Kupila sam
„vegetable marrow”
izgleda kao flasa svetlo zelene je boje.
Nikad to nisam spermala a ni druge tikve pa sad ne znam šta sa tim da radim i dali to postoji kod nas i kako se zove. Ne znam kako ovo izgleda kad sazri. Tražim po internetu a nigde ne mogu da nađemni sliku ni recept.
Imate li vi neke ideje i recepte?
Hvala
jedna_izmedju
2009-06-28 09:07 PM
Da, to su tikvice i meni se vise svidjaju od zukini. Ako gore u pretrazivac recepata ukucas „tikvice”, naći ćeš mnoge ideje i recepte. Neke sam i sama isprobala.
Ja ih najviše volim grilovane, punjene ili pohovane.
Punjene tikvice: dobro ih operem, odrezem peteljku, rasijecem po duzini na pola, kasikom izdubim sredinu, sredinu isjeckam, onaj „camac” posolim. Isjeckam glavicu luka, izdinstam, dodam sredinu i još nešto. To nešto mogu biti gljive, meso, još neko povrce, tofu. Nauljim pleh, poredam camce, napunim ih i stavim u rernu na 180C. Kad je gotovo, izvadim iz rerne, rernu iskljucim, pospem po vrhu mocarelom i vratim u iskljucenu rernu do služenja.
Da bi se punile, tikvice moraju biti srednje ili velike.
Pohovane tikvice: Izrezes tikvice po duzini, a ako su vece i na kolutove, posolis, ostavis da se ocijedi voda, nakon sat-dva osusis papirom, valjas u brasno, pa umuceno jaje, na kraju može a i ne mora u prezle. Pržiš na vrucem ulju dok ne pozuti s obje strane.
Grilovane tikvice: Ako su tikvice male, mogu se cijele grilovati. Ako su vece, izrezati ih po duzini na 1-2cm debljine. Posoli ih i namazi maslinovim uljem. Možeš da ih stavljas na rostilj ili gril. Ja ih nekad pecem na zagrijanoj resetki u rerni, ali ispod stavim staru tepsiju. Okrenem nekoliko puta u toku pecenja, slucim toplo.
Ne zaboravi na tanjiru posuti svjezim koprom (mirodjija) za koji god način da se odlucis.
oracle
2009-06-29 02:18 AM
Mene uvek cudi to što često predlaze se da se stavi kopar u neka jela koja nisu riblja. Kopar je na engl. dill ili aneth na drugim zar ne?
Mislim da kao prvo kod nas imamo jako malo ovog zacina , slabo se uzgaja a drugo ovaj zacin ide najviše uz losos i neke ribe i možda u nekom tako jelu nešto sa krompirima (i opet licice eto na svedski norveski rucak) .. ima tako jaku aromu da mene stvarno cudi kad ljudi stavljaju to u variva kao pasulj i druga jela.
Ono sto smo godinama mi propustili je basilik zacin -svez jer to je nešto sto ide fenomenalno uz sva ova letnja jela kao i svez korijander.
jedna_izmedju
2009-06-29 10:03 AM
Ja ne znam šta su drugi godinama propustali, ali kod nas u kuci se često koristio i kopar i bosiljak i ostalo...
Moja majka često pravi sosove sa koprom koji su prilično univerzalni i idu uz meso, ribu i povrce. Mogu se koristiti i uz gore navedene recepte.
Prvi sos: pomijesaju se majoneza i kisela pavlaka, doda se kopra po zelji, a mogu i sitno sjeckani kiseli krastavcici.
Drugi sos: napravi se obični besamel sos i u to doda dosta sjeckanog kopra.
Svetla
2009-06-29 04:32 PM
Hvala Jedna_između, ja sam mislila da su samo zuccini tikvice a kako vidim sve je.
Moja tetka je nekada davno pravila punjene zute tikvice a za ovo sto izgleda kao flasa nisam bila sigurna šta je.
U kuvaru nasla sam puno ideja ali mi se Janija sa tikvicama najviše svidja pa ću da probam.
valerija77
(biolog)
2009-06-29 06:00 PM
Ako imate klasican Srpski Kuvar, onu veliku knjigu, videcete da se kopar tamo najviše koristi za sos uz juneci jezik i junetinu, možda i uz divljac. Tako sam i ja naucila. Nikad nisam čula da se kopar koristi za ribu...(ja kopar zovem kaprice, valjda iz tog kuvara..
Svetla
2009-07-01 04:04 PM
Uh sto sam se presla.
Ovo sto sam kupila zove se Bottle Gurad ili Sorakaya, poreklom iz Indije.
Ja sam od toga napravila kajganu, nisam ga ljustila misleci da je isto sto i tikvice i uopste ne moze da se jede iako sam ga kuvala dugo.
Ja uvek nađemresenje tek kad napavim grešku.
Tek sad sam videla da mora prvo da se oljusti, a kako se kuva nevredi mi da znam jer te namirnice koji oni sa time koriste ja niti znam šta su niti želim da ih tražim.
I treba mi tako, prvo treba znati šta se radi sa time pa tek onda kupiti.
