Mamina pogača

Datum objavljivanja: 13. maj. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

hard

Komplikovano

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Oduševila sam se kad sam videla ovaj recept pre nekoliko meseći, ali nikako da ga napravim jer mi nije bio jasan postupak izrade.


Sastojci

700 gbrašna
300 mltoplog mleka
20 gsuvog kvasca
1jaje + 1 belanac
1/2 kašičicešećera
2 kašičicesoli
50 gotopljenog putera
Za punjenje:
150 gseckanog špeka/slanine
130 gtanko sečene pršute ili špeka/slanine
1 kašikaulja
50 grendanog tvrdog sira (Gauda, Eidam)
Za premazati pogaču:
1 kašikamleka
1 kašikaulja
parče putera
1žumance

Priprema

1

Zagrejati mleko pa staviti suvi kvasac i pola kašičice šećera, promešati i ostaviti na stranu da raste.

2

U posudu, u kojoj ćete mesiti, staviti brašno, malo umućeno jaje i belanac, so, otopljen puter, dodati nadošli kvasac i zamesiti testo.

3

Istresti na radnu površinu pa mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo.

4

Oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja, pokriti ga sa providnom folijom i ostaviti dok se testo ne usdvostruči.

5

Dok testo raste, naseckati suvi špek, što sitnije možete i narendajte na sitnu stranu, sir. Ostaviti na stranu.

6

Naraslo testo premesiti, ako je potrebno pobrašnite radnu površinu, meni nije bilo potrebno, pa podeliti na pola, jednu polovinu rastanjiti u pravougaonik 60 cm X 40 cm, posuti sa seckanim špekom i rendanim sirom.

7

Urolati u rolat.

8

Rolat staviti u kalup veličine 22 cm do 24 cm pa ga raseći svakih 3 cm oštrim nožem, krajeve rolata sastaviti zajedno. Premazati uljem.

9

Od druge polovine podeliti opet na pola, pa od jedne polovine razvaljati testo u obliku kruga i raseći na 24 delova, ali ne do kraja, jedno 5-6 cm. Da dobijete krug veličine kalupa, pritisnite donjim delom kalupa testo, pa sa pizza nožem iseći krug i onda raseći testo.

10

Mala napomena:Rolat se može zaseći na koliko mesta vi hoćete nemora biti 24, ali je veoma važno da na koliko mesta zasečete rolat na toliko mesta zaseći ovaj krug, da bi svaki komad imao ovu lopticu odozgore.

11

Rasečeno testo preneti u kalup i postaviti ga nesečeni deo u sredinu, isečene delove preko delova rolata.

12

Od polovine koja vam je ostala, opet podeliti na pola pa razvaljati oklagijom, staviti tanke šnite špeka pa uviti u rolat i iseći 3 cm dužine male rolate. Tako isto uraditi i sa drugim delom testa, razvaljati, staviti špek i takođe iseći na male rolate.

13

Isečene rolate naređati u sredini pogače preko testa.

14

Krajeve testa koje ste ranije isekli, svaki jedan uviti i napraviti mali čvor koji ćete postaviti između dva sečena komada na rolatu.

15

Gotovu pogaču pokriti i ostaviti još da raste oko pola sata, za to vreme zagrejati rernu na 180°C.

16

Naraslu pogaču premazati smesom od umućenog žumanca, mleka i ulja.

17

Po želji posuti susamom.

18

Peći je oko 50 do 60 min. ali posle 30 min. ako počne puno da vam rumene vrhovi, prekriti je papirom za pečenje.

19

Pečenu pogaču premazati parčetom putera,, izvaditi je iz kalupa, uviti je u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi.

20

Ovakvu pogaču možete poslužiti uz čašu jogurta za doručak ili večeru.

21

Recept je odavde http://www. evatoneva. com

22

Prijatno!!!!


Članovi kojima se dopada recept

  • selidba2008
  • ljiljana76
  • terra
  • Jelena76
  • summer
  • Sangria
  • sarajevo59
  • jekibobo
  • Pavlova
  • bakica
  • goga1505
  • sarajevo
  • anadzunic
  • Torbica
  • DZEKSON
  • abetarja
  • appassionata
  • Liketa007

Komentari

SweetTooth - 13. maj. 2011.
prelepo

Liketa007 - 14. maj. 2011.
Odlicni sastojci i predivno izgleda, mogu da zamislim kakav je ukus!!!!

Pomoravka - 14. maj. 2011.
Liketa, kad imaš malo vremena, spremi ovu pogaču deci, odlična je topla za doručak. Kod mene je ostalo jedno parče, ja sam ga zagrejala veoma kratko u mikro i bilo je stvarno super.Topli pozdrav

DZEKSON - 14. maj. 2011.
Vrlo lepo,mada mi nije jos uvek jasan postupak,moram natenane da proucim.

Pomoravka - 14. maj. 2011.
Dzeki ni meni dugo nije bilo jasno jer ova blogerka nije postavila slike postupka i nikako mi nije išlo u glavu, drugo i kad je recept preveden na engleski ni onda mi nije bilo sasvim jasno, dok nisam videla kod jedne druge blogerke, ali opet nije bilo u detalje objašnjeno. Ja sam se potrudila koliko sam stvarno mogla da objasnim postupak rada.
Ukapiraćeš ti to, sigurna sam.

Pipidugacarapa - 15. maj. 2011.
Svaka cast Pomoravka ovo izgleda mnogo lepo! :)

mediteraneo - 15. maj. 2011.
Pravi ukras na prazničnoj trpezi, a sigurno praznik i za nepce. Svaka čast.

DZEKSON - 15. maj. 2011.
Da,a mogu malo i da improvizujem,poz




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…