno vremena...sve zavrsim za jedan dan...

danas je utorak...do petka svasta može da se desi :)
MerlinBasMonro
(lepa i posle smrti)
2010-02-23 02:29 PM

Ako ti zatreba provereni ketering, mogu te povezati. Srećan rad:)
Baxuz
2010-02-23 03:39 PM
merlin hvala ti...polako sklapam kockice i za sad imam sve pod kontrolom...
na kraju krajeva ne dolaze na slavu, pa da im spremam pecenje (to bi još bilo najlakse) i sarme i 100 djakonija...
ovo je ipak samo otvaranje radnje :))))

bar ja tako mislim... :)))
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
2010-02-23 03:41 PM
Majlova,ne zadevaj se,ću pustim mog Batu na tebe!
MerlinBasMonro
(lepa i posle smrti)
2010-02-24 06:41 AM

Procitala sam, mislim da ti je privukao paznju jer na tebe deluje edukativno;) Još dok nas kucni Genije ukaci vezu između prvog i drugog, pa shvati da ne iskljucuju jedan drugog... E, ima da padaju recepti s' nebesa!
majloVaBelow viewing treshold. Show

majloVa
(genije od rodjenja)
2010-02-24 06:45 AM
MerlinBasMonro
(lepa i posle smrti)
2010-02-24 08:55 AM

Uzalud se trudiš.
Ne treba da pratiš šta ja pišem, već šta ti pišeš o sebi.
Pozdrav.
Odzacanka
(trgovac)
2010-02-24 04:49 PM
Baxsuz,kad sam ja otvarala radnju,nisam pravila ni pite ni pitice,ni kifle ni kiflice,na nekoliko tačni sam poredjala na cackalicu nabodene kockice sireva,sunki,maslina i tako sličnih !@#$rija,onako lepo za oko i usta dekorisala,sampanjac i sok,pa su gosti lepo pijuckajuci i jeduci lepo razgledali i pazarili,taj dan nije bio samo za moje prijatelje i familiju bio je za sve ko je uso u novo otvorenu radnju.
Jedino sto ti kažeš da nebi suhomesnato al dobro ispadne zbog vremena,kako god da napravis to je tvoj dan.
Želim ti puno uspeha.
baxuz
2010-02-24 05:53 PM
doduse ja ne otvaram nov lokal, meni firma već godinama radi...mi smo se samo preselili iz manjeg poslovnog prostora u veci i nekako smo to hteli da obelezimo...kažu valja se :))

uglavnom organizovala sam se...danas sam narucila reformu od 7kg...metar dugacku...osim ukusa biće i jako lepog izgleda, devojka je majstor svog zanata...
iz pekare će mi stici 11 vrsta peciva i pita a moj muž je rekao da sam blesava i da ništa više ne spremam i da je sasvim dovoljno...

od početnog euforizma i panike kako ću i šta ću, ispade sve jako jednostavno...doduse kad sve drugi prave...

hvala svima na savetima :))
kriska
2010-02-24 05:58 PM
Meni minusi!? Neka vas neka, a mislila sam da ste moje drugarice :(

:)

kriska
2010-02-24 06:22 PM
Baxuz, to je i vise nego dovoljno.
11 vrsta peciva i torta od 7 kg-a! WOW!!!

Javi kad se zavrsi slavlje kakva su bila i cime punjena ta peciva.
kriska
2010-02-25 09:39 AM
MajloV :)
Baxuz
2010-02-25 02:02 PM
kriska ako ne zaboravim slikacu pa ću postaviti...jedino tortu neću moći da vam postavim da vidite, napravljena je kao prava poslovna torta sa logom firme (i imenom) i ona je ustvari najlepsa od svega...
najbolji efekat stize bas od nje :)))
baxuz
2010-02-28 07:16 AM
kriska ovo je samo deo...nisam sve slikala, nisam stigla :))

http://www.snapixel.com/147668/Photo-of-pogacice-sa-pecurkama-i-kiflice-sa-sirom

sa desne strane imaš ceo album slika pa pogledaj i ostale da ne stavljam 5 linkova :))
kriska
2010-02-28 08:33 AM
Fantasticno Baxuz! Pogledala sam sve. Kako su primamljiva sva ova peciva!
Dala si mi ideju, i mene uskoro ceka jedna takva proslava.
Mici55
(pedagog)
2010-03-01 05:02 AM
Baksuz,sve ti je mnogo lepo!Neka ti je sa srećom i neka ti firma dobro posluje još mnogo,mnogo godina!M.
majloVa
(genije od rodjenja)
2010-03-01 05:36 AM
Najbolje su kuca i maca :**

A ova klopa je trebalo da se stavi na tanjire.. kako ovako iz kutija bas bezveze!
baxuz
2010-03-01 06:05 PM
kriska, znaš sto ti je ciniti... :)))
mici hvala na lepim zeljama, iz tvojih usta u bozije usi :)))
DZENERAL
(NEMAM)
2010-03-02 12:42 AM
PIROGE PUNJENE SLANINOM, SIROM, SPINATOM, SUNKOM ...

ROLAT (SMOKED SALMON) - KUPIS DIMLJENOG LOSOSA I NAPUNIS PHILLADEPHIA SIROM SA BIJELIM LUKOM ILI NEKIM KAJMAKOM KOJI IMA BLAZI UKUS I NIJE PRESLAN

MALI RAZNJICI
majloVa
(genije od rodjenja)
2010-03-21 05:51 AM
„DZEKSON
(DIPL.ECC.)23. februar 2010. u 15.41Majlova,ne zadevaj se,ću pustim mog Batu na tebe!”

Sram te bilo!

Tebe za ovakav komentar a moderatora sto je tvoj komentar ostavio a moj odgovor obrisao.
Pipidugacarapa
(student)
2011-01-27 10:34 PM
Nema bre sekiracije. Bata samo ape za nogu i ustrojen je.
 Comment Remember this topic!