Stizu koprive i mogu da se beru.
Gledam po internetu bezbroj stranica o njima. Imaju veliku hranljivu vrednost veću nego drugo zelje. Mogu da se koriste kao drugo zelje.
Dali ih koristite u kuvanju? Mislila sam da se to jelo kad je bila lad a sad vidim da su jaaako zdrave. Posebno u ove vreme to strasnog girpa. Sutra idem na branje pa na kuvanje samo sto ih ovde gde ja živim nema mnogo, biće ih valjda dovoljno samo za jedno jelo.
Ako niste sacuvali,


Koprive
liliy-hipp (restoransef) -21.април 2006. у
Gde god,da živite, nema zemlje na ovoj planeti gde kopriva ne raste.
Evo za danas, pogotovo ako postite par jela sa koprivom.
Da birate mlade izdanke koprive (oni ne zare tako jako) i da ponesete rukavice sa sobom. Starije reumaticne bake u mom detinjstvu su ih brale bez rukavica, jer se tako lecila reuma.
Koprive u receptima mozete zameniti zeljem ili spanacom. Mera je potpuno ista.

Srpska corba od kopriva
1 kg mladih kopriva
2 kasike ulja (maslina, suncokret, repica)
1 veca veza mladog crnog luka
2 kasike kukuruznog brasna
so (ako ne postite zacinite corbu jajima)

Koprive ocistite, operite i obarite u slanoj vodi. Ocedite ih od
tecnosti(vodu ne bacajte). Na masnoci lagano upržite sitno seckan
mladi luk i seckane barene koprive.Nalijte vodom u kojoj su se
koprive kuvale i dodajte još malo mlake vode,važno je da imate 1.2
l tecnosti sve zajedno.Sada lagano dodajte brasno iz par
puta,mesajuci zicom za mucenje sve vreme da se ne bi brasno
zgrudvalo.Posolite,i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta,to je
dovoljno,da bi se brasno ukuvalo.Pri serviranju stavite na sto i
vinsko sirce,pa ko želi može dodati corbi.Ako želite, da zacinite
corbu jajima,sklonite je sa vatre ulupajte 1-2 jaja
viljuskom,dodajte malo mleka u njih i sve lagano umesajte u
corbu.Poslužite i kiselo mleko-kiselu pavlaku uz ovu corbu,naravno
ako ne postite.

Koprive zapecene u djuvecu
1.5 kg mladih kopriva
4-5 glavica crnog luka ( birajte malo manje)
3-4 kasike sitno seckanog persuna
2-3 krese belog luka ili 3 struka mladoh belog luka
so, biber, malo ulja za przenje

Koprive ocistite,operite i obarite u slanoj vodi.Ocedite.Na
masnoci dobro upržite sitno seckan crni luk,koprive sitno iseckati
i dodati luku.Prziti sve zajedno još 4-5 minuta.Dodati sitno
seckan beli luk,persun i zacine.Djuvec ili vatrostalnu posudu malo
podmazati,izruciti koprive i zapeci u zagrejanoj rerni na 200C dok
se ne uhvati tanka braon korica po povrsini.I opet,ako ne postite
pred serviranje prelijte djuvec od kopriva kiselim mlekom-kiselom
pavlakom.Mozete sluziti kao prilog ili samostalno.

Pita od kopriva
Ovu brzu pitu, mozete servirati za dorucak u nedelju,brzo se priprema i jako je ukusno. Dok je pita u rerni vi radite nešto drugo i tako sparate na vremenu.
Ništa komplikovano, sve smuckate, stavite u rernu i gotovo.
Birajte ako želite sa zeljem,spanacem ili koprivama. Mera je ista.
Koprive-zelje-spanac moraju biti bareni i seckani.

300 gr kukuruznog brasna
200 gr psenicnog brasna
500 gr kopriva-zelja-spanaca
2 jaja
200 gr sira (tipa feta)
100 gr kajmaka (može kao zamena cottage cheese)
3 dl mleka
1 dl ulja
malo vode

Jaja malo ulupati zicom, dodati sve druge sastojke (vodu dodajte po potrebi,
ako je mnogo gusto testo treba, da bude kao redji pire) sve lepo izmesati.
Podmazite pleh, pa izrucite masu.
Pecite u zagrejanoj rerni na 220C dok lepo ne porumeni.
Gotovu vrucu pitu isecite na kocke i servirajte uz jogurt ili kiselo mleko.
Probajte, necete se pokajati.
Lili.