Ta vocna torta sa jagodama i jogurtom i obrucom od cokolade je Zaharina torta, a možda i gresim, ja ako budem nasla tu tortu od Zahare prosledicu recept, jer je to sa jedne stare diskusije i nisam sigurna da sam je sacuvala, pogledacu.

Evo, recept od Zahare :
Zahara - 11. januar 2008. u 00.03

Danas sam pravila jedan super brzi kolac sa jogurtom. To mi je preporucila još odavno jedna moja prijateljica i stvarno sam se uverila da je idealan za iznenadne goste a uz to je veoma socan i ukusan.
Ako ga niste do sada probali preporucujem ga za ovaj vikend.

Sastojci za ovaj kolac su Petit keksi i vocni jogurt.

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img91.imageshack.us/img91/3537/jogurt...

Pakovanje jogurta je od 750 gr. a keksi 450 gr.
Jogurt sam kupila u „Zehrs” po ceni od 1.99 $ a pakovanje keksa u „Food Basic” samo 1$.
Dakle ovaj kolac me je kostao svega 3 $ . Kod kuce sam imala slag i malo suvih 'cranberry' koje sam stavila u jogurt pola sata pre nego sto ću praviti kolac (jedna soljica za kafu). To suvo voce lepo nabubri i kolac bude malo sareniji. Može i bez toga.

U dublju posudu krupno izlomite keks.
Jedan keks na 4 komadica (ili ako volite sitnije komade onda na 6). Keks će se tokom mesenja ionako izlomiti.

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img253.imageshack.us/img253/4347/jogu... g

Zatim ove izlomljene kekse prelijte jogurtom i velikom drvenom kasikom izmesajte da se sve lepo poveze. Svaki keks mora biti vlazan od jogurta. To će te videti dok mesate masu. Možda će vam izgledati da je suvo ali ne brinite, keks veoma brzo omeksa od tog tankog sloja jogurta.

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img293.imageshack.us/img293/2300/jogu... g

Kad ste sve izmesali pokrijte posudu poklopcem ili stavite u plasticnu kesu pa u frizider na 1 sat da se jogurt upije u keks.

Izvadite iz frizidera i kasikom izvadite smesu na tacnu na kojoj će te oblikovati kolac.

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img166.imageshack.us/img166/7959/jogu... g

Zatim rukama oblikujte veknu zeljene velicine. Otprilike kao klasicni rolat. Masa je vlazna i meka (ali povezana) pa ju je veoma lako oblikovati dlanovima.

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img247.imageshack.us/img247/7365/jogu... g

Gotov kolac mozete ukrasiti krupno rendanom cokoladom ili ga isarati otopljenom.
Mozete odozgo sloziti seckane jagode ili neko drugo voce u skladu sa jogurtom koji ste koristili.
Ili ukrasite slagom.

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img262.imageshack.us/img262/192/jogur...

Ja sam kolac ukrasila običnim slagom a u ostatak sam dodala par kapi crvene boje. Preko kolaca sam utisnula krugove rubom case i izvlacila crte ukoso od ruba do ruba .
Zatim sam preko tih crta izvlacila crte u suprotnom smeru i dobila mrezu.
Otisak case sam popunila tackama koje sam istiskivala iz sprica da bi sve poprimilo oblik kruga. Mozete koristiti i plasticnu kesu kojoj ste odrezali vrh i napunili je slagom.

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img147.imageshack.us/img147/2274/jogu... g

Na sredinu sam utisnula cvet od ratluk mase.
Oko kolaca sam zvezdastim umetkom za spric istisnula ruzice .

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img267.imageshack.us/img267/8522/jogu...će6.j pg

Kolac je mnogo lepsi kad prenoci ali mozete ga jesti već nakon sat vremena po zavrsetku.
Isecen kolac je u roze - svetlo smedjoj boji i sav 'isprepleten'

http://www6.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=http://img147.imageshack.us/img147/5660/jogu... g

Tarra12, jeste super recept i javi obavezno kako se tebi svidja. Evo već 15 min tražim sliku da ti pokazem i ne mogu da je nađem Nešto sam prebacivala s jednog komp. na drugi i sada imam pravu zbrku dok to ne ressim.

