Jevrejski ražani hleb

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Izraelska


TO3A (nabubao u (posetilac)

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ko voli, neka izvoli. Uživajte u ukusu raži sa kimom i nemojte da se naljutite ako vam nije pošlo za rukom iz prvog pokušaja.


Sastojci

Pripremite 600 g "poljaka", dan pre pravljenja hleba, (16 h)
auputstvo je među receptima za hleb, pa dalje:
600 gražanog brašna
400 gbelog brašna za hleb, a može i za panju
20 gkima
700 gvode
25 gsoli
15 gsuvog ili instant kvasca
50 gmaslinovog ulja

Priprema

1

Osim vode, sve sastojke ubacite u vanglu za mešanje i dodajte vodu polako. Kada se testo lepo spoji pokrijte ga

2

sa folijom ili plastičnom kesom i ostavite da miruje sat i po. Posle sat i po, presavijte testo na pola, a pre toga obavezno skinite foliju i sačekajte 20 minuta.

3

Za to vreme, površinu na kojoj ćete da oblikujete testo pospite brašnom. Testo podelite na 2 ili 3 ista dela, svaki deo prepolovite, pokrijte folijom i za 20-tak min oblikujte. Komade stavite na površinu posutom brašnom i pospite ih brašnom i po gornjem delu testa i pokrijte folijom. Testo držite još sat vremena pod folijom pa tek onda pečenje.

4

Pripremite peć na 220°C ili 460 F, obavezno stavite 1 ili 2 metalne posude sa vodom, da bi imali dosta pare. Ako nemate kamenu ploču u peći, hleb možete peći i u običnoj peći ili na plehu, ali površinu na kojoj pečete dobro pospite brašnom. Testo recnite scalpelom ili žiletom i ubacite u rernu.

5

Posle 20 min smanjite temperaturu na 200°C ili 400 F i dozvolite da se još toliko peče.


Članovi kojima se dopada recept

  • zemunka

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 

Nove diskusije

Stara tema sa sjajnim biserima

Natrcah u web arhivi na jednu staru temu sa Kulinarstva u kojoj je napisano nekoliko fenomenalnih bisera. Pozdrav za sve te sjajne ljude.

http://web.archive.org/web/20060923131311/http://www2.serbiancafe.com/lat/diskusije/mesg/47/008031609.html?32

Majda

Kuglof sa slatkom pavlakom

Kuglofe nešto ne volim, suvi su mi i uglavnom ih izbegavam. Naisla sam na jedan drugaciji recept, razlika je u umucenoj slatkoj pavlaci, koja zamenjuje…

Majda

Baklava - pitanje

Pozdrav svima!

Želim da napravim baklavu, ali radi deteta koji ima jaku alergiju na orah, mislila sam da probam da je napravim od badema. Da…

Chian

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…