Forums : Kulinarstvo

Comment
Torta bez oraha, lesnika, badema, kikirikija?
majkakokodajka2011-01-23 03:04 PM
Znam ja za onu * duppee ženu krasi, a tortu orasi* :) ali mi hitno treba recept za rođendansku tortu moje ćere----bez oraha, bez lesnika, bez kikirikija, bezbadema----jel postoji takva ?

p.s. Šta bi sa lepim , jednostavnim, dobronamznanim starim dizajnom ??????? Nadam se da neće i ostale diskusije da modernizuju.
kangaroos
(<3)
2011-01-23 09:30 PM
ima naravno i takva torta, ( nem' da nem' )

Biskvit
9 bjelanjaka i na vrh noza soli miksati da se dobije gusta pjena. Zatim dodati 250 gr secera i 1 kasiku vanila ekstrakta i miksati na najjacoj brzini da pjena postane jako gusta. Dodavati 9 zumanjaka ( jedno po jedno), tako da iza svakog zumanjka miksas oko 30 sekundi - 1 minut (zavisi od jacine miksera). Svaki dodan zumanjak mora biti dobro izmiksin prije dodavanja drugog...
Nakon zadnjeg izmiksanog zumanjka ugasiti mikser i kuvacom umjesati 200 gr finog prosijanog brasna. Brasno mijesati lagano i uvijek u jednom pravcu (da ostane sto vise vazduha u biskvitu),
Sipati u podmazan kalup i peci tortu na 200* C oko 50 minuta (smanjiti na 180 ako rerna ima ventilator). Biskvit ostaviti oko 2 sata da se dobro ohladi i rezati da dobijes 3 kore.
Ovaj biskvit je jako dobar a umjesto vanila ekstrakta možeš dodati koricu od 2 limuna i sok (ali samo od jednog, da ne bude prekiselo). Ja često stavim badem esenciju ali to sve zavisi kakav fil ćeš odobrati.

Evo i jedan jako običan fil a ipak se odlično slaze sa tortom.

100 gr gustina razmutiti sa 100 ml mlijeka i ukuhati u pola litre kipuceg mlijeka. Fil ohladiti, mjesajuci da se ne uhvati korica. U hladan fil dodati 250 gr putra koji je izmiksan sa 250 gr secera u prahu (može i 300 gr ako gosti vole sladje). Ako se odlucis da u biskvit stavis vanilu onda i u fil treba dodati 1 kasiku ( ili 2-3 vanilin secera iako je tecna vanila mnogo bolja). Ako se odlucis za limun i u fil dodati 1-2 kasike limunovog soka (prvo dodaj 1 kasiku pa izmjesaj i ako mislis da nije previse možeš dodati još jednu). Tako isto ako koristis neku drugu aromu.

Ako se torta napravi 2 dana ranije jednostavno se topi u ustima ali i jedan dan je sasvim dovoljno.

Pozdrav i nek je ceri sretan rođendan
kangaroos
(<3)
2011-01-23 09:34 PM
uf, zaboravila sam napisati da umjesto 100 gr gusina može da se koristi 100 brasna.
majkakokodajka
(slikar)
2011-01-24 04:11 AM
Puno hvala :)!!!!! Pravicu sa vanilom i dopada mi se sto može da se naptavi ranije ! Hvala još jednom !!!
tweety_m
(?)
2011-01-24 11:06 PM
Najlon torta

Kora:
10 bjelanaca
300 gr secera
1 kasika sirceta
Peci na 150 C 90 minuta.
Fil:
10 zumanaca
12 kasika secera ulupati i dodati
4 kasike brasna
4 kasike gustina
To skuvati kao puding u 1 l mlijeka.
Kad se fil ohladi dodati 500 gr umucenog margarina i 2 umucena slaga.
Podijeliti ovaj fil na 2 dijela:
I dio:
dodati 150 gr mljevenog plazma keksa i
100 gr rendane bijele cokolade
II dio: dodati 10 sjeckanih cokoladnih bananica.
Redja se:kora+fil sa plazmom i bijelom cokoladom+fil sa bananicama+slag odozgo.
Torta se mnogo brzo pravi, s tim sto ja uvijek prvo skuvam fil i onda ubacim u neku veliku tepsiju da se brze ohladi i u međuvremenu pecem koru.
kangaroos
(<3)
2011-01-25 01:42 AM
Tweety, bas sam sad vidjela ovaj tvoj recept kod Dzekoson i jako mi se dopadaju oba recepta. Zadnji put sam pravila onaj spanski vjetar ili kako se već zvao, prije 15-ak godina i to mi je bilo previse slatko. Možda sam ja imala recept sa previse secera i nikad vise nisam pravila.
Ako se dobro sjecam tamo se isle 2 ili 3 kore, pa toliki secer u njima pa se i ne cudim sto je bilo preslatko.
Sad vidim da u ovim vasim tortama ima secera koliko i u ostalim pa ću se sigurno odluciti da napravim.
Možeš li mi samo reci koju dimenziju tepsije preporucujes za susenje kore.
objavi recept u kuvar a ako trenutno nemas sliku možeš ju dodati nekom drugom prilikom
pozdrav
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-25 10:17 AM
Tweeti,objavi recept i u kuvaru,stavices sliku naknadno,kao sto kaže Kangaros.I mene interesuje velicina pleha za ovu koru.
Kangaros,moja cera voli torte sa tim puslica korama i pravim ih 3-4 vrste.Kad se ispece vise kora,onda torta bude malo vise slatka,a varijanta sa jednom korom je sasvim o.k.
Mici55
(pedagog)
2011-01-25 02:23 PM
Kangaroos,torta „Spanski vetar”je sa samo jednom korom a dva fila.Torta je bozanstvena i nije uopste preslatka.
tweety_m
(?)
2011-01-25 03:48 PM
E ja pecem u plehu najvecem sto imam, jer ide 10 bjelanaca i bude kora velicine tacne na kojoj kora stoji.Evo Dzekson isprobajte vi tortu pa mozete da objavite recept.Nije to ionako moj recept lično i ja sam ga dobila.A veceras ću reci muzu da preracuna kod mene je metar u incima.
U moj Spanski vjetar idu 2 kore od bjelanaca susenih, fil sa orasima i slag.Ako koga interesuje ostavicu ovde recept.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-25 05:41 PM
Hvala,Tweety,pozdrav!
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-25 05:43 PM
Zaboravih,ostavi nam ovde svoj Spanski vetar,kao sto rekoh,volim te kombinacije sa korama od belanaca.
tweety_m
(?)
2011-01-25 09:49 PM
E ovako, prvo velicina pleha je 44.5x33 cm.To su oni veliki americki baking sheet od aluminijuma, njega koristim uvijek za torte, jer mi je to i velicina onog zvona za torte pravougaonog.Sa strana obično odsjecem po 1 cm otprilike, taman da kora lijepo izgleda. A evo sad recept, jeste da je sa orasima ali S.Vjetar ne može bez njih.

SPANSKI VJETAR

Kora:
6 bjelanaca
18 kasika secera dobro umutiti i dodati
jednu kasiku sirceta.
Susiti sat i 15 min otprilike(zavisno od rerne) na 150 C.
Ispeci 2 ovakve kore.

Fil:
12 zumanaca
5 kasika secera
6 kasika brasna
Skuvati kasicu u 6 dl mlijeka kao puding.
Posebno umutiti 250 gr secera u prahu sa 250 gr. margarina.U to dodati 300 gr. mljevenih oraha.Spojiti sa ohladjenom kasicom.
Umutiti 2 slaga+ slag za ukrasavanje(i tu treba 2-3).
Redja se:kora+fil+slag+kora+fil+slag za ukrasavanje.
Pomoravka
(vesela i srecna zena)
2011-01-25 11:19 PM
Volim ovakve kremaste torte, samo da li postoji mogućnost da nam kažete koliko je u gramima jedna kašika brašna, sve kašike nisu iste, ja npr merim sa onom merom za kašike i kašičice, skoro sam pravila tortu na kojoj je pisalo 7 kašika brašna, i pošto ja merim sa tom kanadskom kašičicom, naravno izmerila sam sa njom, fil mi je bio redji,jer nisu sve kašike iste,za koru kad se peče nije veliki problem , ali za filove mislim da je veoma važno.
Hvala vam drage devojke,unapred.
kangaroos
(<3)
2011-01-26 07:43 AM
tweety, mislim da je bas takav bio i moj recept, možda s malo razlike ali se dobro sjecam da je bilo vise nego jedna kora.
Ova varijanta s jednom korom mi se vise svidja jer tu ipak ide manje secera

