kako ste opravdali poverenje evo mene opet (beefS. je ispao vise nego dobar,možda za nijansu zilaviji nego sto sam zamislila ali vrlo sam zadovoljna). E sad, ide slava pa sam htela da napravim ramstek ali u varijanti da unutra bude crven. Probala sam već da ga u komadu kratko pržim ali nije mi se dopalo. Koliko sam razumela da bi bio meksi mora da otstoji u marinadi neko vreme. Da li neko zna koliko vremena i koji su sastojci marinade u kojoj stoji takvo meso? Pozdrav
out_of_control
(desno pomoćno smetalo)
2009-11-17 03:39 PM
Ako je bas rumpsteak onda će kako ga god ispeces biti malo zilav.
Portherhouse ili scotch filleti su meksi.
Ja uvijek pržim porterhouse, bez ikakve marinade, par minuta na jednoj strani, pa okrenem (samo jednom), pred kraj posolim i pobiberim, jer ako posolis na početku iscuri krv i socnost.
Kad je steak pecen moras ga ostaviti da 'odmori' jedno 10-ak minuta jer ako ga odmah rasijeces, krv i sok će iscuriti napolje i neće biti socan.
Ja volim kad je srednje krvav, ali ko ne može, možeš ga uvijek ispeci do kraja ali biće malo tvrdji ;).
