Seljačka gibanica

Datum objavljivanja: 24. sep. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

2 sata

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Nana nas je svakog petka dočekivala sa ovom njenom seljačkom pitom i pasuljem prebrancem za večeru, jer petkom se znalo, posle posla idemo kod nje na večeru. Moja draga nana je živela 97 godina i meni je zamenila mamu, ovde u Kanadi, jer moja mama je bila daleko od mene. Nana nije bila moja nana, bila je nana mog bivšeg muža, ali je ostala do kraja sa mnom i mojim sinovima. Od nje sam mnogo naučila a moj sadašnji muž je imao priliku da je upozna i veoma ju je cenio i poštovao.


Sastojci

750 gsvenamenskog brašna
15 gsuvog kvasca ili 30 g svežeg
2jajeta
100 mlotopljene masti
400 mlmlačenice ili tečnog jogurta
1 kašičicašećera
1 kašičicasoli
Za premazivanje testa:
1jaje
1 puna kašikabrašna
150 gmasti
Za fil:
1jaje
1belanac
250 gbelog sira po vašem ukusu
Za premazati gotovu gibanicu:
1žumanac
1 kašikavode ili mleka
susam

Priprema

1

Zagrejati mlačenicu ili jogurt, dodati kvasac i kašičicu šečera i ostaviti na stranu da nadođe.

2

U većoj zdeli za mešenje staviti brašno i so, sve promešati i napraviti udubljenje u sredini. Dodati otopljenu mast, ako ne koristite mast stavite ulje, dodati jaja, nadošli kvasac i sve sjediniti. Isipati na radnu površinu i mesiti oko desetak min. dok ne dobijete glatko i elastično testo, koje treba da bude na mekšoj strani. Premazati testo sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom, da se testo udupla.

3

Za to vreme dok testo raste umutiti jaje sa brašnom i mašću i ostaviti na stranu.

4

Sir izmrviti i sjediniti sa jajetom i belancetom i ostaviti na stranu.

5

Naraslo testo premesiti, oklagijom ga rastanjiti što više možete u pravougaonik oko. 05 cm debljine, premazati ga sa pripremljenom smesom od jajeta i masti i i posuti smesom od sira.

6

Uviti u rolat kome ćete jedan kraj odseći dužine oko 5 cm, taj kraj ćete staviti u sredinu podmazane dublje šerpe (ja koristim kalup za tortu 26 cm veličine).

7

Ostatak zavijenog rolata staviti okolo isečenog dela, ostaviti dovoljno mesta da testo može još da raste.

8

Gotovo testo pokriti ponovo sa providnom folijom i ostaviti još 30 do 45 min.da raste. Kad je testo došlo skoro do ivice kalupa, zagrejati rernu na 180°C.

9

Narasli rolat iseći makazama u obliku cveta, premazati umućenim žumancetom u koje ste dodali malo mleka, posuti susamom po želji i peći oko 45 min.ili dok vam fino ne porumeni.

10

Pečenu gibanicu ostaviti oko 5 min.u kalupu (šerpi) okrenuti na žicu da se ohladi i prekriti čistom kuhinjskom krpom.

11

Poslužiti toplu sa jogurtom ili kiselim mlekom.

12

Prijatno!!!

13

Ideju za ukrašavanje ove gubanice sam preuzela od Vukice sa Coolinraike


Članovi kojima se dopada recept

  • kondor2
  • antologia-2
  • viki-3
  • ozrenka
  • sarajevo
  • biba1
  • marija2009
  • Misli-Dam
  • summer
  • DomacicaB
  • smilja
  • Dani72
  • rosanda68
  • scputnik
  • marina86
  • abetarja
  • goga1505
  • VeeJay
  • s481911p
  • Jelena76
  • sarajevo59
  • Nikola
  • Asca
  • antologia
  • sandej
  • mara
  • dadamama
  • appassionata
  • laki
  • MAJCE
  • bakica
  • kriska

Komentari

MAJCE - 24. sep. 2011.
Joj,sta mi radis!!!

Mici55 - 24. sep. 2011.
Bas tako Majce!!I ja pitam sta mi to radis?!Zbog svih tvojih divnih pogaca,pita i peciva ja cu stici na 100kg :-)))Te drage stare bake su znale od "nicega"da naprave odlican rucak.Takva je bila i moja baka :-))

Pomoravka - 24. sep. 2011.
Hvala, drage moje

jafi - 25. sep. 2011.
savršena.

mamita - 26. sep. 2011.
Hvala draga Pomoravka na predivnom receptu ,veliki pozdrav!

Pomoravka - 26. sep. 2011.
Radujem se da ti se recept dopada,hvala i topli pozdrav ti šaljem.

VeeJay - 1. okt. 2011.
Nane su legenda. Ovo cu da napravim u cast i slavu svih nasih nana! Posebno sto recept zvuci 'awesome'!

marina86 - 15. okt. 2011.
extra izgleda...veceras probamo recept...!

Pomoravka - 15. okt. 2011.
jedva čekam a unapred se radujem jer joj znam ukus.
Skoro sam je ponovo pravila i nosila je na slavlje, prva je nestala. Čekam tvoje mišljenje.Pozdravljam te.

sammy - 5. jan. 2012.
recept je dobar i lak ja dosta vremena provedem u mojoj kufinji i volim da kuvam nasu starinjsku hranu pravicu gibanicu za Bozic.

Pomoravka - 5. jan. 2012.
Draga Sammy,volela bih da isprobaš ovu pitu, ukus joj je fantastičan. Topli pozdrav i srećna ti Nova Godina!!!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Kako da..

Htela sam da napravim jednu vocnu tortu, koja ima obilati sloj fila. Ako ispecem koru u kalupu sa obrucom, stavim voce i ulijem fil,šta da stavim po…

vestica011

Italija

Da li neko od vas koji živite u Italiji može da mi kaže da li u Italiji postoji nešto slično našim korama za pitu/gibanicu i kako se to tamo zove.…

Daniela274

Kozervans

molim vas recept za kiselenje krastavaca. 2. kako se zove kozervans na engleskom.

Plavigolub

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…