dzekson, imam recept za Biser tortu gdje ide 5 tanjih korica i svaka se susi oko 35-40 minuta. Onda se mazu: red fila, red slaga pa opet korica... ako hoćeš ceru da obradujes napisat ću ti (u slučaju da nemas recept)

meni to prije izgledalo kao vjecnost dok se osuse te korice ali sad kad imam rernu sa ventilatorom susim dvije odjednom
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-26 02:52 PM
Tweety,hvala na receptu,otprilike imam sličan i kod nas na jugu se zove jednostavno Puslica torta.U svakom slučaju,kopiracu ga.Pozdrav!
Kangaros,hoću recept,ali 6 korica,ko će to da pece,aman zaman.I po dve da pecem,to su opet tri ture pecenja.Ali,želim recept,želim da ga imam u svojoj kolekciji,jer sam postala zavisnik u sakupljanju recepata.Pozdrav!
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-26 02:53 PM
Dobro,5 korica,nisam dobro videla.Davaj recept!
tweety_m
(?)
2011-01-26 04:17 PM
E secer mozete korigovati u koricama uvijek ako mislite da je previse.Pomoravka i ja koristim ove regularne supene kasike „americke”, vece su malo, ajde provjericu ovih dana gramazu pa ću napisati.
majkakokodajka
(slikar)
2011-01-26 05:36 PM
tweety, super je i tvoj recept za Najlon tortu :) Mislim da ću praviti obe. Kojih dimenzija ti je pleh u kome susis koru?

Kangaroos, u kolikom plehu da pecem koru? koliko odprilike tankih parcica se može iskrojiti :) ?

pozz
tweety_m
(?)
2011-01-26 08:29 PM
Pleh je 44,5x33 cm.
E Dzekson sad sam pogledala moj recept od Puslica torte koji je iz Nisa je isti kao i recept za Spanski vjetar.Jedina razlika je u tome što se kore za moju Puslica tortu suse malo duže i rerna se zagrije na 200 C pa se onda suse 2 sata na 100 C, i korice budu onako krckave a ove od S. vjetra su vise onako sundjeraste(garant imamo isti recept).Imam i ja još jedan sa 5 ili 6 korica i sa ljesnjacima i slatkom pavlakom zove se Svecana torta.Eh žena tražila recept za tortu bez oraha i ljesnjaka a mi sve po orasima udarile.
Majkakokodajka ako ti je plazma keks dostupan ima i torta Ledeni brijeg, Sladoled torta isto nema orahe i ljesnjake idu pudinzi od cokolade i vanilije.
kangaroos
(<3)
2011-01-27 01:27 AM
majka-dajka
tortu pecem u okruglom kalupu za tortu i taj kalup je 26 cm. U slučaju da nemas taj kalup možeš da peces u serpi koja mora imati visinu stranica barem 10-12 cm (zato ne može u tepsiji jer su plitke stranice) i te stranice moraju biti ravne (nekim serpama su stranice malo zaobljene, pa se pecen biskvit ne može lijepo izvaditi, puno su uze prema vrhu nego na dnu).

Uzela sam serpu od 5 litara i izmjerila dno i ima tačno 23 cm ali ti ipak vidi možda tvoja serpa ima 26cm.

Od torte možeš sigurno izrezati 16 komada i da još uvijek budu sasvim solidne velicine.

Kad nafilujes tortu odmah ju tanko namazi i sa filom izvana. Nemoj odmah staviti u frizider već ostavi nekoliko sati na sobnoj temperaturi da kore povuku vlagu iz fila. Onda stavi u frizider prije dekorisanja jer je uvijek lakse ukrasiti tortu kad se ona vanjska krema ne razmazuje.

Možeš ako hoćeš da peces i u četvrtastom plehu ali zbog ne dovoljne visine stranica moras peci 3 kore posebno.

To bi bilo za svaku koru
3 bjelanjka miksati i dodati 85 grama secera (tacnije 83.3 ali da zaokružimo na 85)kad je sve izmiksano dodati 1po 1 zumanjak (3 sve ukupno)i na kraju 67 grama brasna.
Lagano izmjesati i peci oko 15 minuta da se kora ispece ali ipak ostane mekana i socna, ne previse isusena.
Ispeci još 2 ovakve kore i ne moras ih rezati već samo filujes kad su hladne.
Od četvrtastog oblika se uvijek lakse izvuce vise parcica.

Ono sto sam ti zaboravila napisati u receptu je da od ovog istog recepta možeš imati i cokoladnu tortu ako u jaja dodas kakao a fil izbacis i pravis od cokolade.

Torta je univerzalna i može da se podesi svačijem ukusu.
Ako te još nešto zanima pitaj bez ustrucavanja
pozdrav i ugodno slavlje

kangaroos
(<3)
2011-01-27 02:41 AM
Dzeki, u pravu si kad kažeš da treba puno vremena za Biser tortu ali kad je namjenis za nekog posebno dragog, kao sto je tvoja cera, onda je to druga prica sigurno. Sve miksas i cvrkuces sa osmjehom na licu.
Eh šta je majcina ljubav, gjeca okom a mi skokom.

Biser torta

5 korica sveukupno (okrugle ili cervrtaste, po zelji)

Sastojci za 1 koricu
2 bjelanjka
100 gr secera
1 kasika limunovog soka

Bjelanjke miksati sa malo soli (na vrh noza) da se dobije gusta pjena. Dodati secer i nastaviti miksati da se secer rastopi i dobije jako gusta masa. Sipati masu u pleh sa papirom za pecenje i susiti koricu oko 35-40 minuta na 130-150*C (ako rerna ima fen onda na 130.

Fil

10 zumanjaka izmiksati sa 2 vanilin secera, 2 kasike brasna ili gustina i izmiksano ukuhati u 200 ml mlijeka u kojem je otopljeno 100 gr cokolade i 200 gr secera. Kuhati fil 2-3 minute na srednjoj vatri da se sva masa poveze. Smakniti s vatre i u vruc fil dodati 1 casu (od 200 ml) ljesnjaka, badema ili orasa (jedno od ova 3, iako mislim da bi se i plazma dobro uklopila). Ohladiti fil povremeno mjesajuci i u hladan fil dodati dobro izmiksan 1 putar (250 gr).

Filovati 1 koru filom pa premazati slojem cvrsto izmiksanog slaga, opet kora-fil-slag i sve tako dok se ne utrosi svih 5 kora. dekorisati po zelji.

Jedino sto ja izmjenim u ovom receptu je da u slag dodam 1 vrecicu otopljene zelatine (u 4-5 kasika vrele vode) i onda taj slag bas izgleda kao red fila, bude cvrsci kad se rezu parcici i malo ljepse izgleda u presjeku, ali naravno može i bez zelatine.

cao dragicke

1971
(mama)
2011-01-27 07:20 AM
Cao svima!!!!!!

Dzekson hoćeš li recept za Nugat tortu, bela korica a fil bez butera.
kangaroos
(<3)
2011-01-27 07:50 AM
'71
samo davaj ako neće Dzeki ja bih voljela da vidim taj recept, a sigurno ima još zainteresiranih
pozdrav
mama-2
(nemam moto:))
2011-01-27 12:26 PM
Recept za najlepsu tortu

Tri kore:

umutiti od 4 belanca, 16 kasika secera, 4 brasna i na vrh kasicice praska za pecivo, a zatim dodati 50 gr seckanish suvih smokvi.

Fil
na pari kuvati umucena zumanca sa secerom , dodati 100 gr coklade. Ohladjen fil sjediniti sa 250 gr putera.

Inače, recept koji je ostavila T. je sličan receptu za spanski vetar, doduse možda je i japanski ,koji je ostavila Posavka u kuvaru. Skuvana krema se podeli na dva dela u jedan se dodaju mleveni orasi a u drugi umuceni slag. Razlikuje se samo korica... Hdedoh reći da je torta stvarno vrhunska i da uvek pobere pohvale.

Pozdrav!
1971
(mama)
2011-01-27 12:36 PM
Nugat torta

Umutiti 10 belanaca sa 10 kasika secera, dodati 100gr. oraha, 2 kasike brasna i 1 zumance.

I fil: u 1/2 litra mleka zakuvati 4 kasike gustina,pa dodati razmucena zumanca sa 9 kasika secera pa sve prokuvati. U fil dodati 200gr. bele rendane cokolade.

