International Cuisine

Forums : Kulinarstvo

+0 / -0 0

Kako se zamrzava bela spargla?

Berlin20062009-06-14 06:43 AM

Neociscena ili ociscena i skuvana? Ja bih se odlucila za ovo drugo, ali možda može i prvo?!

+2 / -2 0

majloVa
(genije od rodjenja)

2009-06-14 03:26 PM

Kao i svo povrce.. kratko blansirano u blago posoljenoj vodi!

Sigurno znaš ali da ponovim:
-u prokljucalu blago posoljenu vodu spustiti povrce koje je u mrezi
-posle 1 minut izvaditi, odmah uroniti u ledenu vodu, ocediti, osusiti i spakovati

To je to ;)

+0 / -0 0

creppina
(hobykoch)

2009-06-14 03:31 PM

Sparglu oguliti i eventualno ako hocete prepoloviti i u kesice pa odmah tako zamrznuti.Ako ih pre toga blansirate onda mogu da budu zilave i gube vitamine.Moraju zamrznute odmah u vodu i kuvati ih normalno kao sveze.Gratin od zamrznutih srargli je ukusan kao od svezih,samo sto ja ih vakumiram i mogu 6-8 meseci da budu kao sveze.

+0 / -0 0

creppina
(hobykoch)

2009-06-14 03:36 PM

100 ljudi 100 cudi ili 100 recepta ja u vodu za blansranje stavim malo secera i ne solim.

+2 / -1 +1

majloVa
(genije od rodjenja)

2009-06-15 06:27 AM

Zaboravila sam juče da dodam da sparglu uopste ne bi trebalo zamrzavati tj. meni retko koje povrce ili voce posle odledjivanja ima prvobitni ukus tako da retko šta zamrzavam ali svako radi šta voli.. nadovezala sam se zbog pravilnog nacina kako se šta zamrzava :)

Evo jedna lepa fotka o neznoj spargli pa ako mene pitate pojedite je dok je sveza ili ostavite kao zimnicu u tegle a ne u zamrzivac :)

http://img3.imageshack.us/img3/3024/lacatalinas1abymajlov.jpg

Poz.

+1 / -1 0

majloVa
(genije od rodjenja)

2009-06-15 06:39 AM

Znam da to nisi tražila ali evo jedne moje ujdurme s sparglom ;)

http://img4.imageshack.us/img4/2857/lacspargle1bymajlov.jpg
.. ..
http://img4.imageshack.us/img4/2434/lacspargle2bymajlov.jpg
.. ..
http://img4.imageshack.us/img4/1381/lacspargle3bymajlov.jpg

Da prekratis vreme dok blansirs spraglu :))

+1 / -0 +1

Berlin2006

2009-06-15 11:48 AM

Jedem ja sparglu već mesec dana koliko joj traje sezona, ubih se :-)) Stvarno je delux povrce. Pre neki dan sam napravila i kao rizoto sa sparglom; ispalo je toliko dobro, da sam razmišljala da postavim ovde recept.
I onda dok sam spremila, pomislih da ne bi bilo loše da je i zamrznem. Naravno, ima ovde ociscene spargle u tegli stalno, al eto prosto... da je zamrznem frisku.