Ovo gore nije taj recept od Zahare sto gospodja trazi. Ona trazi tortu s cokoladnim obrucom, a vocnom sdrzinom.

Pozdrav!

Da nije ovaj recept od lily hipp taj koji trazis?

400 gr cokolade sa pirincem
1 kesica zelatina u prahu(može i u listovima)
2.5 dl slatke tecne pavlake
400 gr Filadefije -kod nas-Svapskog sira
4 dl kisele pavlake
300 gr malina
150 gr secera
pola kasicice vanilin secera

U dublji sud izlomiti cokoladu,pa je otopiti na pari.Otopljenu cokoladu sipati u oblozen pleh.Stavite u frizider.

Fil:

Zelatin razmutite prema uputsvu na kesici.Maline onako grubo izgnjecite viljuskom,slatku pavlaku ulupajte u slag.U dublju ciniju sjedinite sir,kiselu pavlaku,secer,vanilin secer,razmucen zelatin i pire od malina,sve lagano rucno izmesajte spatulom,onako stvarno blago mesanje.U ovo sada lagano dodati slag od pavlake,rucno blago izmesati,sada ovaj fil sipajte preko podloge od cokolade,sve lepo poravnajte i vratite u frizider na hladjenje.Ako ste nestrpljivi,pa ne mozete,da sacekate do sutra :)))),da znate,da mora stajati na hladnom bar 3 sata,sve mora lepo da se stegne.Tortu mozete ukrasiti svezim vocem,velikim tufnama od slaga,polovinama prepecenih oraha,kivijem,mandarinama,ma šta god želite,torta-fil- ima divnu neznu roze boju,dok pri dnu onako izgleda rusticno sa pufnama cokoladnog pirinca,ma prelepa je.

KOLAC S JAGODAMA

Zahara - 9. juli 2008. u 20.10

Prenosim vam postupak pravljenja ove torte u najsitnije detalje tako da nema sanse da ne uspe.

Prvi korak je da napravite cokoladni okvir za kolac. On će vam sluziti kao 'posuda' u koju će te sipati kremu.
To je usput rešenje za one kojima cokoladna glazura teško uspeva a neke torte zahtevaju i cokoladnu glazuru po vanjskim rubovima.

Potreban vam je kalup za torte s obrucom koji se može skinuti, malo parchment papira i pola kasicice hladnog putera (ili ulje)

Isecite jedan krug u velicini dna kalupa.
Zatim isecite traku duzine i sirine obruca (može biti malo visa).
Ja sam sekla popreko parchment papir i trebale su mi dve trake.

http://img75.imageshack.us/img75/807/torta1ih5.jpg

Kalup premazite tankim slojem hladnog putera (koji će sluziti kao 'lepak') i slozite trake tako da pokriju obruc.
Isecen krug zalepite na dno.

http://img172.imageshack.us/img172/843/torta2ua5.jpg

Otopite oko 300 - 350 gr mlecne cokolade (ili one za kuvanje) .
Mozete koristiti bilo koju cokoladu koju pazljivo otopite na pari.
Ako se radi o mlecnoj cokoladi koja je osetljivija od one za kuvanje stavite je u metalnu posudu i onda iznad druge posude u kojoj je vruca voda.
Čim voda prokuva iskljucite ringlu i ostavite da se cokolada postepeno otopi na pari.

Sa kasicicom nanosite cokoladu na kalup za tortu i razmazujte do ruba kalupa koji se vidi ispod parchment papira.
Mozete koristiti cetkicu ili kasicicu. Ja sam koristila kasicicu i veoma brzo ide.

http://img66.imageshack.us/img66/7360/torta3za0.jpg

Premazite cokoladom i dno kalupa.
Za ovo premazivanje potrosicete oko polovinu otopljene cokolade.

Kad ste premazali i dno (u tankom sloju) stavite kalup u frizider oko 10 min. da se cokolada stegne.

http://img61.imageshack.us/img61/9558/torta4vk9.jpg

U međuvremenu će se ostatak cokolade malo prohladiti.
Izvadite kalup iz frizidera i nanesite drugi sloj cokolade.
Kalup vratiti u frizider dok ne bude spreman za punjenje.