II fil: 200gr. slaga i 100 gr. secerau prahu umutitisa 2 (srednje) soljice vode. Dodati 4 belanceta jedno po jedno i dobro mutiti da postane penasto. Dodati 100gr. rendane crne cokolade i 200gr. oraha. Ukrasiti rendanom cokola^dom.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-27 01:54 PM
1971,hvala za recept.Svi recepti na ovoj temi mi se jako dopadaju,nadam se da nam majkakokodajka neće zameriti sto smo malo otisli u stranu sa temom.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-27 01:59 PM
Ej,zaboravih,kangaros,mama 2,iskopirala sam i vase recepte,svi mi se dopadaju.Kad pogledam bolje,trebala sam lepo da iskopiram celu temu,da ne seckam.
1971
(mama)
2011-01-27 02:20 PM
Ma neće sigurna sam, ostavicu malo kasnije još neke sa belom koricom. I meni su one omiljene.

reci da li imaš recepte za

kapri tortu
ledenu tortu
beli andjeo
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-27 02:46 PM
Imam kapri,imam i neku ledenu,ne znam jel to kao tvoje,a Beli andjeo-nešto mi je poznato,ne mogu da se setim.Ma,pisi šta imaš,pa ćemo videti.
1971
(mama)
2011-01-27 03:23 PM
ledena torta

Umutiti koru od 12 belanaca, 250gr. secera i jedne kasike sirceta. Susiti na tihoj vatri.

Fil: Umutiti 12 zumanaca sa 6 kasika secera i 4 kasike brasna pa to ukuvati u 4dl. mleka kao puding. Posebno umutiti 250gr. butera sa 200gr. secera i masi dodati 2 kesice slaga. Sve to sjediniti sa kuvanom kremom. Od umucene mase odvojiti polovinu i u nju ubaciti 250gr. mlevenog oraha.
kora-fil sa orahom-zuti fil- slag.

Obavezno tortu zalediti jer inače se samo razlije. Zaledjena se veoma lako sece i ne treba da se ceka da bi se posluzila. Izuzetno je dobra za iznenadne goste:-)))
1971
(mama)
2011-01-27 03:29 PM
Ostale recepte prosledjujem sutra u toku dana.
tinicakatarinica
2011-01-27 03:49 PM
1971 JEL SE SLAG UMUTI ILI SAMO PRAH ISTESE SELUJE MI NJAMI TORTA
1971
(mama)
2011-01-27 04:08 PM
ja slag umutim, lepsi mi je ukus. ne umucen mi delujemo malo „brasnjav”.
tinicakatarinica
2011-01-27 04:08 PM
Drage kad već tolko pišete o receptima a svaki je sjajan jel imate neku dobru cokoladnu tortu a da nije jaka i preslatka. Uskoro spremam ceri rođendan pa bi mi jedna dobrodosa cokoladna, inače još pored te spremam plazmu i kapri. Plazmu spremam u obliku miki mausa sa fondanom a kapri će biti sa slagom i nekom slicicom dok sam cokoladnu htela na sprat i da je oblozim fondanom da sva bude sarena ali još ću da vidim za nju šta ću i kako ću da je ukrasim.

Hvala
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-27 05:18 PM
Da,1971,to je skoro identicno kao sto imam ja recept.Čujemo se i sutra.
Tinicakatarinica,prvo sto mi pade na pamet je Grilijas torta sa cokoladnim filom.
tweety_m
(?)
2011-01-27 06:52 PM
Evo nasla sam da ne kucam ponovo, ova cokoladna torta je veoma brza za pravljenje samo je mala, uduplaj mjeru i uzivaj.Ako ti ne odgovara evo još par tortica sto su ostavili recepte.
http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/new//read.php?num=47&id=14584067&thread=14583951
1971
(mama)
2011-01-28 02:26 AM
tinice evo ti slika kako je nama izgledala torta za prvi rođendan. To je kapucino torta u duploj meri, umesto kafe može da se ubaci vise cokolade. Ako treba recept samo kaži.

http://www.snapixel.com/283139/Photo-of-D1020022

http://www.snapixel.com/283138/Photo-of-D1020021
1971
(mama)
2011-01-28 02:50 AM
Beli andjeo

Ispeci tri kore od po 5 belanaca, 10 kasika secera. kasicice sirceta, 5 kasika oraha i 1 kasikom brasna.

fil: 15 zumanaca skuvati sa 250gr. secera na pari. U 1dl. mleka otopiti 200gr. cokolade pa popariti 300gr. oraha. Kada se prohladi spojiti sa zumancima. Posebno umutiti 250gr. butera i u njega dodati 3 seckane banane. Masi dodati 3 kesice vanil krema umucenog. kora-braon fil-krem

Aurelio torta I

Ispeci tri kore od po 6 belanaca, 6 kasike secera i jednog pudinga od vanile i pola peciva.

I fil: 18 zumanaca skuvati na pari sa 18 kasika secera i 3 vanile.

II fil: 1l. gustog soka od jagode skuvati sa 4 pudinga od jagode. Kada se ohladi dodati 370gr. umucenog butera. Sve sjediniti sa prvim filom. Posebno umutiti 300gr. slaga sa 2dl. kisele vode.
+ 1kg. jagoda

kora-fil-voce-slag-kora...

Puslica torta

6 belanaca umutiti sa 250gr. secera i kasikom sirceta. ispeci (osusiti) takve dve kore.

Fil: 300gr. mlevenog oraha zapariti sa 3 soljice vrelog mleka i 2 vanile. 10 zumanaca skuvati na pari sa 10 kasika secera. Spojiti sa orahom i u to dodati umucen 250gr. buter. Odozgo može slag.

Tuniski kolac

Umutiti 6 belanaca sa 250gr. secera i 2 kasike dzema od sipka. Tepsiju precnika 30cm. podmazati i posuti mlevenim orahom. Peci 15-20 minuta na 150°C.

Fil: 6 zumanaca umutiti sa 10 kasika secera, 7 kasika griza i skuvati u 1/2l. mleka. Kada seohladi dodati 250gr. umucenog butera. Preko kolaca staviti slag i rendanu cokoladu.

tinicakatarinica
2011-01-28 08:08 AM
1971 jeli jer aurelio torta u koru puding skuvan se ubacuje ili samo prah pudinga

Hvala
majkakokodajka
(slikar)
2011-01-28 08:34 AM
Mama2 jel ta mera od 4 belanaca za 1 koru pa X 3 ili se ta smesa poseli na tri kore...kojim dim. je pleh tjs. kolikia ispadne torta?

Ne zamerite sto detaljisem, torte nikad nisam pravila (samo reformu i plazmu) vise mi leze sitni kolacni i slanisi ..., a ne bih da omanem :)
1971
(mama)
2011-01-28 09:22 AM
tinice prah, ne kuvani puding, doslo bi mu zamena za brasno.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-28 10:15 AM
Ova Aurelio mi se najviše dopada,hvala,1971 i pozdrav!
tinicakatarinica
2011-01-28 10:19 AM
Nikada nisam stavljala puding u koru to moram pod hitno da probam, deluje mi nešto novo i neobično.
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-01-29 06:46 AM
Prijavljujem se kao glavni degustator svih ovih torti :0)

Zadnja koju sam pravila je bila Greta Garbo na tri nivoa, za cerkin 6. Rođendan. Spala sam sa nogu, jer sam je dva dana pravila. Sada ulazim u kuhinju samo da skuvam kafu i još ponesto... :0)))

Koju bi tortu pravili osobama koje su laktoze intolerant???
kangaroos
(<3)
2011-01-29 11:26 AM
komunikativna, ostavi i meni jedno parce :)
ovo za laktozu i tortu možeš lako da improviziras i još uvijek da dobijes finu i ukusnu tortu.

jaja možeš normalno da koristis, umjesto mlijeka uzmi sojino ili mlijeko od rize, umjesto mljecne cokolade uzmi posnu a umjesto putra uzmi nekakav posni-biljni margarin.
Jedino bi bilo dobro da dodas malo finog 'parfema' u biskvit i fil, kao sto je vanilin esencija, rum, badem, kokos esencija ... (kokos mlijeko isto možeš koristiti a i bademo samo ga teško naći). Bilo koja od tih esencija samo da se uklapa u recepturu (za tortu od kokosa sigurno nećeš staviti badem već kokos aromu itd).
Imam jako fin recept za predivan kolac od kokosa sa cokoladnim filom koji ide u sredinu između 2 kore ali lako se ispece još jedna ili 2 kore i dobijes tortu. Ako te zanima... ali sigurno možeš svoju omiljenu tortu pretvoriti u laktoza free, samo da ne ide 1 litar mlijeka u fil.
pozzz
1971
(mama)
2011-01-29 03:38 PM
kangaroos ajd ubaci recept z ataj kolac sa kokosom.

