International Cuisine

Forums : Kulinarstvo

+0 / -0 0

Kako prziti na tiganju od nerdjajuceg celika..

Draganessa2009-12-14 10:02 PM

...a da se sve ne zalepi za njega?

Postoji stos, koji profesionalni kuvari i iskusni amateri znaju. Na ovom sajtu ima kratak video sa objašnjenjem na engleskom, ali je dovoljno jasno da mislim i neko ko ne zna engleski može da razume:

http://www.houseboateats.com/2009/12/on-properly-heating-your-pan.html

Fazon je u tome da prilikom grejanja tiganja postoji kratak period kada tiganj dostigne izvesnu temperaturu na kojoj hrana prosto lebdi nad njegovom povrsinom. Ako je nedovoljno vreo, hrana će se zalepiti. Isto i ako je prevreo. A kako prepoznati tu zlatnu sredinu? Sipanjem male kolicine vode. Ostalo pogledajte na snimku. Vrlo poucno!

Za one koji vise vole nelepljive tiganje ovo nije relevantno. Ali ako hocete da naucite kako to rade profesionalci, evo prilike.

+0 / -0 0

lina
(registrovani clan)

2009-12-14 11:03 PM

Hvala,hvala puno,imam bas tako neki tiganj i uvek mi se lepi,pa sam pocel ada ga mrzim.Jedino sto mi je sporet elektricni ,ali videcemo kako funkcionise.

+0 / -0 0

bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)

2009-12-15 07:48 AM

Ovo je vrijedno znati. Hvala sto si proslijedila link.
Pozdrav.
bemonkey

+0 / -0 0

Mamajac

2009-12-15 09:12 AM

Hvala Draganessa!

Stvarno izgleda neobično ta kapljica koja se kotrlja! Uglavnom radim na teflonu ali moracu ovo da probam, jer ako mi uspe, eto me nazad k' celiku :)

+0 / -0 0

Torbica
(lekar)

2009-12-15 09:29 AM

Hvala i od mene,

bas sam mislila da je to sa nelepljivom povrsinom cista laz. Marketinski trik.. Kad ono nije. Isprobacu, pozdrav

+0 / -0 0

maja3s
(diskutant)

2009-12-15 01:12 PM

haha vidis sad znam što se muzu sve ljepi za tavu i ne voli da je koristi...i cudi se meni sto ja koristim i fino ispržim :))
on uvjek uzima teflonsku :))

prije 10 godina sam bacila jednu tavu jer sam mislila da nevalja...a kako posta iskusnija kuvarica opet dobijem tu tavu na poklon i stavim je uvjek na vatru bez da stavljam ulje...da se ugrije dok recimo isjeckam luk...kad eto ti :))) slučajno da je bas zato ;-)

+0 / -0 0

out_of_control
(desno pomoćno smetalo)

2009-12-15 07:25 PM

Bas interesantno... hvala ti sto si podijelila link!

Ja imam takav tiganj, platila ga dosta, a rijetko ga koristim bas iz tog razloga, jer mi se sve lijepilo za nj...

Čim budem przila nešto sljedeci put, probacu ovo...

+0 / -0 0

Draganessa
(Projektant)

2009-12-15 09:49 PM

Bas mi je drago da će i vama koristiti. Ja sam se uvek pitala kako to da na onim emisijama o kuvanju nikad ne koriste teflonske tiganje. Sad mi je jasno!

+0 / -0 0

ninocka

2009-12-17 05:30 PM

Fantasticno!! Dragocena informacija, naročito nama koji već duže vreme ne koristimo teflonske tiganje.
Hvala za postavljanje teme!!

+0 / -0 0

Draganessa
(Projektant)

2010-01-02 04:37 PM

Ako se neko vrati ovoj temi, da vam kažem da sam u nekoliko navrata probala da pržim u ovakvom tiganju otkad sam videla ovo, i zaista se hrana nije zalepila za dno! Moja mama nije mogla da veruje!