Bagel

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Izraelska


SC Kulinarstvo (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

3 šalice(od 2,5 dcl) brašna i još 3 žlice za radnu površinu
1,5 žličicasoli
2 žlicešećera
1 kesicakvasca
2/3 šalicemlake vode
3 žliceulja
1jaje
4,5 lvrele vode sa 2 žlice šećera
Za posipanje:
mak
sezamove sjemenke ili krupna sol

Priprema

1

Namrvite kvasac u pet žlica mlake vode. Promiješajte ulje i preostalu mlaku vodu, te miješajte da se kvasac potpuno otopi. U dubokoj velikoj posudi pomiješajte brašno, so i dvije žlice šećera. U sredini načinite udubinu, ulijte polovicu pripremljene tekućine, zatim pomalo promiješajte stučeno jaje, te preostalu tekućinu.

2

Dobro izmiješajte da se sastojci povežu. Pobrašnite radnu površinu, pa na njoj rukama mijesite tijesto dvije min.

3

Umiješeno tijesto vratite u zdjelu, izravnajte površinu i tri puta lupite. Poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 min da tijesto naraste. Premijesite u zdjeli da tijesto postane glatko i elastično. Zatim ga podijelite na 12 jednakih dijelova. Svaki razvaljajte u kobasice ne tanje od 2 cm. Stisnite im krajeve u krug. Poslažite ih na pobrašnjen lim i pecite tri min u pećnici. Izvadite ih.

4

Pristavite 4,5 l vode sa dvije žlice šećera. Kad provrije, dodajte pecivo. Čim opet provrije, smanjite temperaturu i kuhajte 15-20 min. Izvadite rupičastom žlicom i poslažite na lim. Pecite 10 min u pećnici zagrijanoj na 190°C, a zatim povisite na 200°C. Pecite da pecivo postane smeđkasto, a korica hrskava, za što je potrebno 10-15 min.

5

Preporuka: pecivo pospite makom, sezamovim sjemenkama ili krupnom solju prije posljednjeg pečenja.


Članovi kojima se dopada recept

  • Miss-J

Komentari

Honeybrownale - 7. avg. 2008.

Bagel je engleska reč za ono što se na srpskom zove djevrek . Dokle vise Serblish

pepe_ch - 26. apr. 2009.
Ko je još kuvao serbische djevreke.. ili sam totalno neobavestena!?

PeraPeric - 11. jan. 2011.
Da, pepe, neobavesten(a) si. U Beogradu se prodaje nesto sto se zove "Kuvani djevrek" - ako nije kuvan, gotovo da se smatra za prevaru.

Djevrek i bagel imaju mnogo slicnosti, ali nisu bas isto - kod djevreka je rupa u sredini mnogo veca, dok je kod bagel-a sasvim mala, i presek djevreka je po pravilu mnogo uzi nego kod bagela.

I mene bas zanima veza izmedju njih - za bagel, kazu da vodi poreklo od poljskih Jevreja - a kako je djevrek stigao na Balkan - zaista ne znam. Beogradski Jevreji su uglavnom dosli iz Spanije, i sa onima iz Poljske jedva da imaju veze (koliko znam, ispravite me ako gresim). Turci imaju nesto sto se zove "simit" - to po obliku lici na djevrek sa susamom, ali bih po ukusu rekla da nije od kuvanog testa, nego vise lici na kiflu.

Ako neko zna nesto preciznije i pouzdanije, neka napise!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…