Inače ako ti je dostupno laktosefrei mleko može i sa njim da se pravi fil.
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-01-29 03:40 PM
Kangaroos, naravno da me zanima! Postavi mi, molim Te.

Što se posne cokolade tiče i margarina, ja ne znam da toga ovde ima. Sve sto sam gledala puter je sa mlekom, margarin zovu i puter. Ili ja nemam pojma gde da tražim. Nego, ima da se kupi gotov puding vanila ili cokolada, pa bih nešto iskombinovala sa jedno dve kore. Mogla bih nektarine dodati ili clementine- tako neko voce. Možeš li mi oko detalja pomoći?
kangaroos
(<3)
2011-01-29 05:12 PM
hoću naravno nego kod mene je 9 ujutro i već sam zapocela sa nedeljnim ruckom ali u toku popodneva ću ti napisati detaljan recept i ubaciti sliku na Teslio da vidis kako izgledaju kocke.
Ti samo napisi gdje živis pa ćemo ti pronaći i putar i cokoladu, sve bez mlijeka nem' da nem' :)
kangaroos
(<3)
2011-01-30 12:45 AM
vama je sigurno dobro jutro a mi ne možemo docekati noc da malo zahladi, danas je T* blizu 40*C
al kome to smeta kad se radi o kolacima

Komunikativna i '71
postavila sam vam slike da vidite coko-koko kolac u izvedbi 14-ogodisnjaka. Jednom nedeljno imamo skolicu kuhanja jer ovdje na zapadu umijece u kuhinji muskicima jako treba.

http://teslio.com/user/photo/showPhoto/kangaroos/32/0

Brzo za napraviti a niko nije ostao ravnodusan prema filu od kuhanih jaja i cokolade a korica je od bijelanjaka i kokosa.
Kolac se originalno zove Renata kocke ali moje dijete ga prekrstilo, a vi izaberite koje vam se vise svidja.

COKO-KOKO KOCKE

Biskvit (KOKO)

7 bjelanjaka + prstohvat soli
10 kasika secera
200 gr kokosa (sto sitnijeg)
1 kasika brasna

Izmiksati bjelanjke sa malo soli u gustu pjenu pa dodavati secer na 2 puta. Sve izmiksati u jako gustu pjenu (da može da se reze nozem) i dodati kokos i brasno.
Kuvacom mjesati lagano (nikako mikserom)u jednom pravcu i podizati masu sa dna zdjele prema gore tako da se unese sto vise vazduha u masu pa će i pecena kora biti vazdusasta.
Masu isipati na podmazanu tepsiju 40x30 cm (neki cm gore - dole nije važno :) i pazljivo razmazati pjenu jer u unutrasnjosti nekad hoće da ostanu baloncici pa kad je kora pecena bude suplje. Nije ovo veliki problem već samo treba malo jače pritisniti za vrijeme razmazivanja.

Peci koru oko 12-15 minuta na 200*C. Paziti da se kora ne presusi jer će biti malo tvrdja. Kora će biti velika i taman visoka kao sto bude kora za tortu. Ohladiti koru i zatim uzduzno (ne vodoravno)prerazati na 2 dijela tako da se od jedne kore dobiju dvije. Ako nisam bas lijepo objasnila ajmo još jednom. Zamislite koru da je otvorena knjiga i tamo na sredini knjige (gdje su uvezane stranice) treba nozem napraviti ravan rez.
Obratiti paznju da dobijene stranice budu jednake jer će ići jedna kora na dno-fil- kora na vrh. Ako se i desi da jedna malo strsi iz stroja nije opasno, odrezite kasnije taj okrajak za degustaciju. Samo ne rezati dok se kolac dobro ne ohladi.
** Koru bi bilo poželjno istresiti iz tepsije (nakon pecenja) na foliju ili papir za pecenje jer hoće da se zaljepi za tacnu pa prilikom podizanja malo napukne. Najbolje je ne dirati koru dok nije potpuno hladna i onda sigurno neće da pukne.

FIL (COKO)

300 ml mlijeka ( može kokos, pirinac, soja... bez laktoze)
150 gr cokolade (posna - bez laktoze )
7 zumanjaka
8 supenih kasika secera
2 ravne supene kasike brasna ili gustina
200 gr putra (biljni bez laktoze)
cep-dva ruma (nije obavezno, ali posto nema laktoze suni malo u fil samo da zamirise:)

200 ml mlijeka i cokoladu lagano otopiti na srednjoj vatri i onda pojacati vatru da zakuva.
Može da se koristi pola tamna a pola mljecna cokolada a može i posna koja je malo jaceg okusa i malo je gorca. Kod upotrebe samo tamne ili samo posne cokolade (bez dodavanja mljecne) za ovaj fil ja bih smanjila kolicinu cokolade na 100-120 gr.

U međuvremenu izmiksati zumanjke sa secerom, zatim dodati brasno i na 2 puta uliti 100 ml mlijeka. Miksati da se dobije glatka masa bez grudvica.
Ovu masu ukuhati u kipuce mlijeko i kuhati na srednjoj vatri da se sve poveze i zgusne.
Po zelji dodati malo ruma. Ohladiti fil, povremeno ga mjesati da se ne uhvati korica.
Dok se fil hladi izmiksati putar sobne temperature u pjenastu masu i dodati u fil pa sve zajedno miksati da se dobro izjednaci.

Na tacnu staviti jednu koru, premazati filom (odvojiti samo 3-4 kasike fila za vrh kolaca) i onda staviti drugu koru ali tako da strana koja je bila na dnu tepsije bude okrenuta prema gore.
Na ovaj način će se dobiti perfektno ravna gornja povrsina pa će kolac biti ravan 'ki strela'.
Gornju povrsinu kore premazati filom sto smo odvojili i posipati kokosovim brasnom.
Ostaviti kolac 2-3 sata na sobnoj T* da kore malo povuku vlagu iz fila (tako će biti socnije) i onda staviti u frizider da se dobro ohladi. Rezati na zeljenu velicinu.

Ovo je četvrtasti kolac a kada bi se napravila još jedna kora i uduplao fil možemo imati tortu.

komunikativna ako hoćeš ovakvu tortu reci samo da li hoćeš okruglu ili certvrtastu, koju dimenziju kalupa ili tepsije imaš pa će smislimo precizne mjere da to sve bude picikato.
Da li si u ovu tortu mislila dodavati voce ili hoćeš nešto grugo.
Kakve vrste je ta posjeta gosta koji je alergican na laktozu, da li se radi o necem jako svecanom ili samo kafica i kolac.
Imamo na SC sve sto trebaš samo reci tačno šta bi ti voljela.

Idem sad prosvrljati po Internetu da probam naći pribliznu sliku kako bi izgledala tvoja torta po ovom receptu.

Vidim ja da pricam sama sa sobom, gdje ste bre žene danas



kangaroos
(<3)
2011-01-30 02:55 AM
kaže lijepo nas narod : „Besposlen pop i jarice krsti” pa tako i ja. Cekajuci Noletov mec lutam s jednog kraja svijeta na drugi. Sad sam na sajtu ciji je vlasnik iz Iraka i ne mogu da vjerujem da niko drugi bas nema ovakvu sličnu tortu od kokosa i cokolade.

Pricljiva, evo link

http://www.iamiraqi.com/forum/forum_posts.asp?TID=3163&PN=2&title=yummy-cake-recipes

a onda vozi dole na 4. sliku na kolac Coconut-Chocolate Marjolaine

mala četvrtasta tortica od kokosa i cokolade.
Po njihovom receptu ide cokoladni ganash (tecna slatka pavlaka i cokolada, ali tebi ne odgovara). Onaj kuhani fil sto sam ti napisala je daleko bolji i kvalitetniji od ganash fila, odlično se zamrzava i ima puniji okus.
Tu lako može da se ubaci red vocnog fila na bijelu koru pa tek onda cokoladni fil, pa opet kora...
ali mislim da nektarine nisu najsretniji izbor za ovu tortu. Po meni bi se uklopio ananas (znaš ono pice Malibu, mjesavina ruma, kokosa i ananasa hmmmm:))
isle bi možda i maline, jagode i visnje. Nisam nikad pravila ovu kombinaciju pa samo naglas razmišljam ali molim iskusnije domaćice da pripomognu savjetom.

