Božićni kolač
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo
majloV (posetilac)
Uvod
Božićni kolač se može praviti i u obliku pogače, a takođe se po želji može ukrasiti i kao klasičan slavski kolač. Presečen unakrst s donje strane poslužuje se uz Božićni ručak.
Sastojci
| Sastojci za kolač-pogaču: | |
| 500 g | prosejanog pšeničnog brašna više sorte |
| 7-10 g | soli |
| 10 g | suvog kvasca |
| 1 kašičica | belog kristal šećera |
| 1 dcl | prokuvane vode |
| 2-3 kašike | orahovog ulja |
| Malo | Bogojavljanske svete vode |
| 1,5 dcl | mešavine mlakog mleka i vode |
| Sastojci za ukrase na kolaču: | |
| 100 g | pšeničnog brašna |
| 1 kašika | škrobnog brašna - gustin |
| 1/2 kašičice | soli |
| Malo | hladne vode |
Priprema
1. Rernu zagrejati na 50°C.
2. U dublju posudu sipati prosejano brašno, dodati so i promešati, na sredinu napraviti udubinu u brašnu. Posebno u činijicu staviti šećer i preliti ga prokuvanom vodom. Kad se šećer rastopi, a voda postane mlaka dodati kvasac i promešati da se rastopi. Sve sipati u udubinu u brašnu.
Posudu poklopiti i staviti u rernu da odstoji 10-15 minuta dok kvasac ne udvostruči volumen i naraste.
3. Za to vreme umesiti testo za ukrase na kolaču. Pomešati prosejano brašno, gustin i so. Uz dodavanje hladne vode umestiti čvrsto testo. Testo poklopiti posudom ili providnom pak folijom, ostaviti da odstoji.
4. U narasli kvasac sada dodati ulje, malo Bogojavljenske svete vode, uz dolivanje mešavine mlakog mleka i vode zamesiti srednje gusto-tvrdo testo koje se ne lepi za ruke.
Testo dobro umesiti na dasci posutoj brašnom. Od umesenog testa oformiti loptu.
5. Pleh u kome će se kolač peći podmazati s malo ulja.
Na sredinu pleha odmah staviti pripremljenu loptu od testa, malo je pritisnuti rukom da se testo raširi u veću formu.
Prekriveno čistom kuhinjskom krpom ostaviti na toplom mestu oko 30 min.
6. Rernu zagrejati na 180°C
7. Za to vreme, dok testo sada po prvi put narasta, povećava volumen i širi se u još veću formu, napraviti pečat, razne figurice i oblike od pripremljenog testa za ukrase. Ređati ukrase po želji, a pre stavljanja ukrasa testo na kolaču malo premazati hladnom vodom da bi se ukrasi zalepili.
8. Kolač peći u zagrejanoj rerni na 180°C, srednja rešetka oko 35-40 minuta tj. dok ne dobije lepu zlatnobraon boju.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- seseljuga
- baba58
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Mexicana - 14. jan. 2009.
„Kolac” je predivan ali mi mnogo bode usi reč kolac.
Kod Srba postoji Bozicna chesnica ili slavski kolac nikako Bozicni kolac.
majloVa - 14. jan. 2009.
Razlika između Bozicnog kolaca i Cesnice je samo u tome što se u pecivo (uslovno receno), koje je skoro potpuno istog sastava, ne stavlja „cesnica” a to je zlatni, srebrni ili običan novcic.
Cesnica inače na Bozicnoj trpezi ima ulogu slavskog kolaca i ako je bez „cesnice-novcica” unutra onda je to samo Bozicni kolac.
Nešto više o tome mozete ovde procitati:
http://www.saintnicholas-hamilton.org/veronauka/veronauka%20u%20%20kuci/bozic.html
a i na ovoj adresi:
http://www.spcportal.org/index.php
Postoji razlika u obicajima u mnogim krajevima Srbije ali nazivi su uglavnom jednaki :)
Ako se za vreme Bozicnih praznika ne mesi Cesnica tada se mesi Bozicni kolac!
Hvala na komplimentu i poz.
bakagaga - 16. jan. 2009.
To da su obicaji razliciti je susta istina!
Kod mene u selu se običn mesi cesnica od projinog brasna(proja), ne stavlja se u nju zlatnik, nego metalni novac, u selu odakle sam ja se za taj novcic kupuje u crkvi tamljan za kucu, a u selu mog muza se taj novcic daje putniku kao amajlija za sreću!
majloVa - 16. jan. 2009.
Meni je, ako bih postovala obicaje iz roditeljskog doma, a samim tim obicaje svoje majke i njenog kraja, u gradskim uslovima, jedino važno postovanje tih stecenih obicaja uz njihovu simboliku.
Naime moja mama je navikla, u svojoj porodici, pa tako i nadalje cinila, da zlatnik stavlja prvog dana nove godine tj. na dan Svetog Vasilija i ta se cesnica naziva „Vasilica”.
Dok sam bila devojka tako je bilo ali udajom sam u kuci svoje svekrve i svekra naisla na drugi obicaj a to je da se cesnica mesi na Badnje vece. Tog dana smo uvek bili gosti kod njih.
Kada je sirom Srbije nastalo propagiranje slavljenja Bozica i postovanje verskih obicaja, koje su zbog predjasnjeg drustvenog sistema mnogi zaboravili, kada se ukazivalo kada, kako i po kojim pravilima bi trebalo slaviti, oni koji do tada nisu imali „svoje” obicaje prihvatili su te preporuke.
Dakle da skratim najvaznije je da slavimo i postujemo svoju tradiciju i obicaje, uz simboliku koja prati te svete obicaje.
Poz.
majloVa - 20. jan. 2009.
Pošto sam greškom propustila da naznacim iz koje je kuhinje, a nazalost tek sada vidim, trebalo bi u opisu da stoji da je ovo recept
„Srpske kuhinje”
Svako dobro!
srbacanka - 1. jan. 2010.
Zalosno je to kad čujem da neko tako prica zbog nekog rezima nisu smeli ili znali.Komunizam je učinijo svoje a narod prihvata ili zadržava svoje stare obaveze.cesnica se uvek mesila na bozic bilo i ostace i u kuci mojih roditelja u Bosni a i kod moje svekrve u Srbij.A to što narod okrece kako njemu valja kao sto sam pre par dana videla kako SV.NIKOLU slave sa pecenje i ovcetinom ostala sam bez teksta i sa izgovorom da hitno moram kuci napustila taj dom.Ja mogu samo da posavetujem one koje neznaju da idu malo cesce u crkvu.Cenite tudje ali postujte i volite vase.A u ostalom drugi dan nove godine je SV.IGNJATIJE pozdrav za vasu mamu.
odet - 3. jan. 2010.
Prvi dan nove godine ,ali srpske je sv.Vasilije!!!
sigi06 - 4. jan. 2010.
Srećna nova svima, da li može neko da mi kaže šta je to : gustin!
havala na odgovor.
majloVa - 5. jan. 2010.
Gustin je jestivi skrob (kukuruzni, psenicni, pirincani ili od krompira).
Mislim da bi biJo red prvo procitati šta je napisano.. pa tek tada komentarisati :)