Pica - italijanski recept

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Italijanska


Nenad Zarić (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Recept sam dobio od rođaka koji već više od 15 godina pravi pice. Najbolji je pica majstor u Sloveniji.


Sastojci

1,5 kgmekog brašna
5 gkvasca
so
malošećera
1,5 dlmleka
0,3–0,5 dlulja
65–70 gmaslaca
1 dlvode

Priprema

1

Sastojke dobro izmešati kako bi se smesa homogenizovala. Testo ostaviti da naraste, zatim ga premesiti i ostaviti da po drugi put naraste.

2

Testo treba izdeliti na loptice jednake mase, koje takođe treba ostaviti da ponovo narastu.

3

Nakon toga testo se može oblikovati po želji i stavljati u plehove za pice.

4

Oblikovanje može da se vrši sa oklagijom ili bez nje.

5

Da biste dobili dobro testo, koje može lako da se razvuče a da ne puca, testo mora biti zasićeno brašnom - kad razvijate testo ne bi trebalo da bude suviše "vlažno".

6

Pri razvlačenju koristite brašno na glatkoj podlozi da biste lakše razvukli testo.


Članovi kojima se dopada recept

  • YPSYLON
  • Tomislav_1980
  • slavica

Komentari

Berina - 11. apr. 2007.
Recept je odličan.Sve pohvale.Svaka cast

vpj - 12. apr. 2007.
Svi znamo da na 1kg brasna ide 500-600 ml tecnosti da bi testo moglo da se dobro umesi a u ovom receptu ide svega 300 ml tecnosti i to na 1,5 kg brasna.

koji to još piza majstor daje svoj recept u javnost ako je to recept od kojeg on 'živi'.

ovo je omjer tecnosti za 0,5 kg brasna.

Proveri kod rodjaka

Pozdrav

Berina - 13. apr. 2007.
Tijesto je zaista odlično,svaka cast, sve pohvale!!!

pivoka - 13. sep. 2008.
iti jarane svakom loncu moras poklopac biti dje god dodjem na recept ti nešto komentarises ti koda si ljubomoran ovim dobrim receptima pa samo neke kometare dajes negativne koda si djelilac pravde da se najezis coveka dje god ovaj nešto mrmlja idi covece nedje drugo ako tise ovo ne svidja

sent_a_jazz - 25. avg. 2009.
stvarno nije u redu da tako komentarise, trebao je prvo da proba recept kao ja i da vidi da je stvarno previse suvo!!

ovation6 - 31. dec. 2009.
Zvuči dobro, kad probam komentirat ću :)

TRooperPN - 7. feb. 2010.
Ako vam je testo suvo mozete da dodate još malo vode ili još malo mleko (pokusajte obe varijante pa izaberite ukus koji vam se najviše dopadne). A za one koji veruju da je pizza testo nešto posebno, mogu samo da im kažem da grese. Dok nisam naucio da radim taj posao i ja sam ga smatrao bog zna kakvim zanatom, a onda sam shvatio da recept testo nije ni 50% posla. Najvaznija je da covek zna kako da uklopi sve proizvode tako da posle pizza bude ukusna. I naravno, meni lično je bilo najteze da pecem. Kada se pece u peci gde su sipke vrele oko 500 stepeni, a ti imaš prostora od nekih 1ocm da ubacis picu i peces je dirktno na samot. A ako vam se ne daj boze zalepi pica, pa morate da rešite taj problem gurajuci ruke, a da ne govorim kako boli ako se slučajno dotakne vrela sipka, pa dim, u početku sam i zapalio nekoliko pizza, a musterija ceka, a gazdi si napravio manjak... A da bi se pizza ispekla lepo i da bi bila jako ukusna morate da imate i profesionalnu pec koja je najjeftinija nekih 500e. A za dobru pizzu trebaju i dobar sir, sunka, kecap... Pa onda tako ako covek ode to da kupi sve to u marketu i plati skupo, a picerije uzimaju na veliko pa dobijaju jeftinije...

Ipak bih svima preporucio da kada im se jede dobra pica, da lepo poruce na kucnu adresu ili odu u piceriju gde će za slične pare da budu usluženi i neće se uopste muciti... A za gurmane koji vole da sami spremaju....

SrećNO! Ja sam ipak dosta pomogao :)))

TRooperPN - 7. feb. 2010.
A za one koji vole posnu pizzu, onda samo treba da izbace mleko i napraviti sa vodom, a onda uzmite kecap, tunjevnu, pecurke i posan kackavalj (biljni) i to je to. A ko voli može odozgo da stavi i malo paprike, paradajz, zelena salata... Ali lično, sapovrcem ovo spremati u zimskom periodu se ne isplati. Ipak pravi pizza majstor gleda da kada sprema nešto onda to mora da bude i pristupacno za kupca... Zato i postoji pravilo (to mozete da procitate u udzbeniku KUVARSTVO SA PRAKTICNOM NASTAVOM, da se meni sastavlja četiri puta godisnje kako bi se vrsila selekcija jela koja mogu da se spremaju od sezonskog pristupacnih proizvoda.

alisa - 19. jun. 2010.
recepr je odličan,prva liga..

bas vam hvala,gosti su odusljeveni bili.....

zana - 7. jul. 2010.
malo sam dodala tecnosti i tjesto je ispalo super...gosti prezadovoljni...sve pohvale

xxxgnxxx - 6. dec. 2010.
I ja mislim da je premalo tecnosti u receptu. Sve sam sastojke odmerio prema uputstvu ali brasno je samo upilo sve sto sam stavio i dalje ostalo brasno :-) dodao sam još dosta vode i mleka i tek onda poceo da dobijam testo. Videcemo tek treba da se ispece :-)

p.s. mislim da je ovaj lik gore u pravu i da je autor teksta mislio da stavi 0.5 kg brasna umesto 1.5

Tomislav_1980 - 16. jul. 2011.
Testo se doteruva pri mesenje ne se odi sekogas po merki ili recepta ja sum profi-picer i ovaa recepta e odlicna i vo pravo ste deka fali tecnost 2,5 dl mleko i 1,5 dl vode e pravilno plus 2 zumanca da bi bilo idealno ...bon apetit ; )

maki_miss_bgd - 5. jun. 2012.
Nenade, mnogo ti hvala odlican recept jos bolje testo, svaka cast!!!!

picollo - 17. avg. 2012.
Fantasticna pizza,mnogo smo se najeli :)))

YPSYLON - 14. mar. 2013.
veceras je spremam, pa se javljam sa utiscima....




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 

Nove diskusije

Italija

Da li neko od vas koji živite u Italiji može da mi kaže da li u Italiji postoji nešto slično našim korama za pitu/gibanicu i kako se to tamo zove.…

Daniela274

Kozervans

molim vas recept za kiselenje krastavaca. 2. kako se zove kozervans na engleskom.

Plavigolub

Lan

semenke lana kažu u jogurtu ciste organizam od parazita. Nemam mlinac za lan a jeli može čitave nesamlevene?

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…