Svidja mi se sto u bjelanjke stavljaju Tartar cream koji je kod nas uvijek zapostavljen a on daje bas finu kremastu strukturu i povecava volumen tih izmiksanih bjelanjaka.

A sad Nole
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-01-30 05:46 AM
Jao, zeno, pa ustupam ti moj nick ;0)))

Inače, živim u Austriji i ne znam šta je postan margarin :0)
U pitanju je rođendan moje sestre koji je u utorak pa sam smislila da je iznenadim. Inače, vremena puno nemam, pa to neće biti neko remek delo. Znaci, jedno dve kore, filovi između i to je to. Sada ću i ja da prosvrljam malo po kuvaru. Kangaroo, hvala na kolacu. Pravim ga prvom prilikom.

P.S- Što se dimenzije torte tiče, htela bih okruglu, znaci onaj standardni pleh što se razmice, sto može isto guglhupf u njega. Valjda je 30 precnik. Od voca odpada jako kiselo jer i sa time ima problema. Klementine nisu strasne jer su dosta slatke i njih potenciram. Sada ću da pretražim tvoj blog. Možda nađemdobru inspiraciju. Grlim!!
kangaroos
(<3)
2011-01-30 08:11 AM
nasa kopir živi u Austriji pa će ti ona sigurno moći dati savjet gdje da kupis te posne cokolade i margarine a usput pogledaj njene recepte za vocne torte, tamo ćeš sigurno naći nešto da ti odgovara
ugodno rođendansko popodne
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-01-31 08:47 AM
Hvala kengurice!

Pronasla sam nešto zanimljivo pa ću napraviti danas za sutra. Inače, recept je tvoj kopiR izvodjac.

Mislis da će biti bez veze ako između kora dodam klementine?

Pozz
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-01-31 09:18 AM
ako želite tortu bez orasastih plodova
za decu su onda super torte sa piskotama, VOCEM - najbolje maline (mogu i smrznute posto ih u ovo doba godine nema na severnoj hemisferi) i filom od pravog slaga - od umucene slatke pavlake.

druga varijanta slaga je pomesati jogurtnu pavlaku sa mileramom (pola jedno pola drugo u jednakoj meri) i krem slagom iz kesice (u prahu je), i redjati red piskora pa red voca, pa red fila, i još jednom isto to.

ako nađemovaj recept postavicu ga ovde - ako neko želi.

torta se zove „Piskorta torta sa malinama”.
----------------------------------------------

takođe niko čini mi se nije spomenuo i panj ili rolat torte sa KESTENom, a one su odlične.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-31 09:35 AM
Paukovaca,ja bih zelela recept za Piskota tortu sa malinama.Hvala unapred,pozdrav!
1971
(mama)
2011-01-31 01:33 PM
e cao svima,

ja recimo tortu sa piskotama i malinama pravim bez slaga i to na sledeći način:

mere su odokativne, uvek zavisi i da li pravim u dva reda ili samo jedan.

u kiselu pavlaku ubacim kristal secer i promesam kasikom i ostavim na stranu da se secer *sjedini*.
u dublju vatrostalnu ciniju poredjam piskote( ne topim ih ni u šta), odmah preko njih poredjam zaledjeno voce-obično maline ali je lepa kombinacija i sa mesanim sumskim vocem.
probam koliko je pavlaka slatka, po potrebi dodam još secera i prelijem preko voca. tortu ostavim jedno sat vremena van frizidera i onda par sati u frizider. Po potrebi pravim i u dva reda. Po nekada isti postupak uradim u vinske case pa dobijem porcije. Ukraseno malinom odozgo izgleda super. Ako nekog interesuje imam i pavlaka tortu sa ecenim koricama.

Pozdrav od troduple mame;-)))
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-31 04:01 PM
Trodupla mama,dobro ti je ovo,pravim slično,a mutim pavlaku sa slagom.
1971
(mama)
2011-01-31 04:09 PM
hvala Dzekson, znaš moja mama ne jede slag pa sam vremenom naucila da upotrebu istog svedem na minimum. mada je i original ovog recepta bez slaga , samo k. pavlaka. mada može i slatka da se upotrebi, meni lično je kisela mogo vise osvezavajuca.
jedna_izmedju
2011-01-31 04:37 PM
Kangaroos,

Probala sam varijantu sa limunom i torta je fenomenalna!
Hvala na receptu, u buducnosti ću probati i neke druge varijante.
kangaroos
(<3)
2011-01-31 04:57 PM
jedna između, pa ti ko brzi gonzales:)
bas mi je drago da ti se svidjela torta. Cesto ju pravim (s limunom) u ljetnom periodu jer je bas osvjezavajuca. Torta je onako, prosto receno 'siromasna' (jeftina) a u isto vrijeme i otmjena.
I recept je bas podesan za izmjene, možeš imati bogatu badem ili kokos tortu samo uz dodatak malo esencije
pozdravljam te
kangaroos
(<3)
2011-01-31 05:05 PM
komunikativna
javi nam kako ti ispala Licka torta, meni nikad ne uspije dobro a Kopir ju je napravila fantasticno, od prve. Meni se te kore uvijek nekako rasipaju i lome.
Za voce nisam sigurna ali možda i nije losa ideja. Nikad ne znamo dok ne probamo.
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-01-31 05:15 PM
DZEKSON,

sutra ti pišem ovde recept,
decko me tera da iskljucim kompjuter, nervira ga :)
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-01-31 06:05 PM
Pa,laka ti noć!
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-01-31 11:52 PM
Woow, mama! Svaka cast na troje!

Dali si pogresila ako si napisala „kisela pavlaka”? Torta deluje bas jednostavno i cezljivo ocekujem leto jer je izuzetna poslastica u vrele dane. Ako ti ne oduzima previse vremena, postavi i tu drugu, što se pece. Hvala!

Pozz
1971
(mama)
2011-02-01 03:34 AM
Pavlaka torta

Umutiti 5 jaja sa 5 kasika secera, dodati 3 kasike oraha, 2 kasike brasna i pola peciva. Tako umutiti 2 puta i kore preseci da se dobije 4.

Fil: 4 kisele pavlake umutiti sa 250gr. secera, dodati 250gr. seckanog oraha i malo suvog grozdja. Odozgo može slag. Korice peci u pleh precnika 23cm. Tortu praviti obavezno dan ranije

Ovo je original recept a ja u fil smanjujem secer a povecavam kolicinu pavlake. Zimska varijanta mi je sa seckanim orahom, s. grozdjem i žele bonbonama a letnja je ta sto u pavlaku sa secerom stavim visnje i pustim mikser tek toliko da se visnje pocepaju. Ponekad korice pecem u veci pleh pa ih ne secem.

Inače konikativna nisam pogresila u pitanju je kisela pavlaka.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-02-01 10:23 AM
Hvala puno,mlada majko troje dece.Iskopirala sam recept i svidja mi se.Pozdrav!
1971
(mama)
2011-02-01 11:26 AM
Hvala tebi Dzekson za kompliment. Moja naj starija cera u martu puni 18.

nego mogle smo da otvorimo temu o omiljenoj torti-kolacu, minirasmo temu o torti bez oraha
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-01 03:07 PM
Super su recepti, verobvatno ću ih sve probati.

Ja napravih kiflice nešto manje od 200 komada! Za 2 ipo sata gotovo! Vise nikog ne moljakam da mi umesi, a kupovne ne volim.
Bas sam ponosna:)Prvi put mesim i savrseno ispade :)
Taperver podloga je zakon, sve iscrtano...razvi, seci,smotaj, a ja ko masina.Posle 13og februara kad prođe gungula kacim slike.

Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-02-01 04:05 PM
Majkakokodajka, po kojem si receptu pravila kiflice?

Kangaroo, torta je super ali je majstor neodvažan i neiskusan. :0)))
Sledeći put ću je praviti u malo proširnijem plehu, stavicu manje secera ali vise fila. Bila je kao oblakoder visoka :0))) Kombinacija sa klementinama je isto dobro uspela, samo sto sam ih stavila manje i između dve kore. Sledeći put ću staviti sumsko voce da izvuce monotoniju. Sve u svemu, cesce ću je praviti jer nije puno komplikovana ni skupa a mogu se izvuci razne varijacije. Hvala još jednom!
kangaroos
(<3)
2011-02-01 07:40 PM
komunikativna
taman i da si tortu grabila sevarkom (kutlacom) nema veze jer si sestri pokazala ljubav i paznju a to je najvaznije od svega.
Drugi put kad budes pravila samo dotjerujes okus i finese
pozdrav
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-02 03:31 AM
Komunikativna, evo ti recept za kiflice:

U pola litre mleka toplog mleka razmutiti kocku kvasca i kasicicu secera i ostaviti da zapeni.

