Ja ga spemam na sledeći način i izuzetno je ukusan.
Sarana - celog, tezine do 2 kg i ociscenog, zarezem sa obe strane na 3-4 mesta. Dobro ga posolim i unutrasnjost popunim sa vezicom seckanog persuna i sa 3-4 veca cena belog luka. Stavim ga u posudu za pecenje u koju sam sipala malo ulja da pokrije dno. Oko sarana poredjam krompir isecen na krupnije komade i posoljen. Dolijem oko 2 dl belog vina i ubacim u rernu da se pece. Peci oko 1-1.5 sat ( u zavisnosti od velicine sarana i sporeta) na oko 220 stepeni. Probati viljuskom, ako lako prolazi i kroz sarana i kroz krompir - gotovo je. I na kraju uzivajte. Krompir takođe ima fantastican ukus.

anonimnana, zao mi je sto nemam odgovor na tvoje pitanje. Na ovaj način spremam samo sarana i nemam drugih iskustava.
Da sam na tvom mestu i da nisam u mogućnosti da nabavim recnu ribu, ja bih urizikala i probala sa morskom. Svaka riba voli belo vino, beli luk, persun... Mislim da će biti ukusno.

Makarela-na srpskom SKUSA

Pijani saran

Sastojci
1 saran (1,5 kg ili 2 kg)
cjedjeni sok limuna
persun
malo ulja
dosta bjelog luka
so
1 dcl bjelog vina
malo stoka,viskija ili nešto slično
prilog krompir
Priprema
#isjeckati sitno bjeli luk,pomjesati sa malo ulja,sokom od limuna,i persunom

#posoliti sarana

#zarezati sarana i napuni sa smjesom od b.luka i zacina

#isjeci krompir i staviti zajedno sa saranom u tepsiju

peci nekih 15 min na 200,pa politi sa malo bjelog vina

#tokom pecenja zalivati sarana sa vinom,nasuti i malo stoka( jedan cep).

#Peci nekih 50 do 60 min. U isto vrijeme bude gotov saran i krompir.