creppina
(hobykoch)
2009-12-05 02:04 PM
GUGELHOPF
500 gr brasna
125 gr margarina (mekan-sobna temperatura)
3 dcl mlakog mleka
30 gr kvasca
80 gr secera
2 jaja
1 mala kasicica soli
kvasac sa malo mleka ostaviti da se digne,posle sve sastojake spojiti i napraviti testo i ostaviti na toplo da se digne
150 gr suvih grozdjica lagano umesati u testo i u podmazan kalup izruciti, ponovo da se digne testo malo vise od pola kalupa i staviti u hladnu rernu da se pece na 200 stepeni 40-50 min.
Ja sam ovako pravila bezbroj puta i nosim ga na posao uz kafu posto nije previse slatko ovo je stari recept od jedne bake svajcarke
creppina
(hobykoch)
2009-12-05 06:46 PM
Kompas pitanja su dva, proveren recept i dali se može da pravi sa svezim vocem:).Ja sam poslala proveren recept a i pitala sam jednu ženu sto je zavrsila za Conditora dali zna koji recept sa svezim vocem.Odgovor je bio da ona nije nikad pravila i da klasicni Gugelhopf se pravi od suvog voca i kandidiranog.Ali obecala je da će pogledati u svom kuvaru pa ako bude nešto nasla ja ću proslediti
ecolid19
2009-12-05 11:25 PM
Kuglof je oblik, kalup ima ih u raznim velicinama, u koji se sipa neko testo, sa kvascem ili praskom za pecivo.
Ima tih masnih testa sa orasima i jabukama ili grozdjem, koji bi mogli da idu i u takav kalup, mada se obično peku okruglom kalupu za torte, ili četvrtasto i seku na kocke.
Međutim taj kalup se može upotrebiti i za spremanje sladoleda, gelea, pudinga i sl.
Sa svezim vocem ja sam u taj kalup sipala kuvani prinac u mleku sa svezim vocem (sa zelatinom) desert poznat pod nazivom Reis Trautmannsdorf.
