Forums : Kulinarstvo

Comment
Crno - beli misevi
Zahara2009-11-05 11:09 AM
Pošto je bilo nekoliko pitanja kako se prave cokoladni misevi evo da resimo nedoumicu.
Preporucujem ih za decija slavlja mada ih i odrasli vole. Ukrasite njima torte, kolace ili služite kao samostalni desert.

Prave se veoma brzo , izdasni su i ekonomicni.
Tresnje sa peteljkom se trenutno nalaze u prodaji i cena im je oko 1.30 $ (malo manje ili vise, zaboravih)za 100 gr sto je sasvim dovoljno za 15-ak miseva.
Potrebni su vam još „chocolate kisses” oko 1.50 $ za 100 gr , malo badema u listicima i cokoladna glazura.

http://img5.imageshack.us/img5/3661/dscn2446o.jpg

Napravite cokoladnu glazuru po vasem ukusu (ja koristim cokoladu bez ikakvih dodataka) i umocite tresnju drzeci je za peteljku.
Zatim je na masni papir postavite vodoravno i uz nju prislonite cokoladni „kisses”.
Čim se cokolada pocne stezati prislonite listic badema između spoja tresnje i cokoladne misje glave.

http://img693.imageshack.us/img693/3234/dscn2447.jpg

Beli misevi su mi ispali malo ruzicasti sto sam mogla izbeci da sam tresnju umakala dva puta u glazuru ali meni su i ovako lepi.
Umocite cackalicu u tamnu glazuru i vrhom nanesite kap za oci i njuskicu. Ili u belu glazuru za tamne miseve.

http://img693.imageshack.us/img693/5888/misevi2.jpg

Ovo će uspeti i početnicima u ukrasavanju kolaca.
Bilo koju tortu namazite slagom, poredjajte po njoj miseve i pospite kokosom.
Probajte i uzivajte u decijem osmehu kada vide šta ste pripremili za njih.

http://img687.imageshack.us/img687/7759/misevi3.jpg
odimidodjimi
(robokop)
2009-11-05 11:49 AM
kakve su ti to tresnje jeli kandirane?
Zahara
2009-11-05 11:56 AM
Da, to su kandirane tresnje sa peteljkom i mogu se naći i pakovane u teglicama u malo bolje snabdevenijim radnjama.
Ove koje sam ja kupovala su iz Bulk Barn i prodaju ih na merenje. Stoje u velikim posudama i onda zagrabis koliko želiš. Meni je tako bolje jer mogu da uzmem 20-ak komada kad mi zatreba za dekoraciju.
Socne su i ukusne a gore propustih da kažem da ih pre umakanja u cokoladnu glazuru slozite na papirnu salvetu da se prosuse.
Ja ih samo malo stisnem okolo papirnom salvetom i odmah umacem u glazuru.
Ovu dekoraciju mozete napraviti nekoliko dana unapred i drzati u frizideru u dobro zatvorenoj kutiji.
kaca
(sekretarica)
2009-11-05 12:06 PM
Eh, šteta, u Beogradu ih, koliko ja znam nema. A ja sam u Beogradu. Čak mislim da je problem naći i kandirane trešnje uopšte. Ako neko zna gde ima, volela bih da me uputi.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
2009-11-05 12:13 PM
Kod nas na jugu nigde nema kandiranog voca,ja sam se svugde raspitivala.Na kraju sam pronasla recepte da sama kandiram,al ne uradih to.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
2009-11-05 12:15 PM
Zahara,stvarno predivno,moji komplimenti.
55
(pedagog)
2009-11-05 03:02 PM
Bas su slatki ovi misici.Moji unuci bi se sigurno obradovali,ali ovde ima samo kandirane tresnje bez peteljki.Da sam znala,ostavljala bih letos peteljke od tresanja.M.
Zahara
2009-11-05 04:11 PM
Steta, drage moje, sto za one koji vole da spremaju kolace izbor kandiranog voca je veoma mali. Ovde kod nas je toliko izobilje svega toga da prosto ne znaš za šta da se odlucis. To kandirano voce je inače popularno među kanadjanima kada je Bozic jer vole da prave vocne hlebove i specijalne pudinge za taj praznik. I onda kad se ti hlebovi raseku sve prsti od raznobojnog seckanog voca.