Pošto će ostati još malo cokolade pripremite jagode tako što će te ih preseci na pola i vrhove umociti u cokoladu.
I njih ostaviti u frizider do upotrebe.

http://img157.imageshack.us/img157/2459/torta17ix2.jpg

Krema:

Potrebna su dva vocna jogurta od 650 gr
za svaki jogurt po 2 kesice zelatine u prahu
1 pakovanje tecnog slaga (ili 2 kesice slaga u prahu)
sveze ili zamrznuto voce po zelji
4 velike kasike tecnog meda (2 kasike na jedan jogurt)
(med mozete zameniti secerom u prahu)

http://img337.imageshack.us/img337/7741/torta5lu2.jpg

Od jogurta odvojite 1/3 i uspite u serpicu. Ostatak uspite u veću posudu.

2 kesice zelatine rastopite u pola salice za belu kafu hladne vode (1/2 cup)

Stavite serpicu sa 1/3 jogurta da se polako zagreva i u nju izrucite nabubrelu zelatinu.

http://img157.imageshack.us/img157/8496/torta7xm3.jpg

Promesajte sve zajedno metalnom zicom (ili običnom kasikom) i zagrejte da bude vruce ali da ne prokuva. Masa će postati tecna i sav zelatin će se rastopiti.

Sada ovu vrucu smesu sipajte u onaj ostatak jogurta koji ste stavili u neku dublju posudu.

http://img157.imageshack.us/img157/4826/torta8mg0.jpg

Promesajte zicom da se sve lepo poveze i ostavite na stranu.

Na isti način uradite sa drugim pakovanjem jogurta.
Zagrejte 1/3 jogurta sa zelatinom a u ostatak dodajte seckano voce po zelji.
Ja sam koristila zamrznute jagode.

http://img337.imageshack.us/img337/4509/torta9hc4.jpg

Jagode mozete izmiksati zajedno sa jogurtom ili ih iseckati na kockice. Ako su sitnije mozete stavljati cele.

U ovu smesu jogurta i jagoda dodajte rastopljenu zelatinu.

http://img410.imageshack.us/img410/9968/torta10uu5.jpg

Promesajte da se sastojci dobro povezu.

U svaku smesu od jogurta dodajte 2 kasike tecnog meda (ili vise ako volite taj ukus).
Preporucujem med jer se zaista lepo oseti i zasladi ovu mesavinu s vocem.
Trenutno ga nisam imala pa sam stavila secer u prahu.

http://img157.imageshack.us/img157/2109/torta11ct4.jpg

Kad su smese sa jogurtom gotove pripremite slag.
Izmerite 1 cup tecnog slaga. (ili koristite 2 kesice slaga u prahu)

http://img410.imageshack.us/img410/3050/torta12ye3.jpg

Slag cvrsto umutite i u svaku posudu s jogurtom uspite pola.

http://img157.imageshack.us/img157/2215/torta13it0.jpg

Lagano umesajte slag u smesu sa jogurtom.
Preporucujem metalne zice.

http://img154.imageshack.us/img154/1108/torta14mj7.jpg

Sipanje u kalup:

U međuvremenu se kalup s cokoladom dobro stegao.
Iskusnije domaćice mogu rastvoriti obruc, izvaditi korpu od cokolade i postaviti je na tacnu na kojoj će sluziti tortu.

Početnicima preporucujem da cokoladnu korpu ostave u kalupu.

Izrucite jednu polovinu smese od jogurta u cokoladni kalup:
(ja sam pocela sa roze smesom od jagoda)

http://img337.imageshack.us/img337/5895/torta15jz2.jpg

Stavite ovu smesu u zamrzivac na 5 minuta da se gornji sloj malo stegne.
Tako će vam slojevi biti ravnomerno raspoređeni.
Kad izvadite iz zamrzivaca mozete po tom sloju poredati sveze voce (borovnice, maline, seckane jagode)

Preliti drugim slojem kreme.
Ja sam izrucila belu kremu od jogurta . (french-vanila ukus)

http://img337.imageshack.us/img337/5331/torta18vm6.jpg

Opet staviti u zamrzivac 5 minuta da gornji sloj bude ravan i cvrst.
Poredati voce po zelji ili prelivati samo sa kremom.

Ja sam gornji sloj zavrsila sa jogurtom od jagoda.

