Forums : Kulinarstvo

Comment
Fasirano meso
jagoda20092009-06-23 11:45 AM
Živim u Kanadi i često mi se desi da kupim fasirano meso u prodavnicama tipa Loblaws, Dominion etc...
Meso upakovano izgleda OK ali kad dodjem kuci i kad otvorim čitav paket, dodje mi da povratim jer je meso u sredini bukvalno crno.
Pa to je uzas šta prodaju...
Odlucila sam da odem u European Meat prodavnicu. Tamo znam da mogu traziti da mi samelju komad mesa i da bude frisko.
E sad pitanje: Koje meso je dobro naprimjer za pljeskavice? koje je dobro za pitu? Mislim od kojeg dijela, od vrata, plecke, buta?
Hvala
varjaca
(Professional Engineer)
2009-06-23 11:55 AM
Volela bih i ja da čujem komentar. Obično kupujem mleveno meso u Costco i za mene je tamo najbolja i cena i kvalitet, kupujem mleveno telece i svinjsko i onda izmesam a najbolje je kupiti gotove pljeskavice kod Ante u Royal Meat.
Bata_Originalni
(Genije od rodjenja)
2009-06-23 12:00 PM
Jagoda,

Oko toga gde da kupujes meso - daleko sam od Kanade tako da pomoći od mene nema.
Za fasirane snicle uzimaj junece ili govedje meso od buta.
Za pljeskavice - sve zavisi od recepta! Ja mesam junece (od plecke) i ovcije (bilo koji deo i još dodajem mlevenog loja ako je meso bilo od buta).

Prijatan dan Ti želim i, nikada ne napisa kakva je bila piletina na rostilju?

Bata
mojadeca
2009-06-23 02:13 PM
ja fasirano meso uvek kupujem pola pola. pola junece pola svinjsko.
najbolje je od buta, jer nije mnogo masno.
kechi
(bibliotekar)
2009-06-23 07:30 PM
Ne živim u Kanadi,u Australiji sam, ali mogu reći da ja više ne kupujem mleveno meso niti u samousluzi niti u mesari. Jer vi ne znate šta kupujete. Ako kupim govedje 'regular', ono je strahovito masno. Ko zna šta oni sve stave u njega. Ako ga pržim, u tiganju ostane debeo sloj masti. Nešto je bolji 'primium beef mince', nije tako mastan, bolji je ukus, ali je cena nešto visa.
Ja već duže vreme sama meljem meso. Kupila sam vodenicu, rucnu, i sama sameljem meso. I verujte ne samo da je ukusnije, nego je i neuporedivo zdravije.
Meni je nekada jedan prijatelj veterinar objašnjavao šta je to: 'meso u sirem smislu'. To je sve ono što se samelje i gurne u mleveno meso i kobasice. Pa sad, razmislite: da li je vaznije zdravlje ili cena?
kechi
(bibliotekar)
2009-06-23 08:07 PM
Zaboravila sam ovo: nekada je kod nas u Srbiji bilo uobicajeno da prvo izaberete parce mesa i mesar ga zatim samelje za vas. Tek kasnije je pocelo da nam se nudi već samleveno tj. macka u dzaku. Može se pronaći nešto slično i u inostranstvu. Ja sam pronasla jednu grcku mesaru gde se pazari na taj način: izaberete parce mesa i mesar ga samelje. Prava stvar. Inače, svezina mesa i kvalitet se može proceniti po boji mesa. Ako je meso crno, oprez! Nisam strucnjak, možda bi neko drugi mogao napisati nešto o tome, ali trovanje mesom je opasno.
sremica55
(domacica)
2009-06-23 08:14 PM
Isto iskustvo sam imala kao ti sa mlevenim mesom pa sam znala bacati,međutim onda se dosetim pa odem u italijanski hardware store,kupim masinu za mlevenje mesa i eto već jedno 10-ak god meljem sama meso.Nema vise psovamja„majku kanadsku”,nema bacanja i iznad svega nema nervoze jer znam šta meljem.
Srdacno te pozdravljam.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
2009-06-24 02:44 PM
zao mi je što ne živite na jugu Srbije gde je najvece siromastvo,a ima da se kupi najlepse rostiljsko mleveno meso i obično mleveno meso.
jagoda2009
(jagoda)
2009-06-24 03:32 PM
Hvala na svim odgovorima i korisnim savjetima. Sad ću znati koje meso da kupim.
Izgleda da će i meni najbolje biti da kupim masinicu pa sama da meljem. Malo je problem sto je ovde stalno neka trka, posao, kuca pa se nema bas puno vremena... ali sto neko gore rece, ipak je zdravlje najbitnije.

Za Bata_Originalni: Bato, na zalost on piletina mi nije uspjela. Opet je bila suva, tako da sam odustala. Jednostavno, neće me, pa neće...

U svakom slučaju veliki pozdrav svima i hvala.
ecolid19
(hemicar)
2009-06-24 04:36 PM
Ja imam neku staru elektricnu masinu za mlevenje još iz 60-tih godina francuska Moulinex, ne da je dobra, ja na njoj melejm meso, zito ima dve sajbene grublju i sitniju,zatim vise razlicitih umetaka za orahe, cokoladu, prezle, jabuke, sargarepu...

Ista kao ova, ništa se nije promenilo:
http://www.moulinex.com/products/food-preparation/meat-grinders/hv8-charlotte.htm
svetlana72
(.)
2009-06-27 06:59 AM
Razlog zašto je ispod najlona crveno je sto je premazano specijalnim hemijskim rastvorom koji mu drzi tu crvenu boju (koja meso i prodaje).
Kad bi trgovci/mesari dozvolili da meso potamni, retko bi ko kupovao jer ne izgleda „sveze” i „dopadljivo”. U vecini prodajnih mesta gde prodaje upakovano sveze meso, moraju da ga premazuju da „svez izgled” potraje..Drugi važan faktor za prodaju je osvetljenje - obratite paznju na svetlo u izlozima frizidera..Ono je tako obojeno da pojaca „sveze crveno meso”..
.

Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
2009-06-28 10:52 AM
ne dozvoli da te zapadni degeni ubace u svoj film (kao negde uvek zhurish, i nemash vremena za sebe, i za svoju porodicu - u zhurbi da napunish poresku kasicu prasicu neke lopovske zemlje ili vech neke lopove). takodjer, ne dozvoli da te kasapi vachare na te glupe fore (ako je jeftinije neko chist but - znachi da tu neshto nije o.k. jer je dodatni extra troshak (amortizacija mashine za mlevenje, i energija) vech urachunata i u ono samleveno „at the first place” (i nije neki troshak) -dakle samleveno je neko raznorazno djubre.
dakle lepo si kupi mashinicu za meso, i „zavrshi pos'o” . shto reche neko - i nema onda psovanja keve kanadske, i koliko toliko znash shta klopash. (ne znash dodushe gde i kako je uzgojen taj but, ali bar znash da je but, a nisu tetive/krvni sudovi/kozhurica/loshemeso/slaninica...
Comment Remember this topic!