Šampinjoni s mladim sirom
Sastojci

500 g šampinjona
200 g mladog sira
2 velike kašike brašna
2 velike kašike putera
2 velike kašike pavlake
2.5 dl kipućeg mleka
začini so, biber,
Priprema
Šampinjone očistiti od peteljki a peteljke narezati na kockice i pomiješati sa mladim sirom.
Dodati začine i filovati šampinjone.
U vatrostalnu zdjelu poredati šampinjone i peći 30 minuta na 200°C.
Kad su šampinjoni gotovi preliti ih bešamel sosom.
Bešamel sos:
Istopiti 2 velike kašike putera, paziti da ne izgori.
Na puteru ispržiti 2 velike kašike brašna, to zaliti sa 2.5 dl kipućeg mleka uz stalno miješanje dok sos ne bude gotov.
Dodati začine i 2 velike kašike pavlake.

Pečeni šampinjoni
Sastojci
600 g šampinjona
200 g špeka, mesnatijeg
razne začinske biljke, ako imate sviježe, malo maslinova ulja i maslaca
Priprema
Šampinjone očistiti, staviti u posudu za pečenje,
Začine (bosiljak,mažuran, češnjak, peršin…) nasjeckati, pomiješati s maslinovim uljem, preliti šampinjone, posoliti, malo popapriti.
Špek nasjeckati na kockice i njime posipati šampinjone.
Na kraju tu i tamo dodati još koji komadić maslaca.
Ispeći u pećnici dok ne omekšaju.

Pilav od šampinjona
Sastojci
500 g šampinjona
300 g luka
400 ml vode
200 g riže
3 kasike ulja
sol
papar
Priprema
Šampinjone očistite, operite i narežite.
Stavite ih u tavu, zajedno s lukom narezanim na kockice i vodom te kuhajte otprilike 15 minuta.
Gljive ocijedite, a tekućinu sačuvajte.
Treba vam ostati 400 ml tekućine.
Ukoliko vam je ostalo više, višak bacite, a ako nema dovoljno, dodajte vode.
Stavite šampinjone u tavu, zalijte s tekućinom, dodajte opranu rižu koju ste prethodno popekli na 3 kasike ulja, posolite i popaprite.
Poklopite i kuhajte tako dugo dok riža ne bude kuhana.
Kad je riža skoro do kraja gotova, stavite je u pećnicu na 150°C 10 minuta.