U ciniju za mesenje umutiti 3 jaja i jedno zumance ( belance ostaviti za premazivanje), 3 kafene soljice ulja, 1 kasiku sirceta i 2 kasicice soli. Dodati nadosao kvasac, i u smesu posepeno dodavati brasno.Mesiti dok se ne dobije gobije glato testo,da ne bude isuvise tvrdo i da se ne lepi. OABVEZNO, a pojma nemam zašto, desetak puta dobro tresnuti testo o sto, podignes u vis i zveknes u sto. Ostaviti da naraste.

ta taperver podloga ima iscrtane krugove i ja guku testa razvijem, isecem po krugu, krug podelim na 16 delova i rolam. Kad napunim pleh kiflice namazem belancetom,pospem susamom, i stavim po kocku margarina. Dok se ta tura pece, punim sledeći pleh. Prostorija u kojoj mesis treba biti topla( bem li ga, tako mi kazali).
Meni od dve te mere ispalo oko 200 kom. tačan broj ne znam jer smo navalili na vrele tek ispecene :-)da probamo.
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-02 04:27 AM
1971, tek sad videh tvoje fotke, super je torta.

Ajd sibni recept za tu duplu meru Kapucino trorte, sa cokoladom.

1971
(mama)
2011-02-02 01:18 PM
Majka izvoli original recept za jednu meru. Pošto tebe interesuju torte bez oraha pretpostavljam da ovde možeš umesto oraha da upotrebis kokosovo brasno.Cokolada i kokkkos su po meni savrsena kombinacija. Umesto kapucina slobodno koristi cokoladno mleko.

Kapucino torta

18 jaja
21 kasika secera
18 kasika mlevenog oraha
6 kasika brasna
1 pecivo
2 butera
250gr. prah secera
200gr. cokolade
3 kesice kapucina
300gr. slaga

Ispeci 3 korice od po 6 belanaca, 1 zumance, 7 kasika secera, 6 kasika oraha, 2 kasike brasnai trećinu kesice peciva.
Fil: umutiti 2 butera sa 250gr. prah secera. Dodati 15 zumanaca(mogu prethodno sa se skuvaju na pari), 200gr. otopljene cokolade, 2 kesice kapucina razmucenog sa 3 kasike vrele vode. Posebno umutiti 300gr. slaga.
Preliv za korice: U 300ml. vrele vode rastopizi kesicu kapucina pa prelivati preko korica.
Filovati: kora->fil->slag->kora...
Odozgo i sa strane ukrasiti slagom.
Pozdrav
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-02-02 02:37 PM
Ah,koliko predivnih recepeta,ne znam zašto nisu izdvojili ovu temu,ja je ocima *jedem*.
maestro
(Hmm...)
2011-02-02 03:59 PM
Ko kaže da nismo?
:))))

Pozdrav za naše divne kulinarke... i kulinare, naravno!
milimi
(svastar)
2011-02-02 07:43 PM
ako ti još uvek treba torta bez oraha, ja pravim sa gotovim koricama (ovde u Srbiji ima neke Vincini, dosta su velike a nisu ni debele ni loše), šta ću kad mi se u proseku svaka treca korica malo vise ispece (da ne kažem zagori) pa sam od njih digla ruke!

Spremim mus od cokolade za 10min, najobičniji fil od vanile, od pudinga i margarina ili maslaca, isto 10min i filujem:
kora, mus od cokolade, jagode ili neko drugo crveno voce (može zamrznuto), krem od vanile, pa opet, kora, crni fil, voce, zuti fil, kora i premazem musom od cokolade.

Svi odusevljeni za čitavih 45min pripreme!
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-02-03 04:10 PM
Majkakoko, hvala na receptu! Reci mi samo, kog precnika je krug te podloge koju spominjes? Iscrtacu je na jednoj dasci i ne moram da kupujem ;0)) ( nisam pirocanka) :0)))

Pozz
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-02-06 11:41 AM
Za DZEKSON (PISKOTA TORTA SA MALINAMA na moj način):

sastojci:
- 500g malina (najbolje svezih, a ako su zamrznute, odlediti ih preko noćiu zamrzivacu)
- 6 kutija piskota (1 kutija ima 105g)
- 1l milerama (Mlekoprodukt) (2 velike case od po 500ml)
- 800ml jogurtne pavlake (4 case)
- 400g secera u prahu
- 4 kesice KREM SLAGA od vanile (znaci ne slag pene) (Centroproizvod)
- 6 kesica slag pene
- DUBLJA TEPSIJA ili POSUDA velicine velikog pravougaonog zvona za tortu - taj duboki poklopac upotrebiti kao posudu u kojoj će se slagati torta.

postupak:

KREM: umutiti mikserom - mileram, pavlaku, secer i krem-slag u prahu, oko 20min.

KORA: PRETHODNO POREDJATI 1/2 KOLICINE PISKOTA na dno posude. sa strane ne redjati ništa.

zatim preliti 1/2 od umucenog krema preko piskota,

poredjati preko toga 1/2 od voca,

a zatim preko toga opet drugu polovinu preostalih piskota rasporediti po povrsini.
pa opet preliti drugom preostalom kolicinom krema,
pa preostalim voce,

i ostaviti u frizideru 24h da odstoji da bi piskote upile krem.

posle 24h, umutiti slag penu i preliti preko voca i sluziti.

majkakokodajka
(slikar)
2011-02-06 12:33 PM
Panika. Priblizava se divan dan, a mene stisla prpa. Biće oko 50-oro sa decom, od koliko jajca torta... koliko puta povecati recept... na 2 sprata ili 3...hoće li se zalepiti fondan...ili da molam slagom...napraviti hello kiti, ili andjelinu balerinu ili shreka...moja cici još nije odlucila :(Ne zna koju će figuru al zna da želi cokoladnu tortu...ljubi je majka

Zagoovnah se .Slanisi su ,majka mara' naspram torte. Puca mi glavudza.

Dodje mi da smandrljam refrmu, a da umesto oraha sunem malo prezle...jedino sam tu pravila (ali sa orasima) i znam merku za na 3 sprata- od 35 jaja.


paukovaca
(obaram s nogu)
2011-02-06 12:39 PM
majka,

odlicna je za takvu priliku torta Sirli Templ. pravi se od mnogo cokolade (u filu kuvanim sa zumancima, i dodanim puterom) i od przenih lesnika (u korama).
nadam se da ćeš negde naći recept, ja sam ga izgubila.
pokusaj na coolinarici da pronadjes.

e sad ako deca bas žele tortu sa nekim oblikom, kao na primer snesko belic i slično, onda je bolje da napravis neku tortu od mase od keksa. lako se oblikuje.

majkakokodajka
(slikar)
2011-02-06 12:48 PM
Paukovaca, mora da bude bez oraha, lesnika...alergija.

Kangaroos mi dala odličan recept, ali nijecokoladna i ne moggu da skontam koliko puta da povecam... 5o parctae minimum da ivucem...

I najlon je super,al mnogo mala:(
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-02-06 01:08 PM
onda saberi mase svih sastojaka (sabiraj u gramima, a ako idu jaja, jaja meri bez ljuske-izmer ijedno kao reper) i podeli masu svih sastojaka iz originalnog recepta za tu jednu tortu sa brojem grama koji obično ide u jedno parce torte, pa ćeš otprilike znati koliko ti materijala treba.

pa ako ti treba duplo ili troduplo, ili 1.5 , toliko materijala koristi.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-02-06 01:49 PM
Hvala najlepse,Paukovaca,memorisala sam recept i cekam sveze maline.Pozdrav!
tweety_m
(?)
2011-02-06 06:37 PM
Imaš na Minjinoj kuhinjici keks tortu, ide puding od vanilije i od cokolade.Lagana za napraviti djeca je vole i ja sam na nju stavljala fondant masu i uspjelo mi je.Pravila sam domaći fondant torta je dobro drzala, nije ništa curilo ispod.
kangaroos
(<3)
2011-02-06 11:32 PM
majka,
će ti sracunam koliko i šta, i pretvorim ti vanila tortu u cokoladu samo se ti odluci koju i koliku tortu hoćeš , daj mi dimenzije u cemu ćeš peci...
onaj kuhani cokoladni fil sa zumancima je jedan od najukusnijih i kvalitetnijih filova sto znaci to već imaš rijeseno samo trebaš da ga povecas za minimum 3 puta ( ja bih povecala čak i za 4x jer od viska glava ne boli) ako hoćeš samo 1 tortu za 50 ljudi.

