Prvo zagrejte rernu a posle pecite na 180 stepeni. Ja mutim prvo belanca, dodajuci polako secer, kada bude cvrst sneg, dodam zumanca, pa brasno. Gotovo je kad se odvoji od pleha a ipak proverim cackalicom.

Meni izgleda sasvim Ok to što radis - jedino se nadam da ti je rerna ugrijana kad stavis da se pece.

Omjer je isto u redu - uvijek isti broj jaja, kasika secera i brasna (mada otkad sam u Kanadi nikad ne pretrpavam kasike brasnom ali nikad ni ne stavljam bas ravne - onako ko omanja planina :)
Onda - nikad ne odvajam zumance i bjelance i uvijek stavim secer da se muti sa jajima...
Ja nikad ne stavljam ni prasak za pecivo mada jedna moja dobra prijateljica je tako razrijesila svoje probleme pa stavi pola kasicice praska za pecivo na svakih 4 jajeta.

Znaci stavim jaja i secer i ukljucim mikser da muti, istovremeno ukljucim rernu (ja stavim da se grije na 450 F)
Vrlo su zgodni 'stand' mikseri jer treba da se malo duže muti. Tek kad se smjesa umuti da bude poprilično gusta i blijedo zuta ubacim brasno i još par obrtaja mikserom i onda sve to lijepo prebacim u tepsiju oblozenu alu-folijom (ja ne stavljam direktno u pouljenu i pobrasnjenu tepsiju, niti ista stavljam na foliju).
Rerna već bude zagrijana i ubacim tepsiju. Onda kad vidim da je dobro naraslo i pocela da se hvata boja odozgo (recimo nekih 5 minuta)smanjim na 350F i sljedeci put (za nekoliko minuta - već je sasvim lijepo rumeno odozgo) otvorim rernu i pipnem da li tijesto suska - to znači da je gotovo. Ako ne znate šta znaci suska to isto znači da kad pipnete tijesto ono treba da se vrati a da ne ostanu otisci.
Vrijeme da se ispece zavisi od osobe koja pece i od rerne - neko voli samo na 350F jer tako im ne izgori ali mislim da tu bez nekih 20 minuta ili malo vise nema pecene kore; ja recimo nemam strpljenja da tako dugo cekam i zato ovom varijantom 450-350 mi ne treba vise od 10-12 minuta po turi.
Po zelji :)
U principu svako odluci sa čim je komotan i cilj je da se dodje do toga da se kora ispece (suska) a da ne izgori.

Izvadim iz rerne i prebacim tijesto na suvu krpu ili vise slojeva papira da se ohladi (ustvari pregledam da se nije zalijepilo negdje za tepsiju i potpomognem ostrim nozicem ako jeste, izvrnem na suvu krpu pa polako skinem foliju - ovdje molim za malo strpljenja da se ne pokida tijesto).

A onda jedino šta pazim je da moji ukucani ne naidju i ne pojedu ga prije nego dovrsim kolac ili tortu. A tek što se raduju kad treba da napravim neki specijalan oblik od tih kora za tortu jer onda cekaju sa zdjelom da ubacim ostatke da ih odmah smazu :)

Pozdrav

Nadam se da se ipak može razumeti, ja sam kucala sa razmakom dve kolone, ali eto kad sam kliknula sve se spojilo.

Ja sam bas za vikend pravila kolac gde ide običan patispanj i to ovako.

4 belanaca umutiti u cvrst sneg uz dodavanje 120 g secera, onda dodati 4 zumanca koja malo viljuskom umutis sa 3-4 kasike tople vode (dodas vodu sa cesme i malo promuckas). Lagano mutis dalje dok se sve ne sjedini i onda dodas 75g brasna + 50g gustina i pola kasicice praska za pecivo. Ovo lagano sjediniti i sipati u podmazan pleh ili gde već peces. Rernu zagrejes na 180°C i stavis da se pece. Na receptu piše 12-15 minuta (za rolat) ali u svakom slučaju nakon desetog minuta proveravati. Kad je rolat ide krace a ako peces kao za tortu onda malo duže, ne sme da potamni mnogo, već da ostane onako lepo zuto, i proveri cacalicom ali u prvih 10 minuta ne otvaraj da ne padne.
Ukoliko ti treba vise materijala sama izracunaj i povecaj. Mora da uspe garant. Ko voli može umesto gustina da stavi i puding od vanile ili jagode, dobije se lepa boja testa.