Ukrasavanje:

Zagrejte noz sa tankom ostricom na vrucoj ringli (par sekundi)
Odsecite rub cokolade otprilike na pola centimetra iznad povrsine od jogurta.

http://img68.imageshack.us/img68/9383/torta19ig2.jpg

Ostatak uklonite nozem.
Cokolada se veoma lepo sece ako je noz vruc.

http://img68.imageshack.us/img68/8253/torta20kk9.jpg

Cokoladni kalup će sada biti ravan:

http://img99.imageshack.us/img99/1676/torta21xo6.jpg

Sada uz rub tog cokoladnog okvira izvucite jednu tanju liniju od slaga.
Tu ne treba neka preciznost jer taj slag sluzi da bi jagode mogle da se lakse slože uz cokoladni rub.

http://img154.imageshack.us/img154/1131/torta22fb5.jpg

Slozite jagode tako da preseceni deo bude unutra.

http://img154.imageshack.us/img154/7149/torta23di6.jpg

Uz jagode istiskujte ruzice od slaga.
Neka budu blizu jedna druge jer one će biti okvir za preliv za torte ili žele od jagoda koji će te sipati unutra. Tako će taj slag sprečiti da preliv izadje van cokoladnog ruba i osteti vanjsku glazuru.

http://img511.imageshack.us/img511/3685/torta24kz4.jpg

Zavrsni deo:

Za ukrasavanje povrsine tote mozete koristiti preliv za torte ili vocni žele. Za ovu tortu koristila sam žele od jagoda.
Mozete istiskivati i ruzice od cokoladne kreme ili bilo koji ukras po vasoj zelji.

http://img154.imageshack.us/img154/4013/torta25lp0.jpg

Napravite žele po uputama na pakovanju.
Stavite ga u frizider da se malo prohladi (oko pola sata)
Sipajte žele preko torte.

http://img166.imageshack.us/img166/4760/torta26uq4.jpg

Gotova povrsina:

http://img154.imageshack.us/img154/9233/torta27ag7.jpg

Sredinu torte ukrasite listicima jagoda ili na neki drugi način koji vam se dopada:

http://img58.imageshack.us/img58/9568/torta28qo5.jpg

Sad dolazi onaj najvazniji deo gde tortu treba izvaditi iz metalnog kalupa.

Za iskusne domaćice ovo je trebalo uraditi na samom početku. Tako bi se skinuo i metalni poklopac od kalupa za torte.
Ovako će torta morati da se sluzi zajedno sa dnom od kalupa ali na svu sreću on se i ne vidi.

Ukoliko želite da vam donja povrsina bude biskvit u tom slučaju napravite cokoladnu glazuru samo na obrucu kalupa.
Peceni biskvit obrezite otprilike pola centimetra u krug, stavite ga na tacnu na kojoj će te sluziti tortu.
Preko biskvita stavite metalni obruc sa cokoladnom glazurom.
Razmak između biskvita i cokoladne glazure na metalnom obrucu ispunite otopljenom cokoladom.

Zatim punite kalup istim redosledom kao sto je već navedeno.
Na ovaj način mozete unutar kalupa slagati bilo koju tortu na kojoj želite da imate ovakav cokoladni omotac.

Dakle, kad ste kalup stavili na tacnu skinite obruc i odlepite parchment papir:

http://img53.imageshack.us/img53/9886/torta29fk3.jpg

Donji rub torte mozete uvezati satenskom masnom ili staviti neke druge ukrase: cokoladne listice, ruzice od ratluka, ukrasiti slagom itd, itd...

http://img65.imageshack.us/img65/7067/torta30ml2.jpg
Još jedan mali detalj.

Ovaj omotac od cokolade je dosta cvrst i da ne bi bilo poteskoca oko secenja predlazem ovaj način:
Zagrejte tanki noz na ringli i prislonite uz rub cokoladne glazure. Pravite onoliki razmak koliku krisku planirate da secete. Tako će se kolac lako iseci na kriske i svaka će imati ravan rez.

Ukoliko nosite ovako ukrasenu tortu na svadbu gde necete imati prilike da zagrejavate noz uradite to kod kuce.
Zatim svaki ovaj rez ispunite tackicama od tamnog slaga. Tako će torta biti dekorativna i veoma lako će se seci u pravilne komade.

http://img167.imageshack.us/img167/6720/secenjecy6.jpg