Biskvit isto tako povecas za 3-4 puta, izbacis vanilu ili limun, dodas aromu cokolade ili kakao prah, ili cokoladu u prahu...

Pitaj slobodno, tu smo da pomognemo jedni drugima
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-07 01:22 PM
Kangaroos pleh mi je 28x33 HVALA unapred na pomoći.

Mislila sam da napravim jednu veliku te povrsine, i odozgo još jednu manju...bem li ga...
Nocas me uhvatila 'luda', nisam mogla da spavam i smuckah buckuris tortu.
Umutila 10 belanaca , secer, 2 kasike brasna, odprilike sunula prezlu, kandiranu koru od poporandze,nakapala aromu cokolade,vanile i stavila kasiku kakao praha. od te smese ispekla 2 kore koje sam presekla na pola -dobila 4.
Zumance i secer skuvala na pari, dodala 100g cokolade, i kad se prohladilo sjedinila sa umucenim margarinom. Nafilovala. Ukusno super ali puno mana: tanka torta, kore presusene-lepo sto krckaju ali se odvajaju kad se sece. Videcu šta će se desiti sutra, možda omeksa ionako je bolja kad odstoji...

majkakokodajka
(slikar)
2011-02-07 01:27 PM
Zaboravih, imam 2 pleha 28x33 i rernu u kojoj mogu odjednom da se peku vise stvari...mislis da je to izvodljivo sa korama? Pozz
kangaroos
(<3)
2011-02-07 10:02 PM
majka, pogledaj sliku torte koja je radjena bas po ovom receptu sto sam ti dala, posudila sam ju od prijateljice samo za tebe. Ti naravno ne moras ovako praviti jer i četvrtasta bi izgledala predivno, slika je samo da vidis kako je torta pogodna za svaku vrstu oblikovanja

http://teslio.com/user/photo/showPhoto/kangaroos/32/2

evo sto sam ti već gore napisala

Možeš ako hoćeš da peces i u četvrtastom plehu ali zbog ne dovoljne visine stranica moras peci 3 kore posebno.

To bi bilo za svaku koru
3 bjelanjka miksati i dodati 85 grama secera (tacnije 83.3 ali da zaokružimo na 85 ili ako hoćeš može i 80 gr, radi se samo o jednoj maloj kasiki) kad je sve izmiksano dodati 1po 1 zumanjak (3 sve ukupno)i na kraju 67 (ili 65g) grama brasna.
Lagano izmjesati i peci oko 12-15 minuta da se kora ispece ali ipak ostane mekana i socna, ne previse isusena(pleh ti je velik pa će brzo da se ispece, samo pazi da ne presusis, a ako se to i desi poprskaj biskvit sa mlijekom i aromom ali ga nemoj previse natopiti)
Ispeci još 2 ovakve kore i ne moras ih rezati već samo filujes kad su hladne. Ja bih u tvom slučaju ispekla sve skupa 3 ovakave kore za svaki slučaj. Znaci mogla bi da mutis odjednom smjesu od 6 jaja i sve ostale sastojke iz ovog gore sad navedenog stavis duplo i onda razdjelis u 2 podmazana pleha i peceh id odjednom.
Ako nemas papir za pecenje pleh dobro namazi margarinom ili putrom, malo i stranice, poprasi brasnom i biskvit se nikada neće zaljepiti za dno pleha.

To bi bilo za donji dio ili prizemlje torte( samo nisam sigurna da li 3 ili 4 kore jer nisam ovu tortu nikada pravila u toj dimenziji, napravi 4, nije propast za 3 jajeta).

Za sprat možeš da peces isto od 6 jaja ali sad ovu masu podjelis u 3 manja pleha. Možeš isto tako da peces sve odjednom pa rezes na listove.

Još jednom da ponovim, ako hoćeš sa cokoladom onda oduzmi toliko brasna koliko dodajes cokolade u prahu ili kakao praha a sve ostalo je isto. Aromu možeš dodavati a ne moras.

Fil si već napravila dobar, kako kažeš samo ga napravi bar 3-4 puta vise dok ne izmazes sve kore.

Prije slaganja torte dobro ih ohladi jer ćeš onda lakse dekorisati.

Torta je uvijek bolja ako malo odstoji da biskviti povuku vlagu i budu socni.

Ovo je zaista univerzalna torta u koju se po zelji mogu dodavati orasi ili ljesnjaci (znam da ti nećeš za ovu priliku) i cvrsta je obradu. Ne potone gornji sprat u prizemlje. Fondan lijepo i ravno sjeda na povrsinu ( samo pazi da gornju koru uvijek okrenes prema gore, onu stranu sto je bila na dnu pleha, dobit ćeš perfekt ravnu povrsinu).

Nadam se da sam pomogla.
Ako slavis ovog vikenda onda se polako vataj posla. Kore možeš da ispeces ranije, ohladis i onda umotas u foliju ili kesu da se ne isusuju.

Ne znam gdje živis, fondan ima da se kupi gotov pa bi tu mogla ustediti na vremenu...
da sam blize pomogla bih ti sa zadovoljstvom
kangaroos
(<3)
2011-02-07 10:20 PM
evo još mala pomoć ako si neodlucna jer recept za tortu djeluje malo prosto i siromasno a u stvari ima predivnu strukturu biskvita, onu bas pravu slasticarsku

pogledaj sliku (uvecaj)razrezanog biskvita na kojem se vidi cokoladni fil. Takav isti bi bio tvoj biskvit. Još ako ima vremena da stoji 2 dana namazan filom dobila bi jako ukusnu tortu, ne važno kojim bi filom filovala. Ja većinu mojih torti improvizujem i od nekoliko dobrih uzmem ono sto je najbolje.

http://www3.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/7/6502/potkovica-torta
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-08 04:06 AM
Kangaroos, hvala :) Fenomenalno izgledaju i fondan i potkovica torta, majstorski !

Ne skontah najbolje, donju stranu kore okrecem na gore ili ostaje

Šta da radim sa silnim belancima koji će ostati od fila?

Kupovni fondan koji sam nasla da kupim je za rozen tortu i nisam sigurna da li se taj može upotrebiti i za prekrivanje torte...

Rodjus je u nedelju, a tortu ću praviti u četvrtak, ako nešto zezenem da imam vremena za popravni :) HVALA :)

paukovaca
(obaram s nogu)
2011-02-08 08:44 AM
od belanaca možeš napraviti puslice sa lesnicima, one mogu dugo da stoje na suvom.

a možeš i neki slani biskvit.

jedna od naših diskutantkinja ima recept za to postavljen na Tesliu, ali se ne secam sad koja je u pitanju.

ili je pomoravka, ili dzekson, uglavnom jedna od starijih/iskusnijih dama na našim diskusijama je u pitanju.

paukovaca
(obaram s nogu)
2011-02-08 08:51 AM
takođe možeš napraviti i krempitu na malo neuobicajen način:

u fil idu samo: voda, secer, puding od vanile i belanca.

ako te interesuje recept za to, trazi pa ću ga postavicu ga kasnije.

kangaroos
(<3)
2011-02-09 08:30 AM
majka, evo fondan od naše zar-ptice jer onaj za rozen tortu ne možeš razvijati

http://www3.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/7/6722/domaći-fondan

što se tiče viska bjelanjaka, možeš da ih zamrznes po 2-3 pa dodajes u omlete, paukovaca rece da ima recept za krempitu, puslice sa ljesnjacima, može i sa kokosom,

bronhi kocke idu samo od bjelanjaka (to možeš nekom drugom prilikom od onih zamrznutih bjelanjaka)

http://teslio.com/blog/post/kangaroos/bronhi-kocke-976

onaj cokoladni fil (sto sam gore ostavila recept za coko-moko kolac)
možeš slobodno da izbacis 2 zumanjka i pravis samo sa 5 komada, apsolutno ništa nećeš izgubiti na okusu i kvaliteti fila.

