Dragi moji,
Nasla sam na neki fenomenalan recept za djuvec... ali se spominje dinstanje (oko sat vremena) povrca... pa posle i krompira... šta tačno podrazumevate pod 'dinstanjem'?? (jel' to nalivanje vode... i ako jeste, koliko, kako...)
Vidi se da sam 'nova' domaćica... bas mi se pravi ovo jelo, ali nisam sigurna šta podrazumeva 'dinstanje'??
Hvala
Ako neko ima neki lep recept za djuvec...javite ;)
CrNi_PeTaK
(baxuz)
2009-10-22 06:30 PM
ja djuvec pravim tako što na ulju u vecoj serpi prodinstam luk, dodam meso (piletinu, svinjetinu, curetinu...šta imam) pa propržim malo, onda dodam svo povrce koje želim, bilo sveze ili zamrznuto i dinstam: znaci polijem soljom vode povrce (ne da pliva u vodi) da ne zagori u serpi a da se kuva...dodam zacine (vegetu, biber, alevu) i dinstam jedno pola sata, sto bi otprilike trebalo da bude polu kuvano...ako je malo vode na kolicinu povrca, dodam vise da ne ostane suvo...
onda prebacim sve u staklenu ciniju i dopecem u vreloj rerni još pola sata dok fino ne porumeni a sva voda ispari tako da ipak ostane socno...
za mene djuvec ne treba da bude suv niti povrce isuseno :)
KalistaFlockhart
(glumica)
2009-10-22 11:32 PM
Ne mogu zamisliti koje to povrce treba dinstati 1 sat!!! Pa to je previse i postat je jedna kasa. Ako govoris engleski ovdje ti je lijepo objašnjeno šta je to disnatnje (braising). To je termicka obrada namirnica u njihovom vlastitom soku i malo tecnosti (malo znaci 'samo da ogreznu', jedva pokriveno tecnoscu). Potrebno je dolivati tecnost u toku kuhanja (kuha se na laganoj vatri, ja pravim tako da prvo pustim da jelo prokuha tj. 'baci kljuc' i onda smanjim na prvu trećinu podioka).
Možeš molim te postati taj recept, bas me zanima šta još tu piše.
ecolid19
2009-10-23 03:23 AM
Dunst nemacki para (vodena)
Duensten kuvati u pari, engleski braise kako je već navedeno
Naliva se po malo vode, promesa i poklopi, kad upari i nije mekano dolije se još i tako kuva dok ne omeksa.