55, ako imaš kandirane tresnje onda možeš da pravis miseve s tim sto ćeš repic da napravis od neke tamne žele bombone. Malo je zagrejes i između dva masna papira razvaljas tanko sa oklagijom i seces repice.
A možeš od cokolade da nacrtas repic na papiru u kad se stegne samo ga zalepis na misa.
Bele miseve mozete da pravite i od rafaelo kuglica tako što će te jednu oblikovati kao glavu a druga da ostane okrugla i zalepite ih cokoladom. Ili bilo koje druge nepecene kuglice koje stavite u zamrzivac da se dobro stegnu i onda umacete u glazuru i spajate miseve.
55
(pedagog)
2009-11-05 04:31 PM
Zahara,hvala ti veliko na ideji!Nisam se toga setila.Inače,ovde ima crvenih,zelanih i zutih kandiranih tresanja.I ovde se isto koriste za Bozicne kolace.M.
iksic
(birotehnicar)
2009-11-05 05:14 PM
Jaoj Zahara pa kako da se udružimo? E pekle bi kolacice i tortice i dan i noć.

Kaca ima kandiranih tresanja u prodavnicama zdrave hrane. Kod mene ih u Zemunu ima u prodavnici u Prvomajkoj ulici. Javni ako ti zatreba da ti objanim gde je to.
kangaroos
2009-11-06 02:56 AM
Joj drage moje dame ovi misevi me asocirali na vic pa da vam ispricam
U kafani 2 pijanca ljuljaju se za sankom pa jedan povika: „ Eno ga mis”!, a drugi ga upita: „ Jel bijeli”? „ Nije bijeli” odgovori onaj prvi a drugi će na to:„ Dobro je,to je znak da možemo još piti”.
kangaroos
2009-11-06 03:15 AM
ma cekaj još sam nešto htjela reci
draga Zahara ja ti se zaista divim na strpljenju koje imaš za ove male „pipljave” radnje. Ja sam pocela da pravim kolace i torte u 12-oj godini i još uvijek to radim ali izbjegavam ove sitnise sto uzimaju puno vremena. Možda ću i vjerujem da hoću ponovo da ih pravim kad jednog dana dodju unucici. Još jednom hvala ti puno na divnim idejama. Pratila sam obe prijasnje diskusije i voljela bi da ova ne zavrsi samo na misevima. Zlatne ruke imaš pa iskoristi to za svoj biznis. Pozdrav tebi ali i svim ovim divnim ucesnicama. Kiss
Zahara
2009-11-06 02:04 PM
Iksic, čini mi se da sam negde videla tvoj e-mail i sad kad ga tražim da ti se javim njega nema!? Ako navratis ovde ostavi mi e-mail ako nije problem.

Kangaroo, ovi misevi uopste nisu pipkavi za raditi i stvarno ide brzo. Umocis tresnju u glazuru i prislonis uz cokoladicu. Zalepis usi...i gotovooo.

A sad za ljubitelje cranberry. Juče sam napravila kolac koji mi se mnogo dopao jer je slatkasto-kiselkast (kao da je od visanja) i veoma je socan. Nasla sam povoljno cranberry i prelistala moje knjige i ovaj kolac me odmah privukao bojom i izgledom.
I sledeći dan je veoma socan .
Preporucujem u ove hladne dane uz soljicu kafe ili caja.

KREMASTI CRANBERRY KOLAC

Sastojci:

2 cup brasna
1/2 cup secera
2 kasicice praska za pecivo
1 jaje
3/4 cup sveze iscedjenog narandzinog soka (oko 3 srednje narandze)
1/4 cup otopljenog putera (meriti otopljeni puter)
2 cups grubo seckanih cranberry (ja sam krupnije prepolovila)
1 kasicica ribane narandzine korice

PRELIV OD SIRA

1 pakovanje (250 gr) krem sira
1/3 cup secera
1 jaje

U posudi pomesati brasno , secer, prasak za pecivo i napraviti udubljenje.

U drugoj umutiti (viljuskom ili zicom) jedno jaje, otopljeni puter, sok od narandze i ribanu koricu.

Preliti ovu smesu preko suvih sastojaka i običnom kasikom promesati tek toliko da smesa postane kompaktna i vlazna.

Dodati seckane cranberry i promesati.
Smesa je gusta i mora se kasikom razmazati u plehu za pecenje.

Okrugli pleh za torte (25 cm) namazati uljem i malo pobrasniti.
Izruciti smesu i ravnomerno razmazati.

zatim u posudi umutiti omeksao krem sir sa secerom i jajetom.

http://img145.imageshack.us/img145/8449/cranberry1.jpg

Ovu smesu od sira preliti preko cranberry smese i razmazati ravnomerno.

http://img256.imageshack.us/img256/7210/dscn2455.jpg

Kolac peci na 180*C oko 60 min. (malo vise ili manje zavisno od vase rerne)
Kad sir na povrsini porumeni (nakon 20-ak min.) pokrijte tepsiju parchment papirom i ispecite do kraja.

