Totalno sam zaboravila zacinske trave u sosu: ruzmarin, timijan, cesnjak...

Jednom sam gledala/citala neki recept kod Jamie-a Olivera koji bi mogao da lici...
Sve u svemu ovaj gornji recept ti je možda neka baza, možeš sa strane proprziti paprike izrezane na strafte+luk, pa dodati u sos ili sa strane uz meso kao prilog II...
Sos možeš 'popraviti' tako što ćeš ga ukuhati (reducirati, ali onda ga nemoj previse soliti, posto će ako je 'taman' dok je rijedak, kada se reducira biti preslan), dodati redukciju balsamico sirceta, dodati crno vino, dotjerati ukus timijanom i ruzmarinom (ili sl.), procijediti, i montirati (zgusnuti ledeno hladnim puterom).
Jednostavno - igraj se!

Evo kako ja to radim - imaj na umu da se jagnjetina dinsta 5 sati.Na zalost nemam sliku, poslednji sam put spremala za Bozic ove godine - ne setih se da slikam.

•1 jagnjeca plecka (1,2 kg) - (mogu i kolenice, 1 po osobi)
•1 glavica belog luka
•375+100ml crvenog vina
•1 grancica ruzmarina
•2 male grancice majcine dusice
•2 kasike meda
•2 zrna karanfilica
•Maslinovo ulje
•So, biber

1.U jedan sud (po mogućstvu koji može i na ringlu i u rernu – s poklopcem; ako nemate onda vam treba jedan tiganj za przenje i jedna djuvecara sa poklopcem za pecenje) staviti 1-2 kasike maslinovog ulja, i na jakoj vatri proprziti meso da dobro porumeni sa svake strane.
2.Skinite s vatre i u to dodajte zacine i neoljustene cenove belog luka(ukupno jedna glavica).
3.Prelijte sa 300ml crvenog vina.
4.Ovlas premazite plecku medom u vrlo tankom sloju, poklopite i stavite sve da se pece na 240°C, da bi posle 20 minuta smanjili na 170°C
5. Pecite 3 sata, smanjite na 150°C i eventualno dodajte još malo vina ako nema dovoljno tecnosti (još 75ml). Nastavite da pecete na toj temperaturi još 2 sata.
6. Kad je gotovo izaditi iz rerne, i meso postaviti na prevrnuti tanjir -koji je prevrnut na neki posluzavnik, tako da posluzavnik hvata sokove koje će meso da pusti.
7. Meso posoliti, i prekriti alu folijom, i ostaviti ga de se tako odmori nekih 20-tak minuta.
8.Za to vreme, izvaditi zacine i beli luk iz posude u kojoj se meso peklo, dodati još 100ml vina i staviti da provri.
9.Kad provri, procediti sos kroz cediljku, dodati sok koji je meso „pustilo” i staviti još jednom da provri.
10.Uz to dodati povrce koje je obareno u slanoj vodi i kratko proprzeno na vrelom puteru, kao i domaći pire.
Prijatno!

MamaSuza,
nasmeja me do suza: „Evo jedan predlog za jagnjecu corbicu, na način kako je ja spremam:
- Parce govedine (npr grudi) ...”

Jagnjeca corba od parceta govedine!? Ajd, popravi to jer, videce još neko i biće cirkusa :-)

Prijatan dan Ti želim,

Bata

E moram reći da sam i ja primijetila, ali nisam htjela ništa reci. To ti je copy i paste. Ne volim bas takve postove, ono...nisu mi licni. Inače sam mišljenja da svako ko ovdje pita zna i sam potraziti u Googlu i ne treba mu kopirati i ovdje 'lijepiti' recepte koje nadjes na prvoj stranici kada postavis zahtjev u pretrazivac!

MamaSuzo,
Nempj da se sekiras i ispovedas. Svakome se ovde desavaju greške (a pogotovu meni). Nije ovo mesto za takmicenje već za prijatno druzenje, razmenu iskustava, znanja, zajednickog radovanja i tugovanja, ...
Kada bih Ti napisao šta su meni u proslom milenijumu Civija i Gegi radili, ne bi poverovala. Smejurije bilo do mile volje.

Prijatno vece vam želim,
Bata

Modok „ti li si”? ili se varam!? :)

Mislim nema nikakve veze nego mi „lici”!