i još za ono „donja strana kore da bude okrenuta gore”

mislim na onu stranu biskvita koji je lezao na dnu pleha dok se pekao okrenes ovaj puta prema gore, ali samo kad dodjes do zadnje kore koju stavljas na vrh torte.
Kad pecemo biskvit on uvijek malo naraste i nabusi se (ravan ostane samo onaj biskvit sto ima putra u sebi). Kad se taj biskvit ohladi taj nabuseni dio splasne ali ipak nikad nije perfektno ravan kao donja strana te iste kore, koja je lezala na dnu pleha za vrijeme pecenja. Kad se biskvit (kora) ispece onda treba da se hladi isto onako kako je lezao u plehu. Međutim, kad se stavlja biskvit na vrh torte (kao zavrsni red na koji dolazi dekoracija) onda moras da ga okrenes naopako, znaci sto je lezalo dole na dnu pleha za vrijeme pecenja sad treba da okrenes gore, prema plafonu. To je naročito važno kad stavljas taj valjani fondan (ali i sve ostalo, slag ili neku drugu dekoraciju) važno je da ti ta zadnja kora na vrhu torte bude sto ravnija. Tako ćeš dobiti onu finu glatku, svugdje jednako ravnu dekoraciju.
To se još i nekako zakamuflira sa kremama ili slagom ali sa fondanom ne može jer ako ti je kora valovita i fondan dekoracija će biti valovita a to ne izgleda bas lijepo.

Kod nas se taj fondan zove ICING, FONDANT ICING, GUM PASTE, MARZIPAN ICING, READY TO ROLL ICING... ne znam gdje živis pa da ti olaksam potraznju ali evo samo neka ideja kako izgleda u shopovima

http://www.abitofhome.ca/page/C1/PROD/10111103

http://www.orchardicing.com/about/orchardicingrecipe.pdf

http://www.orchardicing.com/products/products.htm

znam ja da ćeš se ti snaci već dobro, za torte i ne treba neko veliko umijece već samo strpljenje i smirena ruka
sve najbolje i javi nam se poslije rođendana s nekom slicicom
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-09 01:44 PM
fondan pravim po istom receptu.
Hello kitty je gotova i pokusala sam da je okacim na tesilo blogu
http://teslio.com/user/photo/showPhoto/sansajnmunlajt/714/0

ostale slike postujem posle zuraje :)

pišemo se :)
kangaroos
(<3)
2011-02-09 02:36 PM
eh majka ti si vrag od žene, mislim profesionalac a tu nama kukas ne znaš kako i šta, ja se raspisala sve u 16, hajde da pomognem ženi da napravi djetetu tortu kad ono tamo maher
mogla sam bar malo smanjiti dozivljaje pa ne pisati bas svaki detalj hahha :-))
SVAKA CAST, a poslije zurke da vidimo ostatak

Već sam ti predlozila na Teslio da objavis u kuvar detaljan recept za kitty jer je stvarno malo tih lijepih djecijih torti a našim novim generacijima će dobro doći
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
2011-02-09 03:14 PM
Wow, majkakokodajka!!! Memorisala sam sliku jer su ti detalji FANTASTICNI! Moram iskoristiti fondan koji mi je pretekao i da te kopiram malo :0)))

Srećan rođendan maloj princezi!!!
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-09 05:47 PM
Hvala cure,hvala :)

Figura je lak zadatak u odnosu na ono sto me ceka...zentam zesce se od tih kora...

Kangaroos, ja po tvom tutorijalu sutra uvece ili u petak ujutru krecem sa bućkanjem jajca. Nabavih i pleh za drugi sprat !
Odoh na kunt, keep in touch
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-02-09 06:26 PM
Majka,torta je lepa,pogledala sam sliku,ocigledno da ti saveti nisu bili neophodni.Pozdrav!
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-10 02:13 AM
Dzekson, to je samo figura-ukras za tortu. Torta ću tek praviti.
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-02-10 10:31 AM
Majko mila,a ja mislila torta,a kakva će tek biti torta mogu misliti!!!
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-11 12:25 PM
jedva se doguzeljah da se glasnem. Operacjaa-GOTOVA !

Kukuuuuu, što ne rekoste da je ovo tako teskooo!!!!Guzica mi srasla sa kuhinjskim pultom.

kore uspele, fil na oko uspeo ali se meni ukus ne svidja( možda zbog prehlade, gripa koji me sinoć zakuco)
Nemam nameru da se akam sa fondanom, zamamacu je slagom pa kako god ispalo. kukuuuu kako sam umornaaaaaaaaaaaaa
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-12 08:07 AM
PROPAST!!! Juče zamalah tortu, natukoh cacakalice, preko cackalica kece i u frizuder. Predhodno je odstajala na sobnoj tem. 3 sata. Sad virnuh ispod kese i kad se ne šoknuh. fil tvrd, dirnem i nema da u omazem prste. suvo , jezivo suv fil. katastrofa.

Da premazem celu tortu dzemom od kajsije ( dobila domaći, kisi) pa ujutru da zveknem preko slag ???????????

Šta da radm ??????
kangaroos
(<3)
2011-02-12 09:00 AM
majka, da li si tortu namazala i izvana sa slagom (vjerovatno si zato bola cackalice).
koji fil si pravila, onaj tvoj na pari ili jedan od onih koje sam ti ja pisala. Ako je cokoladni fil po mom receptu onda ne trebaš da brines. Taj fil se stegne u frizideru i zato je i dobar da možeš izvoditi karafeke s tortom kao sto su 2-3 sprata, razni oblici, nakrivljeni tornjevi...a ništa i nikud neće da skizne.
Tortu izvadi iz frizidera barem sat-dva vremena ranije prije služenja da se fil malo opusti i bude kremast (vrijeme zavisi od toga kolika je torta i koliko ima fila).
Tortu možeš namazati i pekmezom kojeg trebaš prokuvati i onda procijediti da nema komada voca i vrucim pekmezom namazati tortu iz vana. Ovo se inače uvijek radi da bi glazure, fondan i ostale dekoracije bolje prionile za biskvit.

U slučaju da si tortu omazala samo filom iz vana onda ne treba da brines uopste. Taj fil izvana je uvijek tanak i kao takav se jako stegne. Nakon tog vremena hladjenja idu dekoracije ali ti se fil neće razmazivati sa slagom i ostavljati neuredan trag.

Samo izvadi tortu iz fridza ranije i neće biti problema.
Mogu misliti koliko si umorna a sad i ta gripa, bas ti nije trebala ovog vikenda
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-12 09:14 AM
Tortu sam spolja namazala filom (tvoj cokomoko) ali se sad poprilično stvrdnuo.
Malo je sa strane recnuh da osetim ukus i dobra je :) Malo suvlja za moj ukus ali nije loše :)

Nisam znala da treba da odstoji par sati pre služenja, znači da će biti sve uredu.

Padoh s'nogu..još ova prehlada...kod mene ne može ništa bez prepreke da prođe:(

Još samo korpive da napunim i ukrasietkrevm i u krevet, da se komiram jedno petnaest sati :)
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-12 09:16 AM
stavicu ja ipak i dzem, a ujutru slag
kangaroos
(<3)
2011-02-12 04:40 PM
samo se ti prvo napajki dobro, sutra će biti naporan dan. Ko nam kriv kad volimo da je sve picikato
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-13 02:23 PM
Slavlje uspelo !!!!!

Sve je bilo treba, i torta i slanisi :)
Hvala Kangaros i ostalim curama na podrsci i savetima :)
Slike kacim čim se malo 'dozovem'. Od sve muke mi i herpes izbio

ljubac i keep in touch !
paukovaca
(obaram s nogu)
2011-02-13 03:11 PM
herpes leci ulje cajnog drveta (tea tree oil), prođe za 3 dana.
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-14 02:09 AM
Paukovaca, hvala. Sad ću zmua da posaljem u potragu za uljem, samo da ova grozota prođe !
majkakokodajka
(slikar)
2011-02-14 04:20 AM
Slike okacene
DZEKSON
(dipl.ecc.)
2011-02-14 10:20 AM
Pogledala sam slike,odlično si odradila,moji komplimenti.
kangaroos
(<3)
2011-02-14 01:45 PM
majka, jel' ostalo neko parce

majkakokodajka
(slikar)
2011-02-15 09:04 AM
Hihihiii, olizasmo tacnu :)

Super je tortica, ne menjam tvoj recept :) Deca su bas uzivala u njapanju:)
kangaroos
(<3)
2011-02-15 11:05 AM
uf dobro je ako je tako, isprepadala si me zeno :)))
Comment Remember this topic!