Moj kolac je malo popucao na povrsini ali to se zamaskira secerom u prahu.

http://img26.imageshack.us/img26/3083/dscn2457if.jpg

Komadic socnog kolaca:

http://img254.imageshack.us/img254/649/cranberry.jpg
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
2009-11-06 03:38 PM
Zahara bas ti hvala na receptu za cranberry kolac. Bas sam ovih dana kupila svjeze cranberries pa bi mogla da napravim ovaj kolac. Samo moram da odem da kupim krem sir.:)))
Osim toga moj duboki naklon tvojoj divnoj kreativnosti u pravljenju kolaca. Voljela bih da imam priliku da te upoznam i ucim od tebe, jer čini mi se da si nepresusan izvor ideja i kreativnosti za kolace.
Zahara
2009-11-07 07:33 AM
Draga bemonkey obavezno pravi taj kolac jer ako volis taj kiselkasti ukus cranberry onda je ovo pravi pogodak. Krem sir mu daje neku posebnu notu (kupi obični krem sir a ne philladelphia)
Volela bih da smo blizu pa da me posetis i da zajedno kuvamo i dekorisemo kolace. Nekad je mnogo lakse kad vidis uzivo kako se pravi neka dekoracija.
Pozdravljam te puno.
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
2009-11-07 08:11 AM
Draga Zahara,
Ako si ti u Kanadi nismo tako ni daleko. :)) Cesto odemo do Toronta jer imamo familiju tamo. Apsolutno se slazem sa tobom. Dok gledaš majstora kako radi najviše možeš da naucis. To mi je stvarno zelja, da odem na obucavanje za pravljenje kolaca i torti. Hljeb i peciva bi takođe voljela usavrsiti jer prosto uzivam u njima. Reci mi kada i kako si ti pocela sa svim ovim divnim kuhanjem?
Varjaca
(Professional Engineer)
2009-11-07 08:53 AM
Zahara, koji je to običan krem sira, a ne philadelphia, izgleda da ću posle 35 godina provedenih ovde, još nešto novo da naucim
Zahara
2009-11-07 09:54 AM
Bemonkey, posto sam umetnicka dusa ja sam tek po dolasku u Kanadu spojila ugodno i korisno. Dok sam živela u nasoj zemlji nisam imala uslove ali zato sve ove godine koje sam provela ovde usavrsavala sam ( i još uvek se ucim) tehnike ukrasavanja.

Varjaca, sad si me naterala da tražim praznu kutiju od krem sira i da je lepim trakom da bih ti pokazala koji sir (uvek) koristim. Philladelphija mi je skuplja a ima svoj karakteristican ukus.
Ovaj krem sir je od kompanije „Selection” i nalazi se (bar kod nas) odmah uz te philladelfija sireve.
Ovaj sir je 2.79$ pakovanje.

http://img11.imageshack.us/img11/1871/dscn2467uf.jpg
Varjaca
(Professional Engineer)
2009-11-09 07:57 AM
Hvala,i izvini sto sam te „mucila”, da li je ovaj sir iz one prodavnice u koju ti stalno ides? Ja ga ovde nešto nisam videla i koja je razlika između ovog sira i philadelphie. Danas pravim tvoj kolac sa brusnicama.
Zahara
2009-11-09 08:17 AM
Varjaca, taj philladelphija sir ima onaj svoj karakteristican miris i ukus a ovaj sir je običan kremasti sir. Sličan onom cvrstom 'cotage cheese' što se prodaje u istom pakovanju kao ovaj. Mislim da je kod tebe ime te radnje „Nofrils” ili tako nešto.
varjaca
(Professional Engineer)
2009-11-11 06:39 PM
Evo mene sa tvojim kremastim kolacom od brusnica
http://yfrog.com/0wkremastikolacodbrusnicaj
i presek
http://yfrog.com/0lkremastikolacodbrusnicaj
Kolac je fenomenalan, kod mene je samo trebao da se pece oko 50 minuta. Hvala na divnom receptu
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
2009-11-12 01:02 PM
Zahara, konacno sam kupila krem sir i evo danas pravim crabberry kolac za koji si ti ostavila recept i objašnjenje. Ako stignem slikat ću kada bude pecen i postaviti slike.
Comment Remember this topic!