kriska
2009-07-21 08:57 AM
Ja godinama spremam kompote. Ne stavljam nikakav hemijski konzervans, a može dugo da stoji i da se ne pokvari.
Skoro sam naisla na jednu zaboravljenu teglu kompota od sljiva, pa ako nije 2. godine stajala na terasi, kad sam je otvorila voce je bilo kao sveze.
Ovakav kompot može se spremiti od raznog voca, majbolje cvrsto i koštunjavo (kajsije, breskve, sljive, kruske, posebno je lep od dunja).
Ne preporucujem kompot od jagoda, jer mi se jednom desilo da su jagode u tegli uskisle i napravile takav pritisak da je tegla eksplodirala i haos mi napravila na terasi.
Evo recepta:
Oprati voce, iseckati na krupne komade i poredjati u staklene tegle od 1kg. Preko voca sipati 1. punu kafenu kasicicu secera, pa naliti hladnom vodom do vrha tegle.
Tegle dobro zatvoriti poklopcima, umotati ih u novine ili kuhinjske krpe i poredjati ih u lonac.
Sipati vodu do poklopca tegli, lonac staviti na sporet i postepeno zagrevati.
Kad voda pocne da kljuca kuvati još 10-15 minuta, zatim izvaditi tegle (ovo raditi kuhinjskom rukavicom,
da ne bi doslo do opekotina) okrenuti ih naopako (sa poklopcem na dole) i uviti ih u cebe. Drzati ih tako dok se ne ohlade (najbolje da tako prenoce).
Sutradan tegle odviti iz cebeta,okrenuti ih da stoje uspravno i poredjati ih na hladno mesto.
angelina01
2009-07-21 08:01 PM
Kompot od jabuka
Sastojci
500 g jabuka
500 ml vode
40 g šećera
1 Vanilin šećer
½ limuna
štapić cimeta
Priprema
Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške.
Izvadite im sjemenke i kriške stavite u kipuću vodu.
Dodajte šećer, vanilin šećer, limun narezan na kolutiće, štapić cimeta i kuhajte 10-15 minuta.
Kompot od bresaka
Sastojci
3 kg breskvi
po 6 kasika secera za 1 teglu od 750 g
voda
Priprema
Breskve oprati, oljustiti i izvaditi kostice.
Ako su krupne iseci ih na četvrtine.
Sloziti u ciste tegle/staklenke i dodati secer, po 6 kasika za svaku teglu od 750 g.
Sipati hladnu vodu tako da prekrije voce i zatvoriti.
Na dno većeg i dubljeg lonca staviti platnenu krpu, poredjeti staklenke ali paziti da se ne dodiruju.
Sipati vodu tako da ih prekriva bar za 1 cm.
Kad prokljuca, kuvati 5 minuta, a zatim pazljivo izvaditi i ostaviti ih da se ohlade.
Secer koji ostane na dnu postepeno će se rastopiti.
Od ove kolicine može se napuniti 6 tegli/staklenki od 750 g.
