Zamolila bi iskusne domaćice sa ovog foruma za savjet kako prilikom kuvanja sacuvati boju zutoj i zelenoj boraniji .Naime ,planirala sam za neki rucak posluziti salatu od boranije a znam da ima neki fazon da ista prilikom kuvanja ne posivi tj.da zadrzi normalnu boju
Hvala
liliy-hipp
(restoransef)
2009-09-03 03:47 AM
Obaris boraniju,ali ne bas onako da joj ukuvas dusu:)))) već kao pastu „Al dente” jer će ona još malo odmeknuti u salati uz pomoć dresinga koji čim ćeš preliti saöatu i ostaviti da malo odstoji.
Kada smatras,da je boranija dovoljno barena,procedi vrelu vodu pa svu boraniju sipaj u sud sa hladnom vodom,možeš dodati i kocke leda u tu hladnu vodu sto vise leda to bolje,pa će ti boranija,broccoli,prokelj,itd,ostati zeleni i lepi.Pustis,da opdleze u toj hladnoj vodi par minuta(znaci moramo da im prekinemo momenat kuvanja,jer povrce se u sredini još uvek kuva i ako si procedila vrelu vodu).
Pozdrav Lili
Srecko04
(Slikar)
2009-09-03 12:17 PM
Ovo leto sam malo eksperimentisao sa kuvanjem na terasi da ne moram stalno klimu da ukljucujem zbog vanjskih i unutrasnjih vrucina.
Tako sam dosta povrca kuvao na paru i pored ukusa primetio sam da se i boja i format povrca odrzala.
Jeste, Lilly je u pravu, dodatkom malo leda zaustavlja se proces kuvanja ako ide u salate.
Dosta me je iznenadio ukus krompira posle parenja, obično sam ga kuvao u vodi zbog duzine parenja ali na terasi imam prirodni gas i jeftinije je dosta od struje pa ne marim i vece komade povrca da parim.
Badrubuldura
(Japanski strsljen)
2009-09-03 02:47 PM
Stavi se malo sode-bikarbone u vodu u kojoj se kuva grašak.Garantovano mu sačuva boju al garantovano ubija i sav vitamin ,,C''.:))))
Za boraniju,ne znam;nisam probala.
