Jevrejski ražani hleb

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Izraelska


TO3A (nabubao u (posetilac)

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ko voli, neka izvoli. Uživajte u ukusu raži sa kimom i nemojte da se naljutite ako vam nije pošlo za rukom iz prvog pokušaja.


Sastojci

Pripremite 600 g "poljaka", dan pre pravljenja hleba, (16 h)
auputstvo je među receptima za hleb, pa dalje:
600 gražanog brašna
400 gbelog brašna za hleb, a može i za panju
20 gkima
700 gvode
25 gsoli
15 gsuvog ili instant kvasca
50 gmaslinovog ulja

Priprema

1

Osim vode, sve sastojke ubacite u vanglu za mešanje i dodajte vodu polako. Kada se testo lepo spoji pokrijte ga

2

sa folijom ili plastičnom kesom i ostavite da miruje sat i po. Posle sat i po, presavijte testo na pola, a pre toga obavezno skinite foliju i sačekajte 20 minuta.

3

Za to vreme, površinu na kojoj ćete da oblikujete testo pospite brašnom. Testo podelite na 2 ili 3 ista dela, svaki deo prepolovite, pokrijte folijom i za 20-tak min oblikujte. Komade stavite na površinu posutom brašnom i pospite ih brašnom i po gornjem delu testa i pokrijte folijom. Testo držite još sat vremena pod folijom pa tek onda pečenje.

4

Pripremite peć na 220°C ili 460 F, obavezno stavite 1 ili 2 metalne posude sa vodom, da bi imali dosta pare. Ako nemate kamenu ploču u peći, hleb možete peći i u običnoj peći ili na plehu, ali površinu na kojoj pečete dobro pospite brašnom. Testo recnite scalpelom ili žiletom i ubacite u rernu.

5

Posle 20 min smanjite temperaturu na 200°C ili 400 F i dozvolite da se još toliko peče.


Članovi kojima se dopada recept

  • zemunka

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 

Nove diskusije

Pomoć

KUPIO SAM BUREK SA SIROM ALI NEPISE KOLIKO MINUTA I NA KOJU TEMPERATURU DA SE PECE?
MOLIM SAVET.

petee

Boršč čorba od cvekle na brz način


1 glavica luka na kockice
1 veći krompir na kockice
1 cvekla očišćena i naribana na krupno
kockica govedje supe
kocka…

jojaj

Salo za salcice u sev. Americi

Još jednom ista dilema, ali ovaj put sa srećnim zavrsetkom :)

Da ponovimo razlike za sve naše ljude po severnoj Americi - salo za salenjake…

Majda

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…