Čitam danas najnovija istrazivanja na ovom polju. Kažu da mišljenje koje je utuvljeno generacijama da je low fat hrana bolja - u stvari i nije tačno uvek i u svim slučajevima. To je jednostavno objašnjenje mnogo kompleksnijeg problema.

Evo ukratko objašnjenja kako se doslo do zakljucka da low fat proizvodi zapravo GOJE narod.

Mnogi proizvodi kojima se mast redukuje postaju bezukusni pa se zato moraju dodavati soli i seceri (radi poboljsanja ukusa). Seceri se dodaju u najvecem broju slučajeva. E sad tu se mahom dodaju seceri sa velikim GI indeksom sto znači da se taj proizvod iz korena menja. Veliki sadrzaj masti čini hranu sitom, a seceri sa velikim GI indeksom su takvi da se brzo „potrose” i osoba brze ogladni.

U praksi to znaci na pr. da umesto da pojedes full fat parce sira i da budes sit 3-4 sata, ti pojedes low fat parce sira i ogladnis za sat-dva. Sto je još gore hrana koja ima visok GI indeks „protrci” kroz krv ostavljajuci velike kolicine insulina u krvi koji opet kad secera vise nema izaziva onu vuciju glad u roku od pola minuta.

Kada se na ovo sve doda da low fat proizvode u ogromnom procentu koriste bas osobe koje imaju problema sa tezinom, ispada da low fat hrana pravi vise stete nego koristi.

Šta